Batticarne - Macelleria con Cucina

carpaccio di Manzarda con età di almeno 13 anni e frollatura di almeno 30 giorni, rocher di maialino brado, sushi del macellaio, il nostro tonno e tris tartare

crostino di pane rustico Informazione: il prodotto contiene cereali, uova, pesce e sedano

salumi interamente di nostra produzione Informazione: il prodotto contiene cereali

tartare di Manzo Locale con tartufo estivo e stracciatella delicata Informazione: il prodotto contiene latte

tartare di fassona piemontese con delle olive taggiasche e capperi croccanti

la lasagna come la nostra nonna ci deliziava ogni domenica Informazione: il prodotto contiene cereali, latte e sedano

un pollo maturo, ruspante e saporito

collo di suino aromatizzato con sapori di cortile

lingotto di coscia con frollatura almeno 30 giorni servito con olio di castellina e sale Maldon

carne della nostra selezione locale a cura del nostro macellaio Jonny

bovino di razza tipica danese dal grasso giallo 1Kg

swami è caratterizzata da una marezzatura molto accentuata che dona un gusto intenso, deciso con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile 1Kg

il valore aggiunto della limited selection di Miguel Vergara è la selezione degli esemplari di black angus con qualità gastronomiche superiori 1Kg

nei primi mesi di vita, dunque, i manzi vengono alimentati a erba, allo stato quasi brado, per poi passare al fieno di riso e altri mangimi rigorosamente vegetali autoctoni, l'alimentazione dei bovini è determinante per far sì che la carne assuma delle qualità molto particolari, non riscontrabili in nessun altro taglio o animale, a differenza delle carni degli animali allevati in occidente, il grasso di questi manzi presenta aminoacidi utili, grassi insaturi e che riducono il colesterolo 1Kg

verdure al forno e stracciatella Informazione: il prodotto contiene cereali, latte e sedano

hamburger locale, pomodoro, insalata, formaggio, maionese e ketchup Informazione: il prodotto contiene cereali, uova, latte e frutta a guscio

wurstel di nostra produzione, ketchup e maionese Informazione: il prodotto contiene cereali e uova

Informazione: il prodotto contiene uova, latte e sedano

Informazione: il prodotto contiene uova

cinghiale dolce forte Informazione: il prodotto contiene sedano

cotechino di nostra produzione con purè di patata nostrale

la nostra salsa al pomodoro con le polpette del macellaio Informazione: il prodotto contiene cereali, uova, latte e sedano

picanha swami cotta su legno d'ulivo a bassa temperatura

fagioli cotti lentamente nel fiasco di terra cotta e alla vecchia maniera

Informazione: il prodotto contiene sedano

Informazione: il prodotto contiene cereali, uova e latte

Informazione: il prodotto contiene cereali, latte e frutta a guscio

Rosso IGT Toscana Fontemorsi

Rosso Montescudio DOC Bio Fontemorsi

Tenuta Fizzano, Rocca Delle Macie

Bolgheri Rosso

Bolgheri Rosso