Biga - Genio e Farina

Margherita di Biga alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino, bocconcini di mozzarella fiordilatte a crudo, olio extravergine d'oliva nocellara dop, origano e basilico

da 12,00 €

Margherita Classica alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino e mozzarella fiordilatte

da 11,00 €

Bufalina alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino, bocconcini di mozzarella di bufala dop a crudo, pomodorino, olio extravergine d'oliva nocellara dop e basilico

da 12,00 €

Norma alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino, mozzarella fiordilatte, melanzane al forno, scaglie di ricotta salata, olio extravergine d'oliva nocellara dop e basilico

da 12,00 €

Norma al Basilico alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino, melanzane al forno, pesto di basilico dop, Parmigiano Reggiano 36 mesi e pomodorino semidry

da 13,50 €

Marinara di Biga alla Pala

salsa di pomodoro ciliegino, bocconcini di mozzarella fiordilatte a crudo, filetti di acciughe, olive nere, origano e olio extravergine d'oliva nocellara dop

da 13,50 €

Salsiccia e Friarielli alla Pala

mozzarella fiordilatte, salsiccia delle madonie, friarielli saltati con aglio e peperoncino e scamorza affumicata

da 13,50 €

Salsiccia e Scamorza alla Pala

mozzarella fiordilatte, patate fresche, salsiccia delle madonie e scamorza affumicata

da 13,50 €

Tuma e Speck alla Pala

mozzarella fiordilatte, patate fresche, straccetti di speck Igp e tuma

da 13,50 €

Spianata Calabra in Teglia

salsa di pomodoro ciliegino, mozzarella fiordilatte, spianata calabra e olio extravergine d'oliva nocellara Dop

da 13,50 €

Cotto e Funghi in Teglia

salsa di pomodoro ciliegino, mozzarella fiordilatte, funghi fresco, prosciutto cotto alta qualità in uscita e olio extravergine d'oliva nocellara dop

da 13,50 €

Rustica in Teglia

salsa di pomodoro ciliegino, pomodoro a fette, caciocavallo, origano e olio extravergine d'oliva nocellara dop

da 12,00 €

Crudo di Parma Dop & Bufala Dop in Teglia

salsa di pomodoro ciliegino, bocconcini di mozzarella di bufala dop, Parma dop 24 mesi e olio extravergine d'oliva nocellara del belice

da 14,50 €

Porchetta delle Madonie

base focaccia, scamorza affumicata, porchetta delle madonie lavorazione artigianale, cipolla di giarratana presidio slow food e olio extravergine d'oliva nocellara del belice dop

da 15,50 €

Bresaola Km0

mozzarella fiordilatte, rucola, bresaola delle madonie lavorazione artigianale, scaglie di tuma e pomodorino

da 15,50 €

Focaccia Mortazza in Teglia

base focaccia, mortadella al pistacchio igp, stracciatella e granella di pistacchio

da 12,00 €

Focaccia Speck Igp in Teglia

base focaccia, scamorza affumicata, zucchine al forno, speck igp e stracciatella

da 12,00 €

Focaccia Parma Dop in Teglia

base focaccia, prosciutto crudo Parma dop 24 mesi e stracciatella

da 12,00 €

Focaccia con Prosciutto Cotto alla Brace al Pesto di Basilico in Teglia

base focaccia, songino, prosciutto cotto alla brace madonita, stracciatella, pesto di basilico dop e pomodorino semidry

da 15,50 €

Acqua Naturale

50cl

1,50 €

Acqua Frizzante

50cl

1,50 €

Bibita

3,00 €

Bibite Siciliane

3,00 €

Birra in Bottiglia 33cl 18+

4,00 €

American Pale Ale Birrificio Alveria 33cl 18+

6,00 €

Blonde Ale Birrificio Alveria 33cl 18+

6,00 €

Imperial Ipa Strong Birrificio Alveria 33cl 18+

vol. 8%

7,50 €

Grillo 18+

azienda agricola Rallo

20,00 €

Catarratto 18+

azienda agricola Fazio

20,00 €

Nero d’Avola 18+

azienda agricola Rallo

20,00 €

Rosato 18+

azienda agricola Fazio

20,00 €

Prosecco Andreola 18+

20,00 €