Vitto Pitagorico Ristorante Vegano

riso basmati e latte di cocco, con salsa agrodolce, crema di cipolle e guacamole

stratificazione di pomodoro con ricotta di semi di canapa e pesto di noci e basilico

sfoglie di zucchine con ricotta di anacardi e ragù crudista

hummus di zucca, barbabietola e crema di piselli

melanzane e patate con ragù di soia e besciamella

tris di antipasti, lasagna crudista, hummus e frittura di verdure in pastella di ceci

tris con moussaka, caprese e spaghetto crudista

bruschetta, pizza di farine macinate a pietra con pomodoro fresco San Marzano, aglio olio aglio e origano

impasto di farina macinata a pietra, friarielli saltati con peperoncino, salsiccia vegetale e provola

pizza con impasto con farina macinata a pietra, peperoni rossi arrostiti, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria e ovviamente formaggio

pizza con impasto di farine macinate a pietra a lunga conservazione e 4 formaggi vegan

impasto di farina macinata a pietra con patate al forno, provola e speck vegano

ripieno al forno con scatole, olive, capperi, provola e noci

3 gusti a sorpresa

impasto di farina macinata a pietra, lunga lievitazione, patate viola del Cile, crumble di quinoa de Lago di Titicaca, pepe rosa in grani e soia

impasto di farina macinata a pietra a lunga lievitazione, mozzarella fiordilatte, tonno vegan, cipolle e olive nere di Gaeta

impasto di farina macinata a pietra a lunga lievitazione, ripieno di ricotta, provola e spinaci

impasto di farina macinata a pietra a lunga lievitazione, patate al forno, carciofi arrostiti e provola

impasto di farina macinata a pietra a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano DOP Bio, mozzarella fiordilatte, olio extravergine d'oliva e basilico

pomodorini freschi, olio extravergine d'oliva, origano e aglio

pomodori gialli e rossi del Vesuvio, mozzarella fiordilatte,  olio extravergine d'oliva e basilico

funghi champignon trifolati, provola e peperoncino

funghi champiognon trifolati, peperoncino, pomodoro e provola

salsiccia vegana, ricotta, provola e pepe

calzone ripieno scarole saltate in padella con capperi, olive e provola

focaccia di pizza, con crema di cavolo greco Torzella, pomodorini del Vesuvio semisecchi e scaglie di provolone del Monaco

focaccia, insalatina mista, pomodorini del Piennolo, noci, mozzarella e speck vegan

olio, sale e rosmarino

lasagna di pasta sfoglia lavorata a mano con ragù di soia e besciamella

scialatielli di pasta fresca fatti a mano, con crema alle alghe nori e wakame, lime, limone e aglio nero di Sulmona

gnocchi di patate e semola fatti a mano con sugo di pomodoro napoletano

troccoli di pasta fresca fatta a mano con crema di zucchine e scalogno rosolate al forno, mandorle tostate e rondelle di zucchina fritta

ravioli di pasta fresca lavorata a mano, ripieni di ricotta di noci Macadamia, crema di zucca e pepe bianco, demiglaces di verdure, funghi con peperoncino Habanero

gnocchi di patate e semola rimacinata lavorati a mano, crema di cavolo reco torzella con tarallo vegano con olio e pepe fatti a mano

spaghetti dì Gragnano IGP, con formaggio di anacardi, olive di Gaeta e crema di capperi e crema di piselli

linguine di riso con verdure saltate in salsa di soia Lumiere, aglio, zenzero, lime, peperoncino e mandorle tostate

risotto con estratto di barbabietola, crema di anacardi e riduzione di falanghina

zuppa di fagioli dark red e riso, peperoncino e aglio nero di Sulmona

zuppa di fagioli cannellini e scarole con fettine di pane cafone tostato

zuppa di miso e verdure

zuppa crudista al latte di cocco, broccoli, funghi, zenzero, aglio e peperoncino

insalata greca vegan con focaccia pizza di farine macinate a pietra, cetrioli, pomodoro di Sorrento, olive nere greche, insalata mista, cipolla rossa e feta vegan

