Rù Peruano

4,00 €

con guacamole e fonduta di pecorino sardo

6,00 €

frittelle di farina di ceci e farina 00, coriandolo, cipolla e peperoncino servite con salse

3 pezzi

6,00 €

ravioli cinesi homemade cotti al vapore, ripieni di gamberi, granella di pistacchio, zenzero, erba cipollina e coriandolo

2 pezzi

6,00 €

spiedini di manzo marinato con aji panca e aji amarillo, patata croccante, edamame, guacamole e salsa criolla

10,00 €

patate dolci americane con maionese aromatizzata al rocoto

5,00 €

spaghettone giapponese in salsa ponzu, gamberi, pancetta croccante, avocado, salicornia, filetti di pomodoro e cipolla marinata

13,00 €

tagliatelle di riso, pollo, carote, finocchi, zucchine, salsa di soia, latte di cocco e sesamo nero

13,00 €

spaghettone giapponese saltato al wok, manzo, aji amarillo, pomodoro, cipolla rossa, oyster sauce, salsa di soia, olio di sesamo, erba cipollina e flakes di patata

13,00 €

ravioli giapponesi ripieni di pollo, maiale, zenzero, verdure e aji peruviani serviti in salsa chashu

13,00 €

tonno,crema di mais chulpe profumata al mezcal, crema di burrata, pomodori confit, salicornia, cipolla rossa marinata e popcorn

14,00 €

entrecote di manzo, patata croccante e spinacino

250g

18,00 €

petto di pollo, salsa blanca, bacon croccante, scaglie di grana, misticanza e mimosa d'uovo

12,00 €

burger di scottona, formaggio paria fuso, bacon croccante, maionese di peperoncino, aji amarillo, misticanza e cipolla caramellata

12,00 €

tartare di salmone, chips di zucchina, pomodoro confit, misticanza, edamame e salsa blanca

12,00 €

entrecote, patata, salsa anticuchera, fonduta di pecorino, avocado, misticanza, cipolla rossa e finocchio

13,00 €

patata, cetriolo, pomodoro, peperone, cipolla rossa, olive kalamata, prezzemolo, salsa blanca e olio extravergine d'oliva

10,00 €

carpaccio di tonno, salmone e orata, lime e leche de tigre al rocoto

15,00 €

orata, lime, leche de tigre, aji amarillo, cipolla rossa, coriandolo e polvere di olive

13,00 €

salmone scottato, finocchio, ciliegie, cipolla rossa marinata, edamame, salsa ponzu e sesamo

12,00 €

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, polvere di olive e crema di burrata

12,00 €

sale, pepe, leche de tigre e polvere di alga nori

10,00 €

sale, pepe, leche de tigre, polvere di alga nori e rocoto

16,00 €

patata gialla, tonno marinato, guacamole, crema di burrata, pomodoro confit e polvere di olive

11,00 €

patata gialla, polpo cotto a bassa temperatura in salsa anticuchera, maionese di olive viola, salicornia, pomodori confit e coriandolo

12,00 €

patata gialla, orata, lime, leche de tigre, coriandolo e aji rocoto

11,00 €

patata gialla, piselli, cipolla caramellata, aji amarillo, coriandolo, maionese piccante e polvere di alga nori

8,00 €

patata gialla e salmone

4,00 €

patata gialla e spigola

5,00 €

patata gialla e salmone scottato

5,00 €

patata gialla e tonno rosso

5,00 €

pulled pork, salsa barbecue, salsa tzatziki, coriandolo e granella di arachidi

5,00 €

pollo, salsa blanca, erba cipollina, cetriolo, peperoncino rocoto, bacon e quinoa croccante

5,00 €

gamberi scottati, stracciatella, guacamole e granella di pistacchi

5,00 €

filetti di spigola in panko, peperoncino aji amarillo, cipolla rossa, coriandolo, lime, leche de tigre, avocado e sesamo nero

5,00 €

salmone, tonno e spigola

7,00 €

prosciutto jamon iberico e pecorino sardo

7,00 €

pollo sfilacciato e aji amarillo

7,00 €

6,00 €

6,00 €

5,00 €

5,00 €

50cl

1,50 €

50cl

1,50 €

3,00 €

3,00 €

3,00 €

3,00 €

3,00 €

3,00 €

3,00 €

vol 4,9%

4,00 €

vol 6,5%

5,00 €

vol 6,9%

5,00 €

20,00 €

22,00 €

22,00 €

24,00 €

35,00 €

50cl

25,00 €

20,00 €

20,00 €

22,00 €

22,00 €

verdicchio dei castelli di Jesi DOC

22,00 €

21,00 €

25,00 €

1L

24,00 €

21,00 €

23,00 €

22,00 €

21,00 €

24,00 €

21,00 €

23,00 €

20,00 €

uve del Salento, metodo Charmat

20,00 €

25,00 €

metodo classico, dosaggio zero, Bio

25,00 €

24,00 €

24,00 €

45,00 €

pisco, sherbet al limone, albumina e amargo chuncho bitter

8,00 €

montelobos mezcal, chartreuse verde, crema di cacao bianco, lime, bitter al cioccolato e gocce di orzata

8,00 €

pisco, J. Wray gold rum, sherbet al limone, miele, maracuja e noce moscata

8,00 €

sspolòn tequila blanco, lime, sale nero, pompelmo, Pelotón de la Muerte mezcal e soda al pompelmo

8,00 €

pisco, succo di pomodoro, ancho reyes verde, lime, birra quilmes e rù spice mix

8,00 €

pisco, porto, lime e liquore al fior di sambuco

8,00 €

plantation Perù rum,lime,miele allo zafferano, cardamomo

10,00 €

malfy gin al pompelmo rosa, montelobos mezcal, chartreuse giallo, lime e sciroppo alla rosa

8,00 €

bombay sapphire gin, estratto di carota, liquore galliano l'autentico, honey mix, acido citrico e bitter al sedano

8,00 €

bombay London dry gin, cinzano rosso, campari, fernet branca, violento bitter e smoky whisky vaporizzato

8,00 €

sspolòn tequila blanco, shrub di cetriolo e coriandolo, menta, ancho reyes verde, tabasco verde, sciroppo d'agave, lime e sale nero

piccante

9,00 €

espolòn tequila blanco, mezcal, limone, aloe e snake oil amaro

9,00 €

pisco, porto, liquore all'albicocca, tuorlo d'uovo, noce moscata e bitter alle fave di cacao

8,00 €

pisco mosto verde, coyote sotol, snake oil amaro, lime, ginger ale e amargo chuncho bitter

9,00 €