Ikigai Sushi

4 cheddar spicy, 4 philadelphia, 4 gunkan al salmone, 4 fragola hot roll, 4 sake avocado e 4 ikigai 24 pezzi

4 Tokyo, 4 tonno avocado, 4 ikigai, 4 sake spicy, 4 gunkan al tonno e 4 hot roll fantasia dello chef 24 pezzi

4 nagoya, 4 tonno spicy, 4 nigiri mix, 4 gunkan al granchio, 4 sake avocado e 4 fragola hot roll 24 pezzi

4 matsue, 4 fukui hot roll, 4 Osaka, 4 pomodoro, 4 nigiri mix e 4 philadelphia

4 Kyoto hot roll, 4 sake spicy, 4 Osaka, 4 pomodoro, 4 tonno avocado e 4 sashimi mix 24 pezzi

8 tonno spicy, 8 matsue roll e 8 philadelphia 24 pezzi

8 ikigai, 8 fukui hot roll e 8 matsue 24 pezzi

8 nagazaki spicy, 8 avocado maki e 8 lucy roll 24 pezzi

insalata di alghe all'olio di sesamo

Foglia di riso arrotolata, ripiena di insalata, gambero cotto, tartare di granchio e maionese giapponese 6 pezzi

Gamberi, verdure, formaggio e salsa Ikigai 3 pezzi

Maiale, verdure e salsa Ikigai 3 pezzi

Arancino ripieno di tonno, philadelphia e funghi Shitake

Baccalà in tempura con salsa spicy e pinoli 8 pezzi

Astice in tempura con mostarda piccante alle mele e pinoli 500gr

Ravioli artigianali giapponesi piastrati con gambero e verdura 4 pezzi

Ravioli artigianali giapponesi piastrati con pollo e verdura 4 pezzi

Ravioli artigianali giapponesi piastrati con erba cipollina 4 pezzi

Ravioli artigianali giapponesi piastrati con maiale ed erba cipollina 4 pezzi

Cubi di salmone e tonno marinato, songino, carota, avocado, pomodoro secco, edamame e sesamo

8 pezzi

6 hosomaki, 6 nigiri mix, 6 gunkan mix e 4 sashimi mix 22 pezzi

Mix di nigiri, roll e sashimi

Mix di nigiri, roll e sashimi

Mix di nigiri, roll e sashimi

Set roll mix vegan 20 pezzi

Roll mix dello chef

Roll Mix dello chef

Rolls Mix dello Chef

12 pezzi

24 pezzi

6 pezzi

6 pezzi

6 pezzi

6 pezzi

6 pezzi

6 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

Gambero furai, avocado, ricoperto di tartare di tonno e zeste di limone. 8 pezzi

Ripieno di salmone in crosta di panko, avvolto di salmone scottato, pesto genovese, parmigiano reggiano e olio Evo 8 pezzi

gamberi in tempura, maionese giapponese, salmone, shirasha, salsa teriyaki, ikura ed erba cipollina 8 pezzi

tartare di salmone, philadelphia, salmone affumicato, teriyaki e caviale di tobiko nero 6 pezzi

Ripieno di gamberi "Mazzancolle", avocado, ricoperto di capasanta, lime e caviale di lombo nero 8 pezzi

riso fritto, maionese giapponese, tartare di salmone, fiore di loto e salsa teriyaki 6 pezzi

Ripieno di surimi, avocado e rucola, ricoperto di branzino scottato, maionese al pistacchio e salsa teriyaki. 8 pezzi

Ripieno di granchio in tempura, avocado, furikake vegetale, mayo giapponese lemon, salsa teriyaki e togarashi. 8 pezzi

Ripieno di tartare di astice al vapore, insalata, avocado e maio nese al pistacchio. 8 pezzi

Tartare di tonno e salmone, surimi in tempura, maionese giapponese, goma wakame, sesamo e tobiko rosso. 6 pezzi

zucchini in furai, maionese giapponese, ricoperto di avocado, salsa teriyaki e crispy di cipolla vegan

Salmone, philadelphia, surimi, formaggio, gambero cotto, salsa teriyaki, agrodolce ed erba cipollina. 6 pezzi

