Le OrecchietteLe Orecchiette
8 articoliChi dice orecchiette, dice Puglia e viceversa; le nostre sono fresche, prodotte localmente, e le serviamo rigorosamente con i condimenti tipici: come nonna comandaChi dice orecchiette, dice Puglia e viceversa; le nostre sono fresche, prodotte localmente, e le serviamo rigorosamente con i condimenti tipici: come nonna comanda
- Orecchiette al Pomodoro Fresco di Nonna Rosa9,20 €orecchiette di semola di grano duro, pomodoro fresco, olio extravergine d'oliva, cipolla, sale e basilico; nonna Rosa le cucinava solo con il basilico dell’orto e la salsa, e noi pure, perché a fare le cose semplici non si sbaglia maiorecchiette di semola di grano duro, pomodoro fresco, olio extravergine d'oliva, cipolla, sale e basilico; nonna Rosa le cucinava solo con il basilico dell’orto e la salsa, e noi pure, perché a fare le cose semplici non si sbaglia mai
Vegano Vegetariano - Orecchiette alla Crudaiola di Nonna Maria9,50 €orecchiette di semola di grano duro, pomodorino fresco, olio extravergine d'oliva all’aglio, basilico, sale, cacioricotta mantecato a freddo; nella famiglia di nonna Maria, questa ricetta si tramanda invariata di generazione in generazione e ci sarà un motivoorecchiette di semola di grano duro, pomodorino fresco, olio extravergine d'oliva all’aglio, basilico, sale, cacioricotta mantecato a freddo; nella famiglia di nonna Maria, questa ricetta si tramanda invariata di generazione in generazione e ci sarà un motivo
Vegetariano - Orecchiette alle Cime di Rapa di Nonna Chiara11,20 €orecchiette di semola di grano duro, cime di rapa, olio extravergine d'oliva, aglio, acciughe, pangrattato tostato, sale; il piatto più iconico della tradizione pugliese, cucinato nell’unico modo possibile: come vuole nonna Chiara Informazione: il prodotto cime di rapa è surgelatoorecchiette di semola di grano duro, cime di rapa, olio extravergine d'oliva, aglio, acciughe, pangrattato tostato, sale; il piatto più iconico della tradizione pugliese, cucinato nell’unico modo possibile: come vuole nonna Chiara Informazione: il prodotto cime di rapa è surgelato
- Orecchiette con Brasciole al Sugo di Nonna Grazia10,50 €orecchiette di semola di grano duro, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, alloro, sale, pepe, sedano, carote, cipolla, involtini di carne bovina preparati con formaggio pecorino, aglio, prezzemolo; le orecchiette con le brasciole al sugo sono un piatto gustoso, la vera chicca di nonna Grazia e degli intenditori della cucina puglieseorecchiette di semola di grano duro, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, alloro, sale, pepe, sedano, carote, cipolla, involtini di carne bovina preparati con formaggio pecorino, aglio, prezzemolo; le orecchiette con le brasciole al sugo sono un piatto gustoso, la vera chicca di nonna Grazia e degli intenditori della cucina pugliese
- Orecchiette con Polpette al Sugo di Nonna Scalìna11,20 €orecchiette di semola di grano duro, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, alloro, sale, pepe, sedano, carote, cipolla, polpette di carne preparate con carne mista bovina e suina, uovo, prezzemolo, formaggio, aglio, pepe e pane grattugiato; le orecchiette al sugo e polpette di nonna Scalina sono patrimonio dell’umanità e se anche non lo fossero, dovrebberoorecchiette di semola di grano duro, salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, alloro, sale, pepe, sedano, carote, cipolla, polpette di carne preparate con carne mista bovina e suina, uovo, prezzemolo, formaggio, aglio, pepe e pane grattugiato; le orecchiette al sugo e polpette di nonna Scalina sono patrimonio dell’umanità e se anche non lo fossero, dovrebbero
- Orecchiette Coppino di Nonna Filomena10,90 €orecchiette di semola di grano duro, salsiccia di suino, crema di peperoni, capperi, olive, sedano, carote, crema di burrata alla menta, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e cipolla; d’accordo, con questa ricetta ci siamo presi qualche libertà, ma prima abbiamo chiesto il permesso a nonna Filomenaorecchiette di semola di grano duro, salsiccia di suino, crema di peperoni, capperi, olive, sedano, carote, crema di burrata alla menta, olio extravergine d'oliva, sale, pepe e cipolla; d’accordo, con questa ricetta ci siamo presi qualche libertà, ma prima abbiamo chiesto il permesso a nonna Filomena
- Orecchiette dell’Orto di Nonna Giuseppina9,50 €orecchiette di semola di grano duro, pomodorino datterino giallo, zucchine, olive, capperi, peperoni, basilico, sale e olio extravergine d'oliva; nonna Giuseppina è vegana da quando era bambina: questa ricetta è la sua risposta a tutti quelli che le dicevano non sai cosa ti perdiorecchiette di semola di grano duro, pomodorino datterino giallo, zucchine, olive, capperi, peperoni, basilico, sale e olio extravergine d'oliva; nonna Giuseppina è vegana da quando era bambina: questa ricetta è la sua risposta a tutti quelli che le dicevano non sai cosa ti perdi
Vegano Vegetariano - Orecchiette con Ragù di Polpo di Nonna Nina11,60 €orecchiette di semola di grano duro, pomodorini, olio extravergine d'oliva, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, tarallo sbriciolato, aglio, sale, pepe, polpo; nonna Nina ce l’ha fatta: è riuscita a mettere la Puglia in un piatto di orecchiette Informazione: il prodotto polpo è surgelatoorecchiette di semola di grano duro, pomodorini, olio extravergine d'oliva, sedano, carota, cipolla, prezzemolo, tarallo sbriciolato, aglio, sale, pepe, polpo; nonna Nina ce l’ha fatta: è riuscita a mettere la Puglia in un piatto di orecchiette Informazione: il prodotto polpo è surgelato
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