Somma Restaurant

Strasalumi - Per 2 Persone

Mortadella Bologna igp, pregiata carne nazionale

In budello naturale, pistacchio verde di Bronte dop, aglio di...

Voghiera dop, sale marino di Trapani igp.

Prosciutto crudo San Daniele igp 24 mesi, con ridotta percentuale di sale.

Pancetta magra di carne nazionale concia a base di chiodi di garofalo,

Macis e cannella.

Salame San Geminiano senza lardelli, solo 9% di grasso, concia a base di

Pepe bianco in grani, pochissimo aglio e vino bianco siciliano igp.

Carne salada Trentina pregiata di punta d’anca con sale, aromatizzata.

Estremamente scioglievole e morbida al palato.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Siciliano - Per 2 Persone

Pancetta tesa alle erbe aromatizzata con spezie.

Salame siciliano di Brolo, al pistacchio e al finocchietto,...

Con sapore genuino e aroma persistente.

Coppa siciliana con aromi siciliani stag. 90 giorni.

Pecorino primo sale dell’Etna al pistacchio, noci, mandorle, fichi, arancia

E pecorino stagionato siciliano.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Toscano - Per 2 Persone

Lardo in conca, concia a base di aglio, rosmarino e cannella.

Prosciutto crudo Violino stagionato al naturale 13 mesi....

Salame finocchiona igp.

Salamino al cinghiale al pepe bianco, semi di finocchietto, aglio e vino.

Pecorino alle pere stag. 3 mesi.

Pecorino in lacrima peperoncino stag. 3 mesi.

Pecorino frutta secca stag. 3 mesi.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Farone - Per 2 Persone

Faraona ripiena con prosciutto, frittata e funghi legata a mano.

Tacchino ripieno con prosciutto crudo, spinaci, finocchietto e rosmarino fresco....

Pecorino grotta Amatrice Lazio stag. 6 mesi.

Pecorino frutta secca stag. 3 mesi.

Pecorino delicato sardo stag. 2 mesi.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Al Cannello - Per 2 Persone

Bacon al cannello magro di pancetta affumicato al naturale.

Concia a base di sale, pepe e rosmarino....

Lardo di Pata Negra al cannello condito secondo antica ricetta.

Mortadella Bologna igp, pregiata carne nazionale in budello naturale, pistacchio

Verde di Bronte dop, aglio di Voghiera dop.

Sale marino di Trapani igp.

Pecorino lacrima peperoncino Toscano stag. 3 mesi.

Provolone di Amatrice, latte amatriciano stag. 24 mesi.

Provola affumicata Sicilia.

Ricotta primo forno dell’Etna.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Fuoco Rosso - Per 2 Persone

Salsiccella al peperoncino di suino nero calabro, concia a base di peperoncino

Calabro, aglio e un leggero sentore di finocchietto....

Crema ‘nduja ricavata da carni scelte di suino aromatizzata al

Peperoncino igp calabro.

Pecorino lacrima peperoncino toscano stag. 3 mesi.

Pancetta pepe nero, carne nazionale concia classica con aggiunta di aglio e

Pepe nero, condita a mano.

Provolone di Amatrice, latte amatriciano stag. Minimo 24 mesi, in grotte di

Tufo etrusco - romane.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Arriccia - Per 2 Persone

Porchetta di Arriccia igp, condita come da tradizione con sale marino,

Pepe nero, aglio e rosmarino, fatta interamente a mano....

Gran Petto di tacchino nazionale, cotto al vapore e poi in griglia.

Mozzarella della Puglia fiordilatte affumicata.

Provola affumicata Sicilia.

Ricotta primo forno dell’Etna.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre sfiziosità.

19,00 €

Lattiero - Per 2 Persone

Mozzarella Fiordilatte dop.

Ricotta primo forno dell’Etna....

Pecorino polvere in cenere.

Pecorino delicato Sardo stag. 2 mesi.

Provolone di Amatrice, latte amatriciano, stagionato minimo 24 mesi,

In grotte di tufo etrusco - romane.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Il Nazionale - Per 2 Persone

Selezione delle migliori eccellenze di salumi e formaggi italiani.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e...

Le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Gourmet - Per 2 Persone

Culatta Gran Riserva 18 mesi prodotta con parte nobile della coscia italiana.

Pecorino Grotta Amatrice Lazio stag. 6 mesi....

Pecorino polvere in cenere.

Carne Salada Trentina Pregiata di Punta d’Anca con: sale, pepe, pimento,

Alloro, ginepro e aglio. Estremamente scioglievole e morbida al palato.

Provolone del Monaco Campania stag. 10 mesi.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Nebrodi - Per 2 Persone

Salame Suino nero dei Nebrodi

Guanciale di suino nero dei Nebrodi....

Coppa stagionata Sicilia.

Mortadella suino nero igp.

Lonzino nero dolce.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Tartufon - Per 2 Persone

Mortadella al Tartufo nero estivo a cottura lenta a secco,

A bassa temperatura, solo 27% di grasso....

Salame al Tartufo con scaglie di tartufo estivo aromatizzato,

Gustoso e affumicatura al naturale.

Ricotta primo forno dell’Etna.

Provola affumicata Sicilia.

Pancetta al tartufo, carne nazionale, concia classica con aggiunta

Di tartufo estivo, condita e cucita a mano.

Crema al tartufo, con tartufi italiani, pinoli e acciughe.

Servito con: sott’olii, verdure, fritturine, salse/confetture, frutta secca e le nostre migliori sfiziosità.

19,00 €

Acqua Naturale San Benedetto 75cl

3,50 €

Acqua Frizzante San Benedetto 75cl

3,50 €

Acqua Lete 75cl

3,50 €

Bibita 33cl - Coca Cola

3,50 €

Coca Cola 1L

6,50 €

Birra 33cl 18+

da 2,50 €