Ripieno di salmone, philadephia, avocado ricoperto di semi di sesame. 8 Pezzi

Ripieno di gambero in tempura, avocado ricoperto fettine di carne di manzo giapponese scottato e salsa al tartufo. 8 Pezzi

salmone, maionese giapponese, avocado e sesamo

tonno, maionese spicy, avocado e sesamo

gambero furai, tartare di surimi, maionese spicy, teriyaki e sesamo

6 pezzi

4 Pezzi

4 Pezzi

2 pezzi

2 pezzi

2 pezzi

salmone scottato con sesamo o pistacchi

tonno scottato con sesamo o pistacchi

degustazione di mix di pesce e frutti di mare, gambero, hokigai e hotategai

servita con caviale di salmone e avocado

servita con caviale di tobiko nero e rotolo di avocado

Tartare di Gambero Mazzancolle

tartare di gambero crudo, olio extravergine d'oliva, sale Hawaii, ponzu e frutto della passione

carne di maiale, uova, wakame disidratato, porro e noodles

pollo in salsa speciale teriyaki con sesamo 3 pezzi

pesce bianco tagliato marinato con limone, cipolla e peperoncino alla salsa tigre

gambero, branzino, salmone, tonno e capesanta servito con salsa ponzu e mix caldo di olio scottato e salsa carpaccio 15 pezzi

servito con lime, salsa nikiri, sale aromatizzato, peperoncini alle 7 erbe e olio al tartufo 8 pezzi

rucola, tartare di surimi, gambero furai, maionese e spicy e teriyaki 1 pezzo

cavolo rosso, tartare di tonno, avocado, maionese giapponese, itogarashi e sesamo 1 pezzo

songino, melanzana in furai, tartare di salmone, philadelphia, teriyaki e pistacchio 1 pezzo

Tempura di verdure miste 12pezzi

Tempura di Verdure con gamberi e capasanta 14 pezzi

Gambero in panko 6 pezzi

Gambero in tempura di pistacchio con salsa di avocado 6 pezzi

Gambero in tempura di nocciola con maionese spicy 6 pezzi

gelato alla vaniglia in tempura panko, pan di Spagna, fragola e cioccolato

brigadeiros, dolce di latte e frutto della passione 6 pezzi

Tapas fritta ripiena di nutella, caramello, ricoperto di zucchero e cannella 6 pezzi

foglia di huramaki fritta ripiena di cioccolato 4 pezzi

50cl

50cl

È una birra lager chiara la cui caratteristica principale è di utilizzare ingredienti che provengono dal territorio locale, gli ingredienti principali sono il riso, il luppolo, il malto, il lievito e l’acqua, la caratteristica della Bud è che durante il processo di lavorazione viene invecchiata su di un letto di schegge di legno di faggio per renderla più frizzante 5% vol

La Corona Extra è la birra dissetante per antonomasia, va bevuta rigorosamente dalla bottiglia e, come vuole la tradizione messicana, con una fettina di lime infilata nel collo per rinfrescarne il gusto, la Corona è una lager di colore giallo paglierino brillante che genera una schiuma sottile ed evanescente, mediamente alcolica e piuttosto effervescente, è una birra dal corpo leggero e dal gusto delicato: le note fruttate ed il luppolo sono appena accennati, dopo la sorsata si può apprezzare un lieve retrogusto erbaceo 4,6% vol

Con una spuma fine e compatta, la Tennent’s è una birra dal corpo pieno e denso, dal colore giallo intenso con riflessi ramati, al naso offre aromi intensi di malto pregiato, con note di mela, l’inizio in bocca è dolciastro, con i sentori amari del luppolo che compaiono e sfumano rapidamente per lasciare spazio alla forza alcolica, con finale di caramello 9% vol

La birra Fischer Tradition si presenta di un colore giallo dorato, versandola sviluppa una schiuma leggera, dalla quale emerge il ricco aroma dei cereali, oltre alle note del malto, si possono riconoscere il profumo erbaceo del luppolo, la freschezza della mela e sentori vegetali che ricordano l’erba appena tagliata e il fieno 6% vol

Kyzakura Craft beer, la Birra di Kyoto è la prima birra artigianale di Kyoto, ispirata alle birre tedesche, colore dorato, dalla schiuma bianca e persistente, mediamente amara, floreale, sentori di mela e sakè sul finale, vengono utilizzati lieviti di sakè 5% vol

È la prima birra artigianale di Kyoto, ispirata alle birre tedesche, dal colore rosso ambrato, al naso si apprezzano sentori di malto tostato e frutta dolce, si conferma al palato con un finale luppoloso e morbido, di medio corpo  5% vol

