Panino d'Artista

Componi il Tuo Panino

ingredienti a scelta

da 4,00 €

Panino Rosetta di Parma con Tartare di Cavallo e Lattuga

6,00 €

Panino Rosetta di Parma con Porchetta

salsa egisto, lattuga e pomodoro

6,00 €

Panino Rosetta di Parma con Hamburger di Chianina 250g

provola affumicata, lattuga, senape e salsa balsamica

9,50 €

Panino Rosetta di Parma con Hamburger di Bufalo dei Nostri Colli

zucchine grigliate, pomodoro, fontina valdostana e salsa di avocado

9,50 €

Panino Rosetta di Mais con Arrosto di Coniglio

provola e cipolla rossa in agrodolce

7,00 €

Panino Rosetta di Mais con Hamburger di Black Angus

insalata, pomodoro, cheddar e salsa rossa piccante

9,50 €

Panino Rosetta di Mais con Speck

tomino, melanzane grigliate e salsa rossa piccante

7,00 €

Panino Rosetta di Parma con Cotechino Nostrano

con purè di patate e salsa rossa della nonna

6,00 €

Panino Mattonella Casereccia Napoleone

prosciutto crudo e crema di parmigiano

5,50 €

Panino Mattonella con Spalla Cotta di San Secondo Calda e Crema di Carciofi

5,00 €

Panino Mattonella Casereccia con Salsiccia di Maiale di Parma

insalata, pomodoro, salsa rosa e cipolla rossa in agrodolce

6,50 €

Panino Mattonella Casereccia Leonardo

prosciutto cotto e salsa cocktail alla Malvasia dei Colli

5,00 €

Ciabattina Rustica con Roastbeef

giardiniera e delicata alla senape

7,00 €

Ciabatta Rustica con Straccetti di Pollo Aromatizzati alla Paprika

robiolino e salsa di avocado

6,50 €

Ciabattina Rustica con Prosciutto Crudo di Parma

patè di olive taggiasche e pomodorini secchi

6,00 €

Panino Rustichella di Kamut 100% Bio con Frittatina alle Erbe

lattuga, pomodoro e maionese della nonna

5,00 €

Panino Rustichella di Kamut 100% Bio con Fesa di Tacchino

salsa ai funghi, insalata e pomodori

5,00 €

Panino Rustichella di Kamut 100% Bio Vegetariana

zucchine grigliate, patè di olive, formaggio feta e pomodoro

5,00 €

Panino Rustichella di Kamut 100% Bio con Salmone Norvegese

lattuga, pomodoro, uovo sodo e salsa rosa

6,50 €

Panino Rustichella di Kamut 100% Bio con Pesto di Cavallo

caprino, pomodorino secco e acciughe

8,00 €

Panino Rustico Tostato a Fette con Culatello, Cotenna e Crema di Asparagi

6,00 €

Panino Rustico Tostato a Fette con Spalla Cotta di San Secondo

carciofi trifolati, mostrada di pere e mandorle tostate

5,50 €

Panino Rustico Tostato a Fette con Carciofata di Cavallo

insalata, salsa Inglese e scaglie di parmigiano

6,50 €

Panino Rustico Tostato a Fette con Faraona Ripiena

crema tartufata, lattuga e pomodoro

5,50 €

Panino Rustico Tostato a Fette con Fesa di Tacchino

stracciatella e carciofi in foglie

6,00 €

Bruschetta Classica

pomodoro a grappolo, basilico, aglio e olio extravergine d'oliva

5,00 €

Bruschetta Maria Luigia

pesto di cavallo e crema di gorgonzola

6,00 €

Bruschetta Zibello

pasta di strolghino e crema di parmigiano

6,00 €

Bruschetta Montanara

fugnhi porcini e pecorino dolce dell'Appennino

5,50 €

Bruschetta Mestro

arrosto di tacchino, dadini di pomodorino e salsa egisto

5,50 €

Bruschetta Verdi

culatello di Zibello, funghi porcini e crema di asparagi

6,50 €

Bruschetta Napoleone

parmigiano fuso e prosciutto crudo di Parma

6,50 €

Bruschetta Carbonara

guanciale affumicato e uovo fritto

6,00 €