Iinsalata mista con peperoni, pomodorini e dressing ai peperoni

insalata mista, pomodorini, carote e dressing di sesamo

frittura di verdure in pastella di ceci e paprika, servita con salsa affumica

patate a spicchi, servita con salsa affumicata

paccheri ripieni di verdure e fritti in pastella

patatine, zeppoline wakame e paccheri ripieni con salse vari gusti

olive, anacardi e noci

tagliata di ananas

dolce crudista al cacao amaro e avocado con panna di cocco e crema di arance

cremoso al cocco, crema di anacardi e frutta di stagione con nocciole e riduzione di aceto balsamico

dolce crudista alla lavanda con crumble di mandorle, cacao e coulis di bacche di goji

tarte tatin di mele con crema pasticcera vegana e gelato crudista, 15 minuti di preparazione

tortino crudista di avena, nocciole e datteri con cuore morbido al cacao, canapa e peperoncino habanero

tris di dolci crudista

fetta di pastiera classica napoletana

cioccolato, vaniglia e mandorle

tortino al cuore di cioccolato caldo

croccante alle arachidi e mousse di cioccolato

biscotto savoiardo al caffè espresso, mousse di mascarpone, panna e cacao

lamponi e mousse alla vaniglia

cremoso al cacao e granella di nocciole

dolce si San Valentino

streusel di biscotti artigianali, crema di cioccolato alla nocciola e fiocco

biscotto alle mandorle, mousse al latte di soia e vaniglia, ripieno di passion fruit

granella di pistacchio e torrone su mousse con biscotto artigianale

cacao in polvere su savoiardi artigianali con caffè espresso e mousse con sambuca

mousse di ricotta e vaniglia, pere caramellate e streusel alle mandorle

gelee e zest di limone su mousse, pan di Spagna e crema pasticcera

granella e crema di pistacchio su babà artigianale

scaglie di cioccolato fondente, crema al formaggio, crema alle nocciole, streusel di biscotti artigianali

arance fresche fatta a mano

banana, kiwi, spinaci e mela

banana, ananas, mela, pera e cocco

fragola, banana, pomodoro e mela

mirtillo, banana, cavolo viola e mela

succo al naturale

vol 7,8 %, birrificio artigianale napoletano

vol 5,8 %, birrificio artigianale napoletano

vol 5 %, birrificio artigianale napoletano

vol 4,5%, Sidro di Mele artigianale

vol 4,8 %, birrificio artigianale napoletano

Francia, Delas, Grenache, Syrah AOC

Francia,Chateau de Pez, Merlot, Cabernet Sauv AOC

Spagna, Cariñera, Garnacha Doc

Francia,Combel la Serre, Malbec

Trentino Alto Adige, Hofstatter, Pinot Nero DOC

Veneto, Montagner, Merlot DOC

Veneto, Zenato, Corvina, Rondinella DOCG

Veneto, Zenato, Corvina, Rondinella DOC

Veneto, Bennati, Amarone DOCG

Veneto, Zenato, Corvina, Rondinella DOCG

Veneto, Zenato, Corvina, Rondinella DOCG 2012

Veneto, Montagner, Trevenezie Rosso Maturato in Barrique IGT

Veneto, Bennati, Corvina, Rondinella Superiore DOC

Piemonte, Ceretto, Dolcetto d’Alba DOC

Piemonte, Barale, Barolo DOCG

Piemonte, Demeter, Rivetto, Nebbiolo DOC

Piemonte, Podere ai Valloni - Nebbiolo

Toscana, Frescobaldi,Sangiovese, Alicante DOCG

Toscana, Banfi, Sangiovese DOCG

Toscana, Monti Bernardi, Chianti Classico DOCG

Toscana,Camiliano, Syrah IGT

Toscana, Il Palagio - Chianti Riserva DOCG

Il Palagio - Rosso Toscana IGT

Abruzzo, demeter, Montepulciano d’Abruzzo DOC Fermentazione Naturale , Bio e Vegan