Delizioso aroma di agrumi su malto croccante e profumo leggero di chiodi di garofano, dolce nel mezzo, finisce asciutta con sentori di pepe e salsa fruttata, il gusto ha una leggera acidità e si avvicina molto alle birre di frumento 5% vol

Delizioso aroma di agrumi su malto croccante e profumo leggero di chiodi di garofano, dolce nel mezzo, finisce asciutta con sentori di pepe e salsa fruttata, il gusto ha una leggera acidità e si avvicina molto alle birre di frumento 5% vol

Kyzakura Craft beer, la Birra di Kyoto è la prima birra artigianale di Kyoto, ispirata alle birre tedesche, colore dorato, dalla schiuma bianca e persistente, mediamente amara, floreale, sentori di mela e sakè sul finale, vengono utilizzati lieviti di sakè 6% vol

Kyzakura Craft beer, la Birra di Kyoto è la prima birra artigianale di Kyoto, ispirata alle birre tedesche, colore dorato, dalla schiuma bianca e persistente, mediamente amara, floreale, sentori di mela e sakè sul finale, vengono utilizzati lieviti di sakè 6% vol

Birra giapponese tipo Ale Pale ale è una birra chiara prodotta con malto, la più alta percentuale di malto chiaro si traduce in un colore più chiaro, il termine Pale Ale apparve per la prima volta intorno al 1703 per le birre prodotte con malto essiccato con brace di carbone, che risultò in un colore più chiaro rispetto ad altre birre popolari a quel tempo, diverse pratiche di birrificazione e livelli di luppolo hanno portato a una gamma di gusto e forza all'interno della famiglia delle bionde 5% vol

Nella produzione di questa birra viene utilizzato il grano invece dell’orzo, ha un aspetto cremoso ed un leggero sentore di mele e banane, possiede un sapore delicato e aspro, è la birra preferita nella più famosa birreria artigianale giapponese Popeye vicino ad Akihabara Tokyo, Il luppolo offre un carattere leggermente fruttato e dolce 5% vol

Pilsner o pilsener o anche pils è un tipo di birra lager chiara, prende il nome dalla città boema di Pilsen, dove fu prodotta per la prima volta nel 1842, la prima birra bionda del del mondo, l'originale Pilsner Urquell, viene ancora prodotta lì oggi, Yamaguchi Beer si ispira alla prima e originale birra pills Urquell e si produce in Giappone 5% vol

Per ottenere questa birra vengono usati i malti e il luppolo di Abashiri, ottenendo in questo modo una fragranza e un sapore dolce, colore oro con schiuma persistente, Aroma granuloso maltato con un tocco di soia, lieve amarezza con un gusto decisamente malto e finale dolciastro 5% vol

Le caratteristiche del suo procedimento di fermentazione le donano un sapore unico e complesso, la Special Premium Reserve è una birra dorata, limpida, con grosse bollicine ed una schiuma stretta abbastanza tenace, il sapore puro, vivificante e intensamente soddisfacente deriva dal procedimento di fermentazione unico tramite il quale la birra viene prodotta da una sola prima spremitura dei migliori ingredienti, fornendo un liquido più dolce e più gustoso 5% vol

È la prima birra artigianale di Kyoto, ispirata alle birre tedesche, dal colore rosso ambrato, al naso si apprezzano sentori di malto tostato e frutta dolce, si conferma al palato con un finale luppoloso e morbido, di medio corpo 5% vol

Delizioso aroma di agrumi su malto croccante e profumo leggero di chiodi di garofano, dolce nel mezzo, finisce asciutta con sentori di pepe e salsa fruttata, il gusto ha una leggera acidità e si avvicina molto alle birre di frumento 5% vol

25% vol

Servire alla temperatura ambientale o con ghiaccio 8% vol

13% vol

13% vol

Servire Freddo 13,5% vol

Servire freddo o alla temperatura ambientale 15,5% vol

Servire a temperatura ambiente 15,5% vol

Servire freddo o alla temperatura ambiente 15,5% vol

Servire freddo 12% vol

7% vol

vol 12%, Giappone, Nissin Shuzo Umeshu è la tradizionale bevanda fermentata di prugne giapponesi, molto simile ad un vino dolce generalmente si consuma freddo, accompagnato da una Umeboshi, la prugna giapponese marinata, le prugne vengono macerate in alcol di canna da zucchero con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato ad elevata purezza, le prugne utilizzate per questo tipo di liquore sono tra le più pregiate del Giappone