Bruschetta Falstaff

speck e brie

5,00 €

Bruschetta Nabucco

pomodoro datterino giallo, asparagi verdi e scamorza affumicata

6,00 €

Bruschetta Norcino

cotechino nostrano, purè di patate e cipolla caramellata

6,50 €

Tagliere Zibello il Re delle Nebbie

tagliere di culatello di Zibello DOP

15,00 €

Tagliere Torrechiara

tagliere di culatello con cotenna culaccia originale

12,00 €

Tagliere Oro di Parma

tagliere di salumi misti, prosciutto crudo di Parma, coppa e salame di Felino

12,00 €

Tagliere Langhirano

prosciutto crudo di Parma stagionato 28-30 mesi

12,00 €

Tagliere della Bassa

spalla cotta di San Secondo tiepida e mostarda di frutta mista

12,00 €

Tagliere Nobile

maxi tagliere di salumi misti del territorio, culatello con cotenna, prosciutto crudo, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e salame di Felino

per 4 persone

39,00 €

Tagliere Norcino

maxi tagliere di salumi misti del territorio, mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame di Felino

per 4 persone

35,00 €

Focaccia Caprese

mozzarella di bufala, pomodoro e salsa balsamica

6,50 €

Focaccia Primavera

prosciutto cotto, mozzarella, lattuga, pomodoro e maionese

5,50 €

Focaccia Parmigiana

prosciutto crudo, pomodoro, lattuga, pomodoro e maionese

6,00 €

Focaccia con Prosciutto Crudo di Parma

5,00 €

Focaccia con Speck, Brie e Rucola

5,00 €

Focaccia con Tonno

lattuga, pomodoro, maionese e uovo sodo

5,50 €

Focaccia Bresaola

rucola e parmigiano

5,00 €

Focaccia Calda con Pesto di Cavallo

zucchine grigliate e salsa tonnata

6,50 €

Focaccia Calda con Pesto di Cavallo e Crema di Gorgonzola

6,00 €

Focaccia Calda con Hamburger di Cavallo

crema di parmigiano, rucola e salsa balsamica

7,50 €

Focaccia Calda con Hamburger di Strolghino di Culatello

lattuga, pomodoro e salsa egisto

7,50 €

Focaccia Nera ai Cereali con Hamburger di Tacchino

lattuga, pomodoro e delicata alla senape

6,50 €

Focaccia Calda con Prosciutto Cotto

mozzarella di bufala e salsa rossa alla malvasia

6,50 €

Focaccia Nera ai Cereali Vegetariana

verdure grigliate, mozzarella e pomodoro

5,50 €

Bruschetta Vegetariana

verdure grigliate e olio extravergine d'oliva

5,00 €

Bruschetta Caprese

mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extravergine d'oliva

6,50 €

Traviata Grande Assortimento di Verdure

13,50 €

Bruschetta di Polenta con Crema di Gorgonzola Dolce e Noci

5,50 €

Bruschetta di Polenta ai Funghi Porcini Trifolati con Crema di Parmigiano

6,00 €

Bruschetta di Polenta con Spezzatino di Cinghiale alla Cacciatora

7,00 €

Bruschetta di Polenta con Guanciale Croccante e Uovo Fritto

6,00 €

Bruschetta di Polenta con Ragù di Strolghino

6,00 €

Bruschetta di Polenta con Crema di Tartufo e Taleggio

7,00 €

Insalata Mista

5,00 €

Patate Arrosto

5,00 €

Verdure Grigliate

6,00 €

Purè di Patate

6,00 €

Cipolline in Agrodolce

4,50 €

Cicoria Brasata al Peperoncino Fresco

5,00 €

Mostarda

6,00 €

Spinaci al Burro

5,00 €

Insalatona Contadina

fesa di tacchino, lattuga, pomodoro, carote, uova sode e noci

8,50 €

Insalatona Mediterranea

tonno del Mediterraneo, mozzarella, lattuga, pomodoro e carote

8,50 €

Insalatona Sportivo

lattuga, radicchio, pomodoro, mais, cetriolo, olive, yogurt magro e crostini tostati

