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Sushi - Giapponese Ramen
Viale Repubblica 4, Crema, 26013
Consegna
RAMEN by Wabi
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo, maiale e pesce con aggiunta di: pancetta di maiale, uova marinate nella salsa di soia, germogli di soia, cavolo cappuccio, carote, bambù, cipollotto, salsa piccante e olio “kuomi abura”.
Allergeni: pesce, uova, glutine, sesamo, soia, aglio, cipolla.
14,00 €
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di pesce con aggiunta di: gamberi, capesante atlantiche, bambù, pakchoi, uova marinate alla soia, cipollotto e olio “kuomi abura”.
Allergeni: pesce, molluschi, crostacei, sesamo, soia, glutine, aglio, cipolla.
15,00 €
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo, maiale e pesce, con aggiunta di: macinato di carne di maiale, uova marinate nella soia piccante, pakchoi, cipollotto e olio “kuomi abura”.
Allergeni: pesce, sesamo, soia, glutine, uova, aglio, cipolla.
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di pollo, maiale e pesce con aggiunta di: pancetta di maiale, uova marinate nella soia, alga nori tostata, bambù, cipollotto e olio “kuomi abura”.
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano serviti in brodo di alga “kombu” con aggiunta di: germogli di soia, cavolo cappuccio, pakchoi, carote, cipollotto e olio “kuomi abura”.
Allergeni: sesamo, soia, glutine, aglio, cipolla.
13,00 €
Ramen a base di spaghetti di frumento fatti a mano e serviti in brodo di pollo con latte di cocco, con aggiunta di uovo marinato, pollo marinato in aglio, zenzero, salsa di soia, mirin e sake NON denaturato e fritto, pakchoi, cipollotto. Piccante.
Allergeni: sesamo, soia, uovo, cipolla, glutine, aglio.
COMPOSIZIONI MISTE
8 fagottini di riso ricoperti da: Tonno Rosso*, Nigiri Ventresca di Tonno Rosso* con Wasabi Kizami**, Salmone*, Branzino*, Ruvetto**, Gambero**, Gambero Cotto, Capasanta Atlantica**.
Allergeni: pesce, crostacei, frumento....
* Il prodotto è stato acquistato fresco e nel pieno rispetto delle normative vigenti e della materia prima, bonificato e quindi abbattuto in giornata e successivamente decongelato per il servizio
**prodotto decongelato
30pz a discrezione dello Chef scelti fra i nostri best-seller.
- 20 maki roll...
- 8 nigiri
- 2 gunkan
Allergeni: pesce, crostacei, frumento, soia, lattosio, uovo.
32,00 €
Sashimi di: Salmone**, Branzino**, Tonno Rosso**, e Gambero Crudo* e Capasanta*. (11pz)
Allergeni: pesce, crostacei....
*prodotto decongelato
** prodotto abbattuto
16,50 €
13pz a discrezione dello Chef scelti fra i nostri best-seller.
- 8 maki roll...
- 4 nigiri
- 1 gunkan
ANTIPASTI eCALDI
Alghe Wakame* marinate e leggermente piccanti.
Allergeni: frumento, sesamo, soia....
(* prodotto decongelato)
(**vegetariano)
4,00 €
Baccelli di soia al vapore con sale Maldon
Allergeni: soia.
6 pz di Involtini di carpaccio di salmone fiammato, ripieni di formaggio fresco, gamberi in tempura panko e completati da salsa teriyaki e pasta kataifi croccante.
Allergeni: frumento, soia, soia, pesce.
8,50 €
3 pz di Tacos di frumento con tartare di salmone* e salse spicy e teriyaki.
Allergeni: pesce, soia, uovo, cipolla, frumento....
9,50 €
3 pz di Tacos di frumento con tartare di tonno rosso* e salse spicy e teriyaki.
10,00 €
6pz di Involtini di sfoglia di riso ripieno di gamberi* in tempura panko, crema di granchio, formaggio fresco e mango, servito su salsa al miso e sesamo.
Allergeni: frutta secca, crostacei, lattosio, frumento e soia.
7,00 €
4 pz di fagottini croccanti ripieni di gamberi e accompagnati da salsa sweet&chili.
Allergeni: frumento, crostacei.
6,00 €
2 pz di Gamberoni avvolti in pasta kataifi su crema spicy e salsa teriyaki.
Allergeni: crostacei, soia, uova, frumento, cipolla.