vol 13%, Cantina La Vis, Trentino, Pinot Nero 100%

vol 13%, Cantina Piera Martellozzo, Friuli Venezia Giulia, Cabernet Sauvignon

vol 13%, Cantina Iannella, Campania, Piedirosso 100%

vol 13,5%, Cantina Val di Salis, Francia, Syrah 100%

vol 7%, Cantina Losito e Guarini, Lombardia, Barbera, Croatina, Vespolina e Rara

vol 14%, Cantina Conte Vistarino, Lombardia, Pinot Nero 100%

vol 13%, Cantina Frescobaldi, Toscana, Cabernet Sauvignon 100%

vol 12,5%, Cantina Lion's Land South Africa, Sud Africa, Cabernet Sauvignon 100%

vol 12%, Cantina Ceretto, Piemonte, Riesling Renano 100%

vol 13%, Cantina Allegrini, Trentino Alto Adige, Moscato Giallo 100%

vol 13%, Cantina piera Martellozzo, Friulli Venezia Giulia, Traminer 100%

vol 12,5%, Cantina Sirch, Friuli Venezia Giulia, Ribolla Gialla 100%

vol 13,5%, Cantine di Ora, Trentino Alto Adige, Pinot Grigio 100%

vol 12,5%, Cantina La Vis, Trentino Alto Adige, Muller Thurgau 100%

vol 12,5%, Cantina Mesa, Toscana, Vermentino 100%

vol 12,5%, Cantina Cloudy Bay New Zeland, Nuova Zelandia, Chardonnay 100%

vol 12,5%, Cantina Val di Salis France, Francia, Sauvignon 100%

vol 13%, Cantina Fernway New Zeland, Nuova Zelanda, Sauvignon 100%

vol 13,5%, Cantina Stellenborch South Africa, Sud Africa, Chardonnay 100%

vol 12%, Cantina Alvi's Drift South Africa, Sud Africa, Sauvignon 100%

vol 12%, Cantina Lion's Land South Africa, Sud Africa, Viognier 100%

vol 12%, Cantina Central Creek Australia, Australia, Chardonnay 100%

vol 12%, Cantina Pilotis Francia, Francia, IGP 100%

vol 13%, Cantina El Bar Argentina, Argentina, Chardonnay 100%

vol 14%, Cantina QuintoDecimo, Avellino, Greco di Tufo 100%

vol 14%, Cantina Antonio Caggiano, Avellino, Greco di Tufo 100%

vol 13%, Canina DonnaChiara, Avellino, Fiano 100%

vol 13,5%, Cantina Tenuta delle Ginestre, Napoli, Caprettone 100%

vol 13,5%, Cantina Tenuta delle Ginestre, Napoli, Coda di Volpe, Greco e Falanghina

vol 12,5%, Cantina Feudi San Gregorio, Napoli, Biancolella 100%

vol 13,5%, Cantina Ettore Sammarco, Salerno, Biancolella, Falanghina e Pepella 100%

