Antipasti
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Tartare di Salmone su Rapa Rossa in Saor
16,00 €salmone e rapa rossaTartare di Tonno con Guacamole e Yogurt
16,00 €il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocadoCarpaccio di Salmone Caramellato e Citronette allo Yuzu
16,00 €lo yuzu è un agrume particolarmente aromatico, originario dell'Asia orientale, è un incrocio tra il mandarino selvatico cinese e la varietà di limone Pepeda IchangGamberoni (6) in Pasta Kataifi e Maionese agli Agrumi
16,00 €Con salsa al limone agrodolceIn Italia, per kataifi s'intende una pasta fillo a base di farina ed acqua, preformata in esili spaghetti e venduta secca in piccoli grovigliPolpo Croccante con Patate allo Zafferano e Cicoria Ripassata
16,00 €polpo croccante con patate allo zafferano e cicoria ripassataCrocchette (6) di Pesce al Lime e Salsa di Yogurt
15,00 €salmone, tonno e gamberi6 pezziBaccalà in Tempura con Marmellata all'Arancia
15,00 €il tempura è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e frittiMillefoglie di Melanzane, Bufala e Pachino
15,00 €melanzana, basilico, aglio, sale e pepeTonno Tataki con Salsa di Peperoni Friggitelli e Rapa Rossa
15,00 €tonno tataki con salsa di peperoni friggitelli e rapa rossaAlici Marinate agli Agrumi
12,00 €alici, arance, limoni, mazzetto di prezzemolo, peperoncino, olio, sale e pepe
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Ferrieri Nunzia
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