Salmone scottato in crosta di tempura panko su misticanza, pomodorini e vinaigrette alla frutta.
Allergeni: frumento, pesce, cipolla, sesamo.
10,50 €
Tonno scottato in crosta di tempura panko su letto di misticanza e pomodorini con vinaigrette alla frutta.
12,00 €
4 Cubi di riso croccante che accompagnano una fine tartare di Salmone* unita a crema spicy e Tobiko** e erba cipollina.
Allergeni: pesce, frumento, uova, cipolla, sesamo.
4 Cubi di riso croccante che accompagnano una fine tartare di Tonno Rosso* unita a crema spicy e Tobiko** e erba cipollina.
Allergeni: pesce, frumento, uova, cipolla, sesamo....
9,00 €
2 panini al latte, soffici e cotti al vapore farciti con saporita carne di maiale cotta a lungo e insalata.
Allergeni: glutine, soia, sesamo, cipolla.
8,00 €
Classica zuppa di MIso con Tofu, Alghe Wakame essiccate e cipollotto Fresco.
Allergeni: soia, cipolla.
3,00 €
POKE
Ciotola di riso ricoperto da carpaccio di salmone*, fettine di avocado e guarnito con Ikura**.
Allergeni: pesce....
**Prodotto decongelato
Ciotola di riso con salmone*, capesante dell’Atlantico**,2 gamberi** crudi, avocado, mango, soia e Ikura**
Allergeni: pesce, crostacei, soia....
Ciotola di riso ricoperta da gamberi in tempura panko, pomodoro, edamame, kataifi e cipolla croccante e dressing di teriyaki.
Allergeni: crostacei, frumento, soia, cipolla....
( interamente cotto )
11,00 €
Ciotola di riso bianco ricoperta da dadolata di salmone* marinato con salsa di soia al “mirin”, avocado, edamame sbollentate condite con “salsa exotic”, insalata di alghe wakame, pomodorini, mango giallo e completata con granella di arachidi.
Allergeni: pesce, soia, frumento, frutta secca, sesamo....
Ciotola di riso bianco ricoperta di dadolata di Tonno Rosso* condito con salse spicy e teriyaki, avocado, mango giallo, edamame, insalata di alghe wakame.
Allergeni: pesce, soia, sesamo, frumento....
Ciotola di riso bianco ricoperta da avocado, zucchine e asparagi sbollentati, insalata di alghe wakame, pomodorini e cubetti di tofu con dressing di vinagrette alla frutta.
Allergeni: sesamo, frumento, soia.
Ciotola di riso nero ricoperta da fettine di Tonno Rosso*, Branzino* e Salmone* con avocado, edamame, pomodori e dressing di salsa exotic e lamelle di mandorle tostate.
Allergeni: pesce, cipolla, soia, mandorle....
Ciotola di riso bianco, con sesamo.
Allergeni: sesamo.
1,50 €
RAVIOLI
>>> APRI E SCORRI VERSO IL BASSO <<<
Ravioli classici ripieni di carne di maiale, cotti al vapore....
Allergeni: frumento, soia, cipolla, sesamo.
5,00 €
Ravioli artigianali Shun mai in salsa Thai piccante con gamberi e spezie spicy thailandese ...
Allergeni: glutine, lattosio, soia, peperoncino, cipolla, crostacei.
7,50 €
Ravioli artigianali con Edamame cotti al vapore.
Allergeni: sesamo, lattosio, soia, uova, arachidi, frutta a guscio, molluschi, crostacei...
Può contenere: pesce, senape e sedano
-Ravioli artigianali di Chashao cotti al vapore
Chashao (carne d’arrosto infilzata, é un modo per insaporire e preparare la carne di maiale alla brace)...
Allergeni: glutine, lattosio, sedano, uova, soia , arachidi e frutta a guscio.
Può contenere: senape, crostacei, pesce,
Shun Mai fatti a mano secondo ricetta classica, con gamberi e carne, cotti al vapore....
Allergeni: glutine, crostacei, sesamo, sii.
6,50 €
TARTARE e CRUDITE
10pz di salmone* taglio sashimi
10pz di Tonno Rosso* taglio sashimi
Tartare di Salmone* e dadolata di avocado servita con spolverata di sesamo e salsa exotic.
Allergeni: pesce, sesamo, cipolla, sesamo....
