Ribot - Milano Dal 1975

Hamburger di Chianina alla Ribot Bistrot

Hamburger di Chianina toscana con fontina, uovo di quaglia, bacon croccante, pomodoro cuore di bue e insalata iceberg, maionese agli agrumi fatta in casa. Servito con una porzione di patate chips.

20,00 €

Hamburger di fassona

Hamburger di fassona piemontese con maionese alla senape, cheddar, insalatina iceberg, cipollotto stufato e uovo all'occhio di bue.

Hamburger saporito e gustoso. Servito con una porzione di patate chips.

20,00 €

Prosciutto Toscano al Coltello

12,00 €

Tris di Tartarine

degustazione di tartar selezione Ribot Bistrot

fassona: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo nero...

manzo: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovo

toro: erba cipollina, soia, limone, senape in grani e wodka

15,00 €

Carpaccio di Fassona Piemontese con Rucola e Grana

12,00 €

Culatello di Zibello

15,00 €

Maccheroni Montalcino

dalla storica ricetta di nonna Mara, nasce il ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro ristorante Ribot, la tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino da qui il nome permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un ragù cosi speciale, ora a casa tua

13,00 €

Risotto alla Milanese

riso, cipolla, vino bianco, brodo di carne, zafferano, burro e parmigiano

13,00 €

Gnocchi al Gorgonzola

15,00 €

Tagliata di Manzo con Patate

carne di manzo

24,00 €

Filetto Danish con Patate e Salsa dello Chef

selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown, esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda, e’ il taglio di carne più pregiato e famoso, si tratta di pezzi da 200g, caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima e da sciogliersi in bocca

22,40 €

Antica al Tegame

tagliata di carne di manzo, indivia, trevisana, peperoni e cipollotti

per 2 persone

52,00 €

Costata Disossata Rib Eye con Patate

rib eye di scottona bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza, si tratta di pezzi da 300g, il rib eye presenta un occhio centrale caratteristico da qui deriva in inglese il nome, occhio = eye e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose

30,00 €

Costata di Fiorentina Nebraska con Patate 1kg

razza black angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni, allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais, la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere, chiamata anche t-bone per via del caratteristico osso a forma di T, la Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato

per 2 persone

64,00 €

Tagliata di Manzo con Spinaci

24,00 €

Fiorentina Bavarese con Patate 1kg

con il termine scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi, la giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni, fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza, vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali

per 2 persone

72,00 €

Filetto di Fassona Piemontese con Patate al Forno

cuore di filetto di fassona piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino, la tenerezza particolare della carne di fassona piemontese non è dovuta al contenuto di grasso presente in quantità inferiore all’1%, ma alla particolare fragilità e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima, la qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità

per 2 persone

65,00 €

Costata Italiana Barbina Franciacorta con Patate

per 2 persone

80,00 €

Galletto Nostrano Disossato Piccante con Patate

25,00 €

Ossobuco di Vitello alla Milanese

26,00 €

Cotoletta di Vitello alla Milanese

servita con patate al forno

32,00 €

Tartare di Fassona Piemontese

tartar 100% fassona piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino, la qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi e tartufo condita solo olio extravergine d'oliva e fiocchi di sale

una prelibatezza delicata

23,00 €

Tartare di Manzo

carne di manzo 100% selezionata Ribot, per un secondo leggero e fresco, condimenti classici dallo chef senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi e acciughe

22,00 €

Cuberoll - Servizio per 2 persone

Controfiletto agli aromi con patate al forno

70,00 €

Spinaci Aglio, Olio e Peperoncino

6,00 €

Spinaci al Burro

6,00 €

Patate al Forno

6,00 €

Cipolle in Agrodolce

6,00 €

Patate Chips

5,00 €

Ambaradan

frutta fresca, nutella, cantucci e meringhe fatti in casa

18,00 €

Kit Posate

0,00 €

Acqua Naturale San Benedetto

50cl

2,00 €

Acqua Frizzante San Benedetto

50cl

2,00 €

Bibita in Bottiglietta di Vetro 33cl

4,00 €

Pinot nero - Tramin 2022

24,00 €

Barolo Albe - Vajra 2019

70,00 €

Piastraia - Michele Satta 2020

67,00 €

Lambrusco - Ceci

25,00 €

Nerello mascalese Idda - Gaja 2021

60,00 €

Amarone - Bertani 2020

80,00 €

Primitivo Talò - San Marzano 2022

28,00 €

Chardonnay - Ca del bosco 2021

35,00 €

Gewurztraminer - Tramin 2022

50,00 €

Etna Bianco - Gaja 2022

60,00 €

Cervaro - Antinori 2020

90,00 €

Franciacorta - Ca del Bosco

70,00 €

Franciacorta Nature - Barone Pizzini 2018

52,00 €

Trento Doc - Ferrari Maximum

45,00 €

Prosecco Valdobbiadene - Borgoluce

25,00 €

Grappa Berta Selezione Ribot 20cl 18+

28,00 €