Abruzzo,Primitivo IGP Fermentazione Naturale , Bio e Vegan

Abruzzo,Rosso da uve appassite a Fermentazione Naturale , Bio e Vegan

Abruzzo, Di Sipio - Montepulciano DOC

La Mura, piedirosso

Campagna,La Mura - Gragnano

Campagna, La Mura - piedirosso DOC

Solopaca - aglianico Sannio DOC

Aglianico del Taburno Rosso DOCG

Solopaca - aglianico DOC

Campania

Campania

Campania

Mastroberardino, lacriyma christi DOC

Campania

Mustilli - piedirosso DOC

Campania

Campania

Quintodecimo - Aglianico DOC

Petrosino - taurasi DOCG

Campania

Taburno - Aglianico Taburno DOCG

Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso DOC

I Borboni, aglianico

Puglia

Sicilia

Sicilia

Sicilia,Donnafugata- Nero d’Avola

Sella & Mosca - Cannonau - DOC

Ungheria, Huznar, Gewrustraminer

Spagna, Carunera, Garnacha Bianca Doc

Francia, Baronissi De Ladoucette, Sauvignon Blanc Aoc

Francia, A.Pic, Chardonnay Aoc

Francia, De Moor, Chardonnay Aoc

Germania, Markus Molitura Riesiling, Kabinett

Francia, Domaine De La Verpalle, Chardonnay

Francia,Combel la Serre, Malbec

Francia, J L Denois, Sauvignon

Trentino, Kurtatsch, Moscato Giallo Doc

Trentino, Kurtatsch, Suvignon Doc

Trentino, Terlan, Muller Thurgau Doc

Trentino, Hofstatter, Gewurztraminer DOC

Trentino

Trentino, Terlan, Chardonnay

Fontanafredda - Arneis - DOCG

Ricci - Cortese fermentazione naturale

Friuli, Guerra, Malvasia Doc

Veneto, Montagner - Garganega - DOC

Veneto

Bennati - Soave classico DOC

Bennati - Garganega Souvignon

Toscana, Il Palagio, Vermentino IGT

Toscana, Il Palagio - Vermentino IGT

Marche, Costadoro, Passerina Igp

La Mura - Greco di Tufo IGP

La Mura - Fiano IGP

Campania, Solopaca, Falanghina Sannio Dop

vol 5,5%, Campania, Solopaca, Moscato Dolce Dop

Pietratorcia - biancolella Ischia DOC

Campania, Mastroberardino, Aglianico Paglerino Igt

Campania, Solopaca, Falanghina Sannio Dop

Campania, Solopaca, Coda Di Volpe Doc

Campnia, Solopaca, Greco Di Tufo Doc

Campania, Solopaca, Greco di Tufo Doc

Campania, San Salvatore Paestum, Fiano Igp

Mastroberardino, lacriyma christi DOC

Campania, Antonio Mazzella, Biancolella Ischia Doc

Campania, Clelia Romano, Fiano Di Avellino Docg

Campania, Quintodecimo, Fiano Di Avellino Docg

Cenatiempo, Biancolella Ischia DOC

Campania, Guadagno, Fiano Docg

Campania, Benito Ferrara, Greco di Tufo Docg

gnocchi di patate e semola fatti a mano, con sugo di pomodoro napoletano vegan vegano

Antonio Mazzella, Biancolella, DOP

Campania, Centrella, Greco Di Tufo Docg

I Borboni, Asprino di Aversa

I Borboni, Coda di Volpe

I Borboni, Asprino di Aversa Frizzante

Solopaca - Coda di Volpe DOC

Sicilia, Branciforti

Sardegna

Sardegna, Pusole, Cannonau Bianco Igt

Francia, rosè,Domaines Ott, Mourvedre, Cinsault, Grenache AOC

Bortolomiol, Prosecco Rosè DOC Treviso Spumante Brut Millesimato

Toscana, Frescobaldi - rosè toscano IGT

Abruzzo, Di Sipio - cerasuolo DOC

Campania,Aglianico Rosato Dop

Campania, Solopaca - Aglianico rosato

Aglianico Rosato

Campania, Aglianico del Taburno DOCG

Campania, Aglianico del Taburno Rosato DOCG

Campania

Campania

Francia

Campania

vol 5,5%, Campania, Solopaca, Moscato Dolce Dop

Campania - I Borboni - metodo Classico spumante di Asprino di Aversa

Crocizia - Sidro di mele frizzante

Bortolomiol - Valdobbiadene Prosecco DOCG Tranquillo

Bortolomiol - Prosecco DOC Spumante Extra Dry Millesimato

Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Biologico

Prosecco DOCG Demi Sec Millesimato

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato

Francia

Francia

Brut Réserve Première

Aperol, Prosecco, Soda e arancia

prosecco e succo di arance fresche

vodka, lime e Ginger Beer

gin, succo di limone, estratto di mirtilli e tonica

tequila, lime, cocco e tonica

cachaca, lime e zucchero di canna

vodka, lime e melograno

limoncello, prosecco, soda, limone e menta

campari rosso, vermuth rosso e gin

Campari Bitter, prosecco, tonica e arancia

Assenzio, prosecco, estratto di menta, zucchero di canna e tonica

Amaro del Capo Red Hot, Prosecco, Bergamotto e lime

gin, tonica, estratto di limone e menta, zucchero di canna e menta fresca

gin, tonica e limone

vodka e Schweppes Limone

Mirto, Prosecco, Soda e oliva

aglianico , Gin, melograno e tonica

Grappa, Ginger Beer, Tonica, melone e menta

rum Zacapa, zucchero di canna, menta e lime

rum, succo di lime e coca cola