Tartare di Tonno Rosso*, dadolata di avocado, Wasabi Kizami, servita con dressing al wasabi e Yuzu e spolverata di sesamo.
Allergeni: pesce, sesamo, glutine, soia....
Tartare di gamberi** servita con caviale di lompo e con salsa tropicale.
Allergeni: crostacei, sesamo, pesce, cipolla....
11,50 €
MAKI ROLL
Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno filetto di salmone*. (6pz)
5,50 €
Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno tartare di Tonno Rosso* piccante, Tobiko** ed erba cipollina. (6pz)
Allergeni: pesce, sesamo, uovo, cipolla, agrumi, frumento (tracce)....
Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno gamberi sbollentati. (6pz)
Allergeni: crostacei.
Hosso Maki Roll con all’esterno alga nori e all’interno avocado. (6pz)
Allergeni: nessuno.
Maki Roll di riso bianco ripieno di formaggio fresco, avocado e filetti di salmone* completato con sesamo tostato. (8pz)
Allergeni: lattosio, pesce, sesamo....
Maki roll di riso bianco con all’interno gambero* in tempura panko, maionese e avocado, ricoperto con croccante di tempura, teriyaki e sesamo. (8pz)
Allergeni: sesamo, crostacei, frumento, uovo, soia, agrumi.
Maki Roll di riso bianco con all’interno formaggio fresco, avocado e filetti di salmone* completato con salmone fiammato, croccante di tempura, salsa teriyaki e Tobiko** (8pz)
Allergeni: pesce, lattosio, frumento, soia....
Maki Roll di riso bianco con all’interno gamberi** in tempura panko, avocado e maionese e ricoperto di carpaccio di salmone*, salsa teriyaki e kataifi croccante. (8pz)
Allergeni: pesce, crostacei, uovo, frumento, soia, agrumi....
**prodotto abbattuto
Maki Roll di riso bianco con all’interno gambero in crosta di mandorle e completato con tartare di salmone*, salse spicy e teriyaki, croccante di tempura, erba cipollina e Tobiko** (8pz)
Allergeni: pesce, crostacei, frutta secca, soia, frumento, agrumi, cipolla....
12,50 €
Maki Roll di riso bianco e alga nori, con all’interno: filetto di salmone*, gambero crudo** e asparago sbollentato, con sopra carpaccio di pesce misto: tonno rosso*, salmone*, branzino* finito con salad sauce.
Allergeni: pesce, crostacei, cipolla....
*prodotto abbattuto
Maki Roll di riso bianco con all’interno formaggio fresco, filetto di salmone**, avocado e completato con tartare di salmone**, purea di mango, lamelle di mandorle. (8pz)
Allergeni: pesce, glutine, soia, frutta secca, lattosio....
Maki Roll di riso nero e alga nori, ripieno di Gambero in tempura e mandorle* **, finito con tartare di tonno rosso*, croccante di tempura, maionese aji amarillo, tobiko*, erba cipollina.
Allergeni: Crostacei, Frutta Secca, Glutine, Uovo, Cipolla, agrumi....
Maki roll di riso nero e alga nori con all’interno gambero* ** alle mandorle e maionese e all’esterno crema di granchio*, gamberi* sbollentati, maionese e teriyaki fiammati e completati con tobiko* ed erba cipollina.
Allergeni: crostacei, frutta secca, glutine, cipolla, agrumi, uovo....
Maki Roll di riso bianco e alga nori, ripieno di filetto di salmone*, gambero crudo** e asparago sbollentato, con all’esterno: tartare di gambero**, ikura**, erba cipollina, sesamo grattugiato e salsa yuzu&wasabi.
Allergeni: pesce, crostacei, sesamo, agrumi, cipolla....
Maki Roll di riso bianco e alga nori, ripieno di Gamberi in Tempura Panko** , maionese e avocado, con all’esterno: philadelphia, tartare salmone*, gambero crudo**, salsa teriyaki, salsa miso&yuzu, finito con Erba Cipollina e Tempura Croccante.
Allergeni: crostacei, lattosio, glutine, cipolla, uovo, soia, agrumi....
Maki Roll ripieno di formaggio fresco e Avocado, ricoperto da Avocado e scaglie di mandorle. (8pz)
Allergeni: lattosio, frutta secca
Maki Roll di riso bianco con all’interno gambero crudo**, filetto di salmone*, asparago sbollentati e completato con carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e Kizami Wasabi. (8pz)
Allergeni: crostacei, pesce, molluschi....
