Va.Do al Pigneto

La Peppa

Pulled Pork in pizzotella fritta e salsa barbecue

10,00 €

Solinacea

Polpette di melanzana con cuore di provola affumicata, salsa di pomodoro e Tzatziki

10,00 €

Biancaneve E Il Cacciatore​​​​​​​

Sformatino di broccoletti e speck su fonduta di pecorino e nocciole tostate

12,00 €

Vegan Nam

Involtini di pasta phillo ripieni di verdurine con insalatina e salsa piccante (a parte)

9,00 €

Ciccia e Truffle

Tartare al coltello di filetto di manzo su crumble di taralli, zabaione salato e tartufo fresco

13,00 €

Miami Lime

Tartare di salmone e mango in cestino di Kataifi con mayo al wasabi e sesamo

13,00 €

Yellow Submarine

Crocchetta di baccalà del nord Atlantico sulla sua maionese con cipolla caramellata e prezzemolo

11,00 €

Crudo e Croccante

Nido di porri e zucchine croccanti in tempura con selezione di crudo di salmone, spigola, tonno e salsa di soia, olio evo e zenzero

12,00 €

Lo Scrigno

Tomino con lardo di Colonnata in philo con mousse di ricotta e porcini e tartufo fresco

13,00 €

Cacio e Ovo

Ravioli “Pastificio Secondi” ripieni di cacio e uovo, con guanciale croccante, pecorino e pepe nero

12,00 €

Chicken Wok ​​

Noodles al wok con pollo, arachidi, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo, salsa di soia e peperoncino

14,00 €

Vegan Wok

noodles al wok con seitan, arachidi, funghi shiitake, zenzero, cipollotto fresco, prezzemolo salsa di soia e peperoncino

13,00 €

Paccheri alla Nonno Ladro

Paccheri “Mancini” aglio, olio evo, zucchine e pomodorini confit, con colatura di alici di Cetara, burrata e bottarga di muggine

13,00 €

Paccheri Mancini

all'amatriciana (pomodoro, guanciale croccante, pecorino e pepe nero)

11,00 €

Rivado e Tonno

tataki di filetto di tonno in crosta di sesamo con insalatina ed emulsione di olio evo, soia e arachidi tostate

18,00 €

Teriyaki in Salita

filetto di Salmone alla teriyaki con lamelle di mandorle e pak-choi

18,00 €

Oktopus

polpo rosticciato sulla sua mayo con cicorietta ripassata e cialda di pecorino alla paprika dolce

17,00 €

Vegan Baloon

polpettine di verdure con pomodoro, basilico e nido di riso croccante

15,00 €

Chicken Mumbai

curry di pollo in latte di cocco con tortino di riso basmati, mandorle glassate alla soia e prezzemolo

16,00 €

Non Chiamatelo Tagliata

tataki di Manzo con verdurine wok, salsa ponzu e salsa agropiccante (a parte)

20,00 €

Colpo di Coda

polpetta di coda alla vaccinara in panatura croccante su crema di patate e pecorino con cacao amaro

16,00 €

Filetto al Caminetto

medaglione di filetto di manzo Nazionale scottato in burro chiarificato e pepe nero, al profumo di rosmarino con patate arrosto

22,00 €

Orecchia d'Elefante

cotoletta di vitello panata e fritta in burro chiarificato con patate arrosto e insalatina

28,00 €

Verdurine Wok

carote, zucchine, peperoni, cipolla, salsa di soia

6,00 €

Insalata Mista

insalatina, mango, finocchi, coulis lamponi e aceto, mandorle e pane croccante al sesamo

6,00 €

Patate Arrosto

5,00 €

Cicoria Ripassata

6,00 €

Tortino di Mandorle e Cioccolato con Crema Inglese

6,00 €

Cheesecake con Mango

6,00 €

Coca Cola in Vetro 33cl

3,00 €

Coca Cola Zero in Vetro 33cl

3,00 €

Menabrea 33cl 18+

5,00 €

Passerina zio Federici 18+

18,00 €

Mare Colosi 18+

20,00 €

Pecorino Colle Civetta 18+

22,00 €

Rose Lagrein H. Lun 18+

25,00 €

Indio Bove Montepulciano 18+

22,00 €

Etna Rosso Barbazzale Cottanera 18+

24,00 €

Nebbiolo Cordero di Montezemolo 18+

30,00 €

Ribolla Gialla Forchir Brut 18+

20,00 €