8,50 €

Insalatona Greca

formaggio feta, lattuga, cetrioli, olive, pomodori, peperoni, cipolle e origano

8,50 €

Insalatona Caprese di Bufala

mozzarella di bufala, pomodoro, origano e olive

9,50 €

Insalatona Nicoise

tonno, acciughe, uova sode, lattuga, pomodori e olive nere

8,50 €

Insalatona Primavera

prosciutto cotto Amor di Cotto, lattuga, mozzarella, pomodoro e olive

8,50 €

Insalatona Parmigiana

prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, lattuga e pomodoro

9,50 €

Insalatona Duchessa

pesto di cavallo, lattuga, radicchio, lamelle di finocchio, crostini aromatizzati alla cannella e delicata alla senape

9,50 €

Insalatona con Salmone

salmone fumè, uovo sodo, lattuga, crostini tostati, lamelle di sedano e cipolle

9,50 €

Insalatona con Bresaola

rucola e scaglie di parmigiano

8,50 €

Vitello Tonnato

arrosto di vitello, salsa tonnata fior di cappero e olive taggiasche

12,00 €

Carpaccio di Manzo

rucola e parmigiano

12,00 €

Menù Degustazione Aida

degustazione di salumi tipici l'oro di Parma, tris di tortelli, guancialino di maiale brasato al lambrusco, patate al forno e sbrisolona con zabaione

35,00 €

Menù Degustazione Nabucco

culatello di Zibello DOP con riccioli di burro, tagliatelle al ragù di strolghino di culatello, filetto di maialino con fonduta di parmigiano e funghi porcini e semifreddo allo zabiaone con cioccolato fondente

45,00 €

L’Oro di Parma Salumi Tipici al Taglio

proscutto crudo, salame, coppa e strolghino

12,00 €

Culatello di Zibello DOP 20 Mesi

salumificio dalla tana

16,00 €

Prosciutto Crudo di Parma DOP 30 Mesi

prosciutti galloni affinato in cantina

12,00 €

Culaccia

14,00 €

Prosciutto Cotto Selezione Amor di Cotto

da suini italiani

10,00 €

Tagliere del Contadino

mortadella, pancetta e cicciolata

10,00 €

Spalla Cotta di San Secondo

11,00 €

Salame di Felino IGP

9,00 €

Strolghino di Culatello

salumificio dalla tana

9,00 €

Parmigiano Reggiano

Dop di vacche rosse di montagna, stagionato 24 mesi con mostarda di frutta mista

6,00 €

Verticale di Parmigiano

Dop 24 mesi Vacche Rosse Dop 36 mesi con mostarda di frutta mista

7,00 €

Francobolli di Torta Fritta

una porzione

3,50 €

Sformatino di Parmigiano

con ristretto di lambrusco e pere speziate

11,00 €

Flan di Zucca

su vellutata di roquefort e mandorle tostate

12,50 €

Tortino di Patate allo Zafferano

con tartufo nero e fonduta di Parmigiano

13,00 €

Anolini in Brodo

con stracotto e brodo di cappone

13,00 €

Zuppa Contadina

minestrone di verdure con maltagliati e croste di parmigiano

11,00 €

Risotto alla Giuseppe Verdi

con funghi porcini di Borgotaro, culatello Dop di Zibello e asparagi

13,00 €

Risotto Ubriaco

al lambrusco e strolghino di culatello

12,50 €

Risotto con Tartufo Nero Ucinato

16,00 €

Tortelli di Erbette

11,00 €

Tortelli di Zucca

11,00 €

Tortelli Verdi

con spalla di San Secondo

12,50 €

Tortelli di Patate

con burro salvia e prosciutto crudo croccante

12,50 €

Tris di Tortelli

erbetta, zucca e verdi

13,00 €

Anolini Pasticciati al Ragù di Carne Sorelle Picchi

12,50 €

Pappardelle Caserecce al Ragù di Cinghiale

a battuta di coltello

14,50 €

Fettuccine ai Funghi Porcini di Borgotaro e Culatello di Zibello

12,00 €

Fettuccine al Tartufo Nero

uncinato

16,00 €

Chicche della Nonna

11,50 €

Guancialino di Maiale Brasato al Lambrusco

14,00 €

Filetto di Maialino con Fonduta di Parmigiano e Funghi Porcini

14,00 €

Rosa di Parma

filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano

26,00 €

Punta al Forno alla Parmigiana e Patate al Forno

17,50 €

Ossobuco di Vitello in Gremolada di Verdure

19,50 €