Base rossa con pomodoro e mozzarella fiordilatte e base bianca con mozzarella fiordilatte
Base rossa con pomodoro e mozzarella fiordilatte e base bianca con mozzarella fiordilatte
Un impasto con un'elevata idratazione di circa 85% Lievitata per 48 ore e cotta in due fasi, fatta con un mix di farine, fra cui riso tipo 1 e integrale, preparato in loco. Estremamente croccante e soffice all'interno un nuovo tipo di impasto, un nuovo modo di mangiare.