* prodotto abbattuto
** prodotto decongelato
Maki roll di riso bianco e alga nori, ripieno di filetto di salmone, gambero crudo**, asparago sbollentato e all’esterno Butter Fish** (Ruvetto), Ikura**, scorza di lime grattugiata e salad sauce.
Allergeni: crostacei, pesce, agrumi, soia, cipolla....
** decongelato
Maki Roll fritto con carpaccio di salmone, gamberi sbollentati, avocado e “crema di granchio”; completato con tartare di salmone*, “crema di granchio”, salsa spicy, teriyaki, uova di lompo e Tobiko**. (5pz)
Allergeni: pesce, crostacei, glutine, soia, uovo, sesamo, agrumi....
Maki Roll di riso bianco ripieno di asparago in tempura panko, alghe wakame completato con carpaccio di avocado, salsa al mango e lamelle di mandorle. (8pz)
Allergeni: glutine, soia, sesamo, frutta secca.
NIGIRI, GUNKAN e TEMAKI
Fagottino di riso ricoperto di carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e guarnito con Ikura**.
Allergeni: -...
2,50 €
Fagottino di riso ricoperto da branzino*.
Fagottino di riso ricoperto da una fettina di Tonno Rosso*
Fagottino di riso ricoperto da gambero sbollentato.
Fagottino di riso ricoperto da fettina di Ruvetto** e completato con Tobiko**.
Fagotino di riso ricoperto da fettina di Salmone*
8 fagottini di riso ricoperti da fettine di salmone*
Gunkan avvolti in carpaccio di salmone* e completati da uova di salmone**.
Gunkan avvolti da carpaccio di salmone*, completati con carpaccio di “Capesante dell’Atlantico**” e uova di salmone**.
Gunkan avvolti in carpaccio di salmone* completati da tartare di salmone* piccante ed erba cipollina.
Gunkan avvolti in carpaccio di Tonno Rosso* completati da tartare di Tonno Rosso* piccante ed erba cipollina.
Allergeni: pesce, uovo, cipolla....
Gunkan avvolti in carpaccio di Ruvetto** e completati con tartare di pesce bianco* misto e gamberi**, guarniti con uova di lompo. (2pz)
Allergeni: pesce, crostacei, sesamo....
Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado e tartare di Salmone*. (1pz)
Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado, tartare di salmone* piccante, Tobiko** e completato con sesamo bianco tostato. (1pz)
Allergeni: pesce, uovo, sesamo....
Cono di alga nori e riso bianco farcito con avocado e tartare di Tonno Rosso* piccante e Tobiko**. (1pz)
Cono di alga nori e riso bianco farcito con salmone*, gambero crudo** e Ikura** (1pz)
Salse Extra
Per chi la ama, una ricetta ed un sapore unico! L’handmade come marchio di fabbrica.
Allergeni: soia, glutine, cipolla.
0,50 €
La nostra maionese piccante “handmade”. Una ricetta segreta che fa gola a tutti, perfetta in abbinamento coi nostri e vostri fritti croccanti e non solo.
Allergeni: uovo, sesamo.
A base di foglie di Wasabi tritate fresche e congelate dopo essere state miscelate assieme gli altri ingredienti, a creare una salsa piccante e pungente, è il perfetto accompagnamento dei nostri sashimi e maki con pesce crudo o solo scottato.
3,50 €
VINI
24,00 €
25,00 €
85% pinot nero
15% gamay
38,00 €
BIRRE E BEVANDE
1/2 lt
Bionda classica giapponese
4,50 €
DOLCI
Gelato con cocco avvolto con una patina di riso 3 pz
Gelato con te verde avvolto con una patina di riso 3 pz
Gelato con mango avvolto con una patina di riso
Gelato con mango-cocco-te verde avvolto con una patina di riso 3 pz
Palline ricoperte di sesamo bianco e nero, fatte di crema agli arachidi avvolte in pasta Mochi.
Allergeni: sesamo, arachidi (tracce di glutine)
Il DAIFUKU è un dolce tipico giapponese composto da un’esterno in pasta “mochi” (riso dolce glutinoso) e ripieno di "anko", pasta dolcificata a base di fagioli rossi azuki, in questo caso unita a soia nera.
Lasciare almeno 2h fuori dal congelatore per poterlo apprezzare appieno. ...
Una volta scongelato, consumare entro 24h.
Allergeni: soia,l.
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