Sapori Solari - La Salumeria

Tagliere di Salumi Misto Selezione Sapori Solari

10,00 €

Le Bresaole

bresaola della Valtellina IGP, polpa di manzo marinato con ricotta di

bufala

12,00 €

Roastbeef Tonnato

roastbeef di fassona con insalatina, pomodori e salsa

tonnata

11,00 €

Crudo e Burrata

crudo di parma e stracciatella di burrata

11,00 €

Tagliere di Bresaola di Tonno e Melone

14,00 €

Carpaccio di Pesce Spada

carpaccio di pesce spada marinato alla barbabietola e aromi, servito con avocado e

pomodorini

16,00 €

Caprese

mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue e basilico

14,00 €

Mille foglie di verdura

Verdure grigliate con stracciatella di burrata, olio al basilico

13,00 €

Tartare di Fassona Piemontese

tartare di Fassona piemontese con insalatina, senape artigianale e stracciatella di

burrata

16,00 €

Tartare Equina

tartare equina con insalatina, senape artigianale e stracciatella di burrata

17,00 €

Tartare di Selvaggina

tartare di selvaggina con stracciatella di burrata e misticanza (120g)

17,00 €

Tartare di Pescato del Giorno

tartare di pescato del giorno con stracciatella di burrata e misticanza (120g)

21,00 €

Tartare Vegetariana

tartare vegetariana con stracciatella di burrata

12,00 €

Tartare di salsiccia

Suino di Parma con insalatina

14,00 €

Burger Nero con Tartare equina

Pane nero al Carbone, tartare equina, salsa tartara, cavolo cappuccio marinato e pomodoro

14,00 €

Burger nero con Tartare di Fassona

Pane nero al carbone, Tartare di Fassona, salsa tartara, pomodoro e insalata mista

14,00 €

Club Sandwich ai Cereali

salmone affumicato, pomodoro, ricotta e insalata

14,00 €

Club Sandwich alla Curcuma

speck di pollo, uovo sodo, pancetta, insalata e salsa tartara

13,00 €

Burger Nero con Pulled Pork

cotto a bassa temperatura per 24h la sua riduzione, insalata di cavolo cappuccio marinato e salsa cocktail al brandy

14,00 €

Burger nero con Polpo cbt

Scaglie di pecorino alle vinacce, pancetta croccante, maionese di mare, datteri gialli, insalata

14,00 €

Mitico

polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, olio extravergine di oliva e pepe

9,00 €

Mitico+

polpa di chianina marinata, ricotta di bufala, lardo di patanegra, pomodoro, olio extravergine di oliva e pepe

10,00 €

Parma

prosciutto cotto di Parma, pomodoro e mozzarella di bufala

9,00 €

Cotto

Prosciutto cotto artigianale, stracchino e patè di olive taggiasche, pomodoro

8,00 €

Gustoso

Pancetta al barolo, toma dei pascoli e pomodoro, pesto di rucola

9,00 €

Inglese in Langa

roastbeef di fassona, rucola, pomodoro e salsa tonnata artigianale

10,00 €

Forza e Coraggio

‘nduja di Spilinga, lardo di patanegra e ricotta di bufala

8,00 €

Valtellina

bresaola della Valtellina igp, rucola, ricotta di bufala e olio al limone

11,00 €

Tartufato

Mortadella al tartufo nero e taleggio a pasta cruda della Val Brembana, datteri gialli e pistacchio

7,00 €

Pesce Spada

pesce spada affumicato, stracciatella, avocado lime, insalata e pomodoro

14,00 €

Tonno Affumicato

bresaola di tonno, stracciatella, insalata e pomodorini

14,00 €

Casaro

Toma dei pascoli, verdure grigliate e senape, mandorle affettate

14,00 €

Toast di Sapori Solari

A tre piani

7,00 €

Fumè

Speck, toma di montagna e porcini

10,00 €

Poke Pulled Pork

Riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, mela verde del Trentino e pulled pork cbt

13,00 €

Poke Speck di Pollo

riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado e speck di pollo

13,00 €

Poke Bresaola di Tonno

riso, pomodorini, cavolo cappuccio marinato, avocado e bresaola di tonno

15,00 €

Poke Carpaccio di Chianina

riso con straccetti di carpaccio di chianina, mozzarella, cavolo cappuccio e pomodorini

13,00 €

Poke tartare di pescato

Riso, tartare di pescato del giorno, melone bianco, pomodorini e finocchi

15,00 €

Poke porcini

Riso, porcini, noci, speck e scaglie di grana

14,00 €

Insalata Contadina

misto verde, scaglie di grana, pomodorini e petto pollo affumicato

9,00 €

Insalata Speciale

Bresaola di tonno, mozzarella di bufala, misto verde, pomodorini ciliegini, carote e olive

12,00 €

La Norvegese

misto verde, salmone affumicato, finocchio, arancia e olive

12,00 €

La Veg

Misto verde, carote, pomodorini, barbabietola al timo e hummus di ceci

10,00 €

Manzetta

Stracotti di carpaccio di manzo marinato, misticanza, mela, ceci bio, scaglie di pecorino e noci

13,00 €

La siciliana

Misticanza, carpaccio di pesce spada alla barbabietola, ceci, mandorle e pomodorini

13,00 €

Petto di Tacchino al Curry

petto di tacchino al curry, verdure grigliate e riso venere

13,00 €

Polpette al Sugo di Una Volta

14,00 €

Tentacolo di polpo

Su patata schiacciata e olio al limone

18,00 €

Stinchetto di maiale alla birra

Con patate al forno

18,00 €

Pizzoccheri gratinati

14,00 €

Cheesecake con Ricotta di Bufala

con marmellata artigianale di frutti di bosco

6,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,50 €

Acqua Frizzante

50cl

1,50 €

Coca Cola Zero 33cl

3,50 €

Bibita Lurisia

4,00 €

Birra Artigianale Ipa 18+

6,50 €

Birra Artigianale Imperial Ipa 18+

6,50 €

Birra Artigianale Blonde Ale 18+

6,50 €