Tapa 1 -Burgers dal mondo e non solo

black angus USA, i pascoli sterminati degli Stati Uniti e l’alimentazione prettamente di grano duro rendono questa carne morbida al palato

ma dal gusto deciso e amata già nel lontano WEST...

servito con: bacon croccante, capricciosa, salsa cheddar home made e chimichurri, pomodoro cuore di bue, cipolle caramellate, salsa bbq -

pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 12,00 €

hamburger di Chianina IGP Il Fiorentino è realizzato con sola carne pregiata di muscoli interi di Chianina IGP, è un prodotto ideale da consumarsi al piatto. Il Consorzio di Tutela garantisce e controlla la qualità del prodotto dall’origine fino al consumatore finale. è magra, nutriente e fortificante. Si distingue perché gustosa e succulenta, di color rosso chiaro con fibre tenere. E’ la razza bovina ritenuta come eccellenza del Made in Italy.

servito al piatto: doppio bacon croccante, capricciosa, salsa cheddar home made, pomodoro cuore di bue, cipolle caramellate, contorno di side chips

da 22,00 €

la Marchigiana, tutelata dal Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, viene allevata in maniera del tutto tradizionale con alimentazione che conferisce alla carne un ottimo sapore e valori dietetici ottimali, come un elevato apporto di proteine e bassi livelli di colesterolo. Questo bovino lasciato liberamente al pascolo, durante il periodo primaverile ed estivo, riceve una naturale e salutare crescita. si fa apprezzare per il suo gusto succulento.

servito con: bacon croccante, capricciosa, camembert, pomodoro cuore di bue, salsa tartare, pane artigianale su nostra ricetta e contorno il nobile medaglione di marchigiana igp 200g

da 12,00 €

la carne di Bufalo Italiano, è una carne per un pasto proteico e leggero, la peculiarità della carne di Bufalo è il basso contenuto di grasso intramuscolare e la sua succosità. Caratteristica per il suo colore rosso vivo, è ricca di ferro una carne adatta a tutti grazie alla sua tenerezza.

servito con: provola di bufala, lattuga, crema di zucchine, cuore di bue, pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 12,00 €

wagyu, (dal giapponese “WA” Giappone e “gy” bue)è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le più famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi. Questa caratteristica rende la carne di Wagyu particolarmente saporita, tenera e gustosa.

servito con: sogino chimichurri riduzione di teriyaki, crema di zucchine e basilico, salsa tartare, pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 18,00 €

rubia gallega della Galizia è una delle 10 carni più pregiate al mondo, definita “la carne che non si dimentica”. I segni distintivi sono il grasso cremoso e dorato ottenuto dall’alimentazione a base di mais, carote, rape, cereali, erbe, orzo e castagne.

servito con: bacon croccante, cuore di bue, songino, salsa cheddar e salsa Worcester- cipolle caramellate pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 16,00 €

la carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del mondo. Non esistono allevamentI e i marsupiali sono liberi di correre per le praterie australiane. Saporita ma dal gusto delicato, molto tenera, la carne di canguro è rossa e contiene una bassissima percentuale di grassi

servito con: scamorza affumicata, songino, pomodoro cuore di bue, salsa tartare e zucchine croccanti- pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 16,00 €

la patata viola è detta anche “Donna nera”, “Tartufo della Cina”, “Patata Nera”, è oggi definita “salva salute” , proprio grazie alle sostanze che contiene per il suo colore viola. Ham-Vegan Patata Viola è una linea studiata per vegetariani e vegani, dal sapore naturale e fresco compost da soia, patata viola, cipolla

servito con: salsa tzatziki, maionese vegetale, , capricciosa, salsa cheddar home made, cuore di bue, pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 10,00 €

suino Iberico proveniente dalla regione di Guijuelo, famosa per la produzione del una carne con un sapore distintivo grazie all’alimentazione dell’animale che si nutre principalmente di ghiande.

servito con: bacon croccante, capricciosa, salsa cheddar home made, pomodoro cuore di bue, lardo di colonnata, salsa barbecue e pane artigianale su nostra ricetta e contorno di side chips

da 15,00 €

la Salamella fresca è un prodotto fatto a partire da carni di suino 100% italiane e curato in ogni dettaglio tagli i di carne che vengono selezionate per la sua produzione sono la spalla e il pancettone. L’impasto viene insaccato in budello naturale e la lavorazione e’ esclusivamente al coltello

prodotto senza conservanti...

servito con: capricciosa, maionese ketchup, pomodoro cuore di bue, peperoni, salsa berbecue e contorno di side chips

8,00 €

l'hot dog è molto diffuso negli Stati Uniti, dove affianca l'hamburger, non solo per fama, ma anche per le scarse qualità nutrizionali e l'ipercaloricità del prodotto! questo piatto deriva da una tradizione tedesca risalente al Trecento: a Francoforte durante i festeggiamenti per l'incoronazione dell'imperatore Maximilian II

servito con: crauti, senape e ketchup

5,00 €

tartara di Marchigiana Igp Realizzato con carne di Fassona Piemontese 100% italiana, Questa razza pregiata è detta Oro Rosso per il colore sgargiante che presenta. Nobile, magra, tenera, conferisce al prodotto una tipicità unica con solo 0,1%di grassi. Oro rosso al piatto!

servito con: avocado, pepe in grani, fiocchi verdi, limone

14,00 €

il gambero rosso di Mazara, è una specie di gambero, che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo. Una delle sue peculiarità

è il suo colore, un rosso intenso e brillante, ed è apprezzato per la gustosità della sua fibra da tutti gli chef d’ Italia. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile. Nei mesi caldi la testa del gambero si inscurisce per la presenza delle uova, definite anche ‘caviale di gambero‘...

servito con: lime, pepe, germogli

21,00 €

14,00 €

le patatine artigianali belle grandi e con la buccia, le famose dippers

4,00 €

panzerotto 120g, frittatina napoletana e arancino

6,00 €

pepite di formaggio con pezzetti di peperoncino jalapeno avvolte da una crocconte pastella

6 pezzi

6,00 €

alette di pollo marinate con speziatura piccante

8 pezzi

8,00 €

deliziosi bastoncini di mozzarella filante pastellati alla birra

10 pezzi

8,00 €

tenerissimi bocconcini di filetto di petto di pollo, caratterizzati dalla croccante panatura a base di cornflakes

6 pezzi

6,00 €

anelli interi di cipolla pastellati alla birra, con una gradevole consistenza croccante al morso

10 pezzi

8,00 €

50cl

1,00 €

50cl

1,00 €

2,50 €

2,50 €

2,50 €

3,00 €

3,00 €

vol 5%

4,00 €

vol 4,5%

4,00 €

vol 9%

4,00 €

la bionda classica, vol 5,0%

10,00 €

vol 9,0%

12,00 €

vol 6%

10,00 €

vol 6,9%

12,00 €

vol 6,5%

12,00 €