Rustico Ristorante Pizzeria

130 gr di Tartare di scamone Black Angus, funghi shitake fritti, tartufo nero e fonduta di grana

Affettati e formaggi locali accompagnati da erbe di stagione saltate in padella e marmellata di Anna

Tagliere con selezione di formaggi locali e nazionali

Carpaccio di carne salada, formaggio tetê de moine, frutti di bosco e cicoria ripassata *tutti i taglieri vengono accompagnati dalla nostra pizza in teglia al pomodoro, basilico e origano

Ravioloni di ricotta e spinaci, shitake al burro, salsiccia alla Lacrima, mirtilli e pecorino Amatriciano

Tonnarello nero, burro al tartufo, tartufo nero, tartare di Angus e fonduta di grana

Grigliata classica con braciole di maiale, arista, capocollo, salsiccia, puntine di vitello e arrosticini con insalata condita al ponzu

Controfiletto di black angus Argentino, crema di spinaci, zucca affumicata e “fiori” di tetê de moine

Filetto di vitellone in crosta di pancetta, il suo fondo ristretto e pesto di rucola

Base crema di patate e rosmarino, mozzarella fior di latte, salsiccia, patate arrosto e cipolla rossa caramellata

Mozzarella fior di latte, scamorza, pomodoro e prosciutto cotto

Base Pomodoro san Marzano e origano, in uscita pomodorini confit, capperi, alici nostrane marinate e stracciatella

Base mozzarella fior di latte e scarola ripassata, in uscita pinoli, uvetta e alici del cantabrico

Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte e basilico

Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto affumicato, carciofini alla contadina, funghi e olive leccino

Pomodoro san Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese, nduja e salsiccia

Base mozzarella fior di latte e bufala Campana, in uscita salsa di pomodoro san Marzano, pesto di basilico e scaglie di grana

Base crema di formaggi, scamorza e caciotta

Mozzarella fior di latte, in uscita mortadella, stracciatella e pesto di pistacchio

Base crema di tartufo, mozzarella fior di latte, salsiccia e porcini al burro

Padellino al carbone vegerale, tartare di manzo, fonduta di grana, spinaci e mandorle

Base crema di zucchine e verdure di stagione

Pomodoro san Marzano, in uscita burrata, prosciutto crudo, scaglie di grana, pomodorini confit e basilico

Base panna, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, piselli e funghi

Mozzarella fior di latte e salsiccia , in uscita chips di melanzane, grana padano 12 mesi, salsa pomodoro San Marzano e basilico

Mozzarella fior di latte e formaggio amatriciano stagionato, in uscita guanciale, salsa pomodoro e pepe

Base crema di zucca con rosmarino e scamorza affumicata in uscita pancetta e noci tostate

vitello, pollo, arista, olive all’ascolana e cremini