Panino d'Artista

degustazione di salumi tipici l'oro di Parma, tris di tortelli, guancialino di maiale brasato al lambrusco, patate al forno e sbrisolona con zabaione

35,00 €

culatello di Zibello DOP con riccioli di burro, tagliatelle al ragù di strolghino di culatello, filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini e semifreddo allo zabiaone con cioccolato fondente

45,00 €

proscutto crudo, salame, coppa e strolghino

12,00 €

salumificio dalla tana

16,00 €

prosciutti galloni affinato in cantina

12,00 €

14,00 €

da suini italiani

10,00 €

mortadella, pancetta e cicciolata

10,00 €

11,00 €

9,00 €

salumificio dalla tana

9,00 €

Dop di vacche rosse di montagna, stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

6,00 €

Dop 24 mesi Vacche Rosse Dop 36 mesi con mostarda di frutta mista

7,00 €

una porzione

3,50 €

con ristretto di lambrusco e pere speziate

11,00 €

su vellutata di roquefort e mandorle tostate

12,50 €

con tartufo nero e fonduta di Parmigiano

13,00 €

con stracotto e brodo di cappone

13,00 €

minestrone di verdure con maltagliati e croste di parmigiano

11,00 €

con funghi porcini di Borgotaro, culatello Dop di Zibello e asparagi

13,00 €

al lambrusco e strolghino di culatello

12,50 €

16,00 €

11,00 €

11,00 €

con spalla di San Secondo

12,50 €

con burro salvia e prosciutto crudo croccante

12,50 €

erbetta, zucca e verdi

13,00 €

12,50 €

a battuta di coltello

14,50 €

12,00 €

uncinato

16,00 €

11,50 €

14,00 €

14,00 €

filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano

26,00 €

17,50 €

19,50 €

21,50 €

finocchi gratinati e salsa d’arancia

13,50 €

14,00 €

capperi, cipolla rossa, delicata alla senape e alici

13,50 €

New Zeland alla griglia

21,00 €

16,50 €

crema di patate, pomodorini dry e funghi cardoncelli

15,00 €

paletta muscolo di spalla di manzo, il prete, mariola cappone ripieno, lingua di vitello, testina di vitello il tutto accompagnato con le tipiche salse sorelle Picchi

29,50 €

31,00 €

29,50 €

31,00 €

29,50 €

29,50 €

29,50 €

1kg

75,00 €

arrosto di vitello, salsa tonnata fior di cappero e olive taggiasche

12,00 €

rucola e parmigiano

12,00 €

ingredienti a scelta

da 4,00 €

6,00 €

salsa egisto, lattuga e pomodoro

6,00 €

provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

9,50 €

zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana e salsa di avocado

9,50 €

provola e cipolla rossa in agrodolce

7,00 €

insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

9,50 €

tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante

7,00 €

con purè di patate e salsa rossa della nonna

6,00 €

prosciutto crudo e crema di parmigiano

5,50 €

5,00 €

insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce

6,50 €

prosciutto cotto e salsa cocktail alla Malvasia dei Colli

5,00 €

giardiniera e delicata alla senape

7,00 €

robiolino e salsa di avocado

6,50 €

patè di olive taggiasche e pomodorini secchi

6,00 €

lattuga, pomodoro e maionese della nonna

5,00 €

salsa ai funghi, insalata e pomodori

5,00 €

zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta e pomodoro

5,00 €

lattuga, pomodoro, uovo sodo e salsa rosa

6,50 €

caprino, pomodorino secco e acciughe

8,00 €

6,00 €

carciofi trifolati, mostrada di pere e mandorle tostate

5,50 €

insalata, salsa Inglese e scaglie di parmigiano

6,50 €

crema tartufata, lattuga e pomodoro

5,50 €

stracciatella e carciofi in foglie

6,00 €

pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine d'oliva

5,00 €

pesto di cavallo e crema di gorgonzola

6,00 €

pasta di strolghino e crema di parmigiano

6,00 €

fugnhi porcini e pecorino dolce dell'Appennino

5,50 €

arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto

5,50 €

culatello di Zibello, funghi porcini e crema di asparagi

6,50 €

parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma

6,50 €

guanciale affumicato e uovo fritto

6,00 €

speck e brie

5,00 €

pomodoro datterino giallo, asparagi verdi e scamorza affumicata

6,00 €

cotechino nostrano, purè di patate e cipolla caramellata

6,50 €

tagliere di culatello di Zibello DOP

15,00 €

tagliere di culatello con cotenna culaccia originale

12,00 €

tagliere di salumi misti, prosciutto crudo di Parma, coppa e salame di Felino

12,00 €

prosciutto crudo di Parma stagionato 28-30 mesi

12,00 €

spalla cotta di San Secondo tiepida e mostarda di frutta mista

12,00 €

maxi tagliere di salumi misti del territorio, culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e salame di Felino

per 4 persone

39,00 €

maxi tagliere di salumi misti del territorio, mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame di Felino

per 4 persone

35,00 €

mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica

6,50 €

prosciutto cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese

5,50 €

prosciutto crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese

6,00 €

5,00 €

5,00 €

lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo

5,50 €

rucola e parmigiano

5,00 €

zucchine grigliate e salsa tonnata

6,50 €

6,00 €

crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,50 €

lattuga, pomodoro e salsa egisto

7,50 €

lattuga, pomodoro e delicata alla senape

6,50 €

mozzarella di bufala e salsa rossa alla malvasia

6,50 €

verdure grigliate, mozzarella e pomodoro

5,50 €

verdure grigliate e olio extravergine d'oliva

5,00 €

mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extravergine d'oliva

6,50 €

13,50 €

5,50 €

6,00 €

7,00 €

6,00 €

6,00 €

7,00 €

5,00 €

5,00 €

6,00 €

6,00 €