Sitopia - Cucina e Cantina

La Tart Tatin

Tart brisee con porri glassati,patate e salsa al vino cotto

12,00 €

La Ricciola

Marinata e affumicata su cialda di mais,melanzane sott'aceto,gel di mela cotogne

15,00 €

La Lingua

Insalata di lingua salmistrata,salsa verde,chipset di pane e limone candito

14,00 €

La Battuta

Di manzo su midollo caldo,maionese di pomodoro,chips di topinambur e polvere di cipolla bruciata

16,00 €

Le Pappardelle

Gratinate e ripiene di pomodori secchi e ricotta di bufala,umido di lumachini e bisque

16,00 €

I Garganelli

Secondo tradizione,in guazzetto di seppioline,vongole e piselli

16,00 €

I Cappelletti

Ripieni di fonduta di parmigiano reggiano burro e salvia con spuma di ortiche e nocciole

16,00 €

Il Risotto

Vialone nano,velluta di zucca delica,formaggio di fossa,animelle al burro e polvere di barbabietola

17,00 €

I Plin

I ravioli del plin ripieni di manzo e bietoline

15,00 €

Il Trancio

Di pescato del giorno,il suo fondo di cottura e gateaux di patate

16,00 €

L'anatra

Petto d'anatra in crosta di lavanda e semi di finocchio,salsa di prugne e kombucha,indivia gassata

18,00 €

Il Polpo

Tentacoli di polpo fritto in glassa di miele,uvetta,cipolla dell'acqua agrodolce e ceci schiacciati

17,00 €

Il Cinghiale

In salmi con Polenta concia integrale di caciotta fresca ed erbette ripassate

16,00 €

Il Sottobosco

Selezioni di funghi in varie cotture,crudele di grano saraceno,pesto di mandorle,spuma di patate dolci

15,00 €

Il Mio Tiramisù

cremosi al mascarpone, cioccolato e caffè serviti con crumble alle mandorle

7,00 €

Stout, Latte e Nocciole

Torta alla birra stout,brittle alle nocciole,crema di latte e caramello salato

7,00 €

Acqua Naturale

75cl

3,00 €

Acqua Frizzante

75cl

3,00 €

Fuzetea Lemongrass 40cl

4,00 €

Succo di Frutta Ace 20cl

3,50 €

Rosso 2021 Sangiovese Paolo Francesconi 18+

19,00 €

Pavar Rosso Sangiovese Valle delle Lepri 18+

18,00 €

Bianco 2021 Trebbiano Paolo Francesconi 18+

18,00 €

Pavar Bianco Trebbiano Valle delle Lepri 18+

18,00 €

Prosecco Cuvee Platinum 18+

17,00 €

Follia Metodo Classico Valle delle Lepri 18+

25,00 €