Rù Peruano

4,00 €

4,00 €

patate dolci americane con maionese aromatizzata al rocoto

5,00 €

filetti di pollo con doppia panatura e salsa sweet chili

7,00 €

gamberi, granella di pistacchio, zenzero, erba cipollina e coriandolo

2 pezzi

6,50 €

pollo, maiale, zenzero, verdure e aji peruviani, serviti con salsa chashu

2 pezzi

6,50 €

zampina murgiana, melanzane, pomodoro, basilico, tabasco, serviti con salsa chashu

2 pezzi

6,50 €

spaghettone giapponese in salsa ponzu, gamberi, pancetta croccante, avocado, salicornia, filetti di pomodoro e cipolla marinata

13,00 €

spaghettone giapponese saltato al wok, manzo, aji amarillo, pomodoro, cipolla rossa, oyster sauce, salsa di soia, olio di sesamo, erba cipollina e flakes di patata

13,00 €

picanha da 250g, patata croccante e spinacino

250g

18,00 €

frittura di polpo, calamari, gamberi, melanzane, peperoni, zucchine servita con gazpacho

16,00 €

tonno o salmone, crema di mais chulpe profumata al mezcal, crema di burrata, pomodori confit, salicornia, cipolla rossa marinata e popcorn

16,00 €

petto di pollo, salsa blanca, bacon croccante, scaglie di grana, misticanza e mimosa d'uovo

12,00 €

burger di scottona, formaggio paria fuso, bacon croccante, maionese di peperoncino, aji amarillo, misticanza e cipolla caramellata

12,00 €

tartare di salmone, chips di zucchina, pomodoro confit, misticanza, edamame e salsa blanca

12,00 €

patata, cetriolo, pomodoro, peperone, cipolla rossa, olive Kalamata, prezzemolo, salsa blanca e olio extravergine d'oliva

10,00 €

filetti di pollo fritto, pomodoro fresco, misticanza, aji amarillo marinato e maionese di olive viola

12,00 €

orata, lime, leche de tigre, aji amarillo, cipolla rossa, coriandolo e polvere di olive

13,00 €

carpaccio di salmone, crema di leche de tigre di aji amarillo, mais chulpe, finocchio e erba cipollina

15,00 €

carpaccio di spigola, crema di leche de tigre di aji amarillo e aji rocoto e germogli

15,00 €

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, polvere di olive e crema di burrata

11,00 €

sale, pepe, leche de tigre e polvere di alga nori

11,00 €

sale, pepe, leche de tigre, polvere di alga nori e rocoto

16,00 €

tonno, salmone e gambero rosso

20,00 €

patata gialla, tonno marinato, guacamole, crema di burrata, pomodoro confit e polvere di olive

12,00 €

patata gialla, polpo cotto a bassa temperatura in salsa anticuchera, maionese di olive viola, salicornia, pomodori confit e coriandolo

13,00 €

patata gialla, orata, lime, leche de tigre, coriandolo e aji rocoto

12,00 €

patata gialla, piselli, cipolla caramellata, aji amarillo, coriandolo, maionese piccante e polvere di alga nori

9,00 €

pulled pork, salsa barbecue, salsa tzatziki, coriandolo e granella di arachidi

5,50 €

pollo, salsa blanca, erba cipollina, cetriolo, peperoncino rocoto, bacon e quinoa croccante

5,50 €

gamberi scottati, stracciatella, guacamole e granella di pistacchi

5,50 €

polpo fritto, crema di pomodori confit, basilico,mayo al lime e rucola

6,50 €

lingotto di salmone scottato, teryaki al lime, salsa blanca, erba cipollina e mais chulpe croccante

5,50 €

salmone, tonno e spigola

7,00 €

prosciutto jamon iberico e pecorino sardo

7,00 €

8,00 €

8,00 €

6,00 €

6,00 €

50cl

1,50 €

50cl

1,50 €

50cl

1,50 €

50cl

1,50 €

3,00 €

vol 4,9%

4,00 €

5.2% vol, Lager Peruviana

4,00 €

5% vol, Blanche Peruviana

5,00 €

5.6% vol, pale ale americana

5,00 €

20,00 €

22,00 €

22,00 €

24,00 €

35,00 €

50cl

25,00 €

20,00 €

20,00 €

22,00 €

22,00 €

verdicchio dei castelli di Jesi DOC

22,00 €

21,00 €

25,00 €

1L

24,00 €

21,00 €

23,00 €

nero di troia

22,00 €

21,00 €

24,00 €

bombino nero, malvasia nera

20,00 €

21,00 €

23,00 €

20,00 €

uve del Salento, metodo Charmat

20,00 €

25,00 €

metodo classico, dosaggio zero, Bio

25,00 €

24,00 €

24,00 €

45,00 €

pisco, sherbet al limone, albumina e amargo chuncho bitter

8,00 €

pisco acholado, sherbet al limone, estratto di ananas, fernet branca, falernum e curry

8,00 €

canaima gin, espolon tequila, lime, soda al pompelmo, honey mix, campari, succo di pompelmo bruciato e sale affumicato

9,00 €

pisco mosto verde, yu bal mezcal, snake oil, acido citrico, chinotto e sale nero

10,00 €

espolon tequila, italicus, acido citrico, shrub di mela e basilico, electric bitter

9,00 €

gin mare, italicus, sakè, lime e sciroppo di rosa

9,00 €

citadelle gin, butterfly pea tea syrup, lime, albume e liquore al sambuco

9,00 €

pisco al burro di arachidi, sciroppo di banana, lime, albume, sale al bacon e amargo chuncho

9,00 €

grey goose vodka, acqua di pomodoro, succo di pomodoro, lime, leche de tigre, spice mix, soya, ancho reyes verde e bitter al sedano

9,00 €

montelobos mezcal, sotol, sciroppo di yuzu, aloe, citric mix e bitter al pompelmo

10,00 €

plantation 3 star, montebello, lime, liquore di alloro, snake oil e electric bitter

10,00 €

pisco puro quebranta, bourbon, campari al caffè, snake oil, liquore al caffè e aria al caffè

9,00 €

scegli la base tra mela verde, ananas o passion fruit

6,00 €