vol 13%, Cantina Telaro, Caserta, Falanghina 100%

vol 13%, Cantina Iannella, Benevento, Falanghina 100%

vol 14,5%, Cantina Hofstatter, Trentino Alto Adige, Gewurztraminer 100%

vol 13,5%, Cantina Tramin, Trentino Alto Adige, Gewurztraminer 100%

vol 13%, Cantina Bozen, Trentino Alto Adige, Tramin Aromatico 100%

vol 12%, Cantina Maison Castel, Francia, Gewurztraminer 100%

vol 13,5%, Cantine di Ora, Trentino Alto Adige, Gewurztraminer 100%

vol 13%, Cantine Conti d'Arco, Veneto, Gewurztraminer 100%

vol 13,5%, Cantina La Vis, Trentino Alto Adige, Traminer Aromatico 100%

vol 14%, Cantina Tramin, Trentino Alto Adige, Gewurztraminer 100%

vol 12%, Cantina San Salvatore, Campania, Aglianico 100%

vol 12,5%, Cantina Frescobaldi, Toscana, Syrah e Vermentino

vol 12%, Cantina Tenuta San Francesco, Campania, Aglianico e Piedirosso

vol 12%, Cantina Tormaresca, Puglia, Negroamaro 100%

vol 13%, Cantina Kumor Bozena Dè Gaeta, Campania, Aglianico 100%

vol 12,5%, Cantina Michele Calò, Puglia, Negroamaro 90% e Malvasia Nera 10%

vol 12,5%, Cantina Telaro, Campania, Aglianico 100%

vol 12%, Cantina Pilotis Francia, Francia, IGP 100%

vol 12,5%, Cantina Bisson, Liguria, Bianchetta, Pigato e Vermentino

vol 12,5%, Cantina Ferrari, Trentino Alto Adige, Chardonnay 100%

vol 12%, Cantina Le Origini, Campania, Aglianico 100%

vol 12,5%, Cantina Colli di Cerentino, Basilicata, Falanghina 100%

vol 12,5%, Cantina berlucchi, Veneto, Chardonnay 100%

vol 12,5%, Cantina Berlucchi, Veneto, Chardonnay 85% e Pinot Nero 15%

vol 13%, Cantina Berlucchi, Veneto, Chardonnay 60%, Pinot Bianco 30% e Pinot Nero 10%

vol 11%, Cantina Cà de Rajo, Veneto, Incrocio Manzoni 1,5 100%

vol 12,5%, Cantina Vigne Irpine, Campania, Falanghina 100%

vol 11%, Cantina Vignarosa, Veneto, Glera 100%

vol 12%, Cantina Coppi, Puglia, Negroamaro 100%

vol 12%, Cantina Bernardi, Veneto, Glera 100%

vol 11%, Cantina Vignarosa, Veneto, Glera 100%

vol 11%, Cantina Vignarosa, Veneto, uve a bacca rossa dei Colli Trevigiani

vol 12%, Cantina Adrien Romet, Francia, Chardonnay 100%

vol 11,5%, Cantina Adrien Romet, Francia, Chardonnay 100%

vol 11,5%, Cantina Francois Montand, Francia, Chardonnay e Colombard Ugni Blanc

vol 10,5%, Cantina Francous Montand, Francia, Chardonnay e Colombard Ugni Blanc

vol 12%, Cantina Francois Montand, Francia, Grenache e Cinsault

vol 11,5%, Cantina Segura Viudas, Spagna, Macabeo 50%, Parellada 35% e Xare-Io 15%

vol 11,5%, Cantina Segura Viudas, Spagna, Macabeo 50%, Parellada 35% e Xare-lo 15%

vol 11,5%, Cantina Adrien Romet, Francia, Chardonnay 100%

vol 11,5%, Cantina Francos Montand, Francia, Chardonnay e Colombard Ugni Blanc

vol 11,5%, Cantina Cornèr, Veneto, Glera 100%

vol 11,5%, Cantina Mastio Loggia, Veneto, vitigni a bacca bianca

Cantina Cheurlin Dangin, Pinot Noir 50% e Chardonnay 50%

Cantina Cheurlin Dangin, Pinot Noir 50% e Chardonnay 50%

Cantina Doyard Mahé, Chardonnay 100%

Cantina Doyard Mahé, Chardonnay 100%

Cantina Charpentier, Pinot Meunier 95% e Pinot Noir 5%

Cantina Charpentier, Pinot Meunier 90% e Pinot Noir 10%

Cantina Charpentier, Pinot Meunier 80% e Pinot Noir 20%

Cantina Henry Blin, Pinot Meunier 50% e Chardonnay 50%

Cantina Henry Blin, Chardonnay 100%

Cantina Henry Blin, Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 20% e Chardonnay 20%

Cantina Hostomme, Chardonnay 40%, Pinot Meunier 40% e Pinot Noir 20%

Cantina Bernard Remy, Chardonnay 35%, Pinot Meurier 5% e Pinot Noir 60%

Cantina Gouet Henry, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Veuve Clicquot, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Baron de Marck, Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%

Cantina Pelletier, Chardonnay 40%, Pinot Meurier 40% e Pinot Noir 20%

Cantina Henri de Verlaine, Chardonnay 100%

Cantina Henri de Verlaine, Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%

Cantina Henri de Verlaine, Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%

Cantina G.H. Mumm, Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%

Cantina Veuve Clicquot, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 20% e Pinot Noir 50%

Cantina Piper Heidsieck, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Taittinger, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Ayala, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Pommery, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 30% e Pinot Noir 40%

Cantina Charles Ellner, Chardonnay 30%, Pinot Meurier 40% e Pinot Noir 30%

Zuppa di miso con tofu wakame ed erba cipollina