Pes - Gastronomia&More dal 1956

Fritto anelli e ciuffi di calamaro

300g di calamari con i suoi ciuffi

da 15,00 €

Fritto Misto

300g di fritto misto con gamberi anelli, ciuffi, gamberi sgusciati e pesciolini

da 15,00 €

Patatine Fritte

4,00 €

Baccala fritto e patatine

300g di baccalà fritto con patatine

10,00 €

Fritto di paranza

300g di fritto di paranza

da 12,00 €

Arancino al ragù di mare

4,00 €

Arancino al nero di seppia con acciughe del cantabrico e mozzarella

4,00 €

Polipo e patate 200g

Polipo cotto a bassa temperatura con patate condito con olio, limone e fiocchi di sale

10,00 €

Baccalà mantecato 200g

Nostra ricetta con merluzzo dissalato mantecato con patata e olio all'aglio

10,00 €

Insalata di mare 200g

Totani, seppioline, ciuffi, cozze,vongole e gamberi condite con olio sale e limone

10,00 €

Moscardini in umido 200g

Moscardini cotti a lungo con pomodoro e fumetto di pesce

10,00 €

I Tre Tacos

Tre tacos di semola 1 ripieno di crudo di pesce condito con senape in grani, basilico e sale affumicato 1 ripieno di crostacei al vapore condito con salsa rosa home made e l'ultimo riepino di carpaccio di pesce affumicato e verdure di stagione

12,00 €

Cruditè

Ricca selezione di pesce crudo di prima scelta

35,00 €

Cruditè imperiale

Selezione di pesce, crostacei e molluschi crudi quali:

6 tartare miste...

6 ostriche

4 scampi

3 gamberi viola

3 gamberi rossi

1 bottiglia di bollicine

90,00 €

Sashimi tonno 200g

10,00 €

Sashimi spada 200g

10,00 €

Sashimi salmone 200g

10,00 €

Tartare di Tonno 200g

10,00 €

Tartare di Pesce Spada 200g

10,00 €

Tartare di Salmone 200g

10,00 €

Tris di tartare

100g l'una di tonno, salmone e spada con limone e salsa di soia

15,00 €

Plateau di crostacei

Carosello di crostacei puliti e pronti da gustare, quali: 2 gamberi rossi 2 gamberi viola 2 scampi e 2 gamberi rosa

40,00 €

Ostriche fine de claires

Provenienza francia

4,00 €

Plateau royal di ostriche

9 ostriche di tipologie diverse in base alla disponibilità, aperte e pronte da gustare

35,00 €

Crespella gamberi e burrata 250g

Crespella fatta in casa farcita con burrata, pomodorini, gamberi e mozzarella

12,00 €

Paella di Mare 250g

Nostra ricetta solo pesce con gamberi, calamari, totani, cozze e vongole. Riso cotto con funetto di pesce e bisque du crostacei, come da tradizione paprika dolce e zafferano

15,00 €

Lasagna mare 250

Lasagna pasta all'uovo, besciamella, panura aromatizzata e ragù di mare in bianco

12,00 €

Parmigiana d'orata 250g

Orata al forno con pomodoto, melanzane fritte e ripassate al forno, mozzarella, basilico e grana 30 mesi

10,00 €

Branzino con verdure 250g

Filetto di branzino alla plancia con verdure di stagione

13,00 €

Milanese di spada 250g e patatine fritte

Trancio di pesce spada impanato e fritto come una cotoletta con patatine fritte

15,00 €

Arrosticini di totano e gamberi

4 Arrosticini di pesce con totano e gamberi gratinati su letto di pomodorini

15,00 €

Crea La Tua Pinsa

Base pinsa, olio evo

6,00 €

Tiramisu

Tiramisu home made

5,00 €

Cannolo

Cannolo farcito con ricotta

3,50 €

Pastiera napoletana

4,00 €

Coca Cola

2,50 €

Coca Cola Zero

In vetro

3,50 €

Gialla Igp Cantina Ribolla Ronco dei Tassi 18+

Venezia Giulia, uve: ribollagialla, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo floreale con note di camomilla e fiori di acacia, sapore sapido dì buona persistenza fresco e aromatico

25,00 €

2020 Riesling Cantina Lisa Bunn 18+

Germania, uve: riesling, colore giallo paglierino tenue, fresco e fruttato attira al naso. tipico reasling con tanto dì frutta gialla , pesca, un po dì kiwi e fragolina dì bosco

26,00 €

505 Sauvignon Von Blumen 18+

Alto Adige, uve: 100% sauvignon blanc, colore giallo verdolino al naso sentori di ortica e anice. sapore ricco, intenso e persistente, con una buona aromaticita’ ed un’acidita’ sapida e grintosa con un netto sapore di pesca

26,00 €

502 Gewurztraminer Cantina Von Blumen 18+

Alto Adige, uve: 100% gewurztraminer, colore giallo paglierino intenso, floreale con note dì frutta a polpa gialla, litchi e zafferano, sapore equilibrato e morbido con persistenza aromatica tra le quali sfumature dì mandorla

26,00 €

Wighel Lugana Tenuta Roveglia Doc 18+

Lago di Garda, Lombardia, uve: trebbiano dì lugana, colore brillante paglierino intenso, profumo dì pesca e melone bianco con sensazione minerale, sapore ricco e persistente dì frutta bianca e dì piacevole sapidita’ e freschezza

20,00 €

Domaine Hamelin Chablis Borgogna Francia 18+

uve: 100% chardonnay, vino limpido e leggero della stessa eleganza e bouquet come cru premier, gusto fresco dì mela verde e minerali

32,00 €

Pigato Riviera di Ponente DOC Cantina Durin Liguria 18+

uve: pigato, colore giallo pagliarino con riflessi dorati, profumo fruttato con sentori dì susina e dì resine boschive, sapore  secco ma morbido con finale amarognolo di miele

21,00 €

Verdicchio Castelli di Jesi Doc Casal di Serra Cantina Umani Ronchi Marche 18+

uve: 100% verdicchio, verdicchio classico superiore dì bella personalita’ a contatto prolungato con i lieviti , profumo dì mela golden e fiori dì campo, sapore avvolgente e sapido

20,00 €

Lerà Rosato IGP Cantina Terra dei Re Basilicata 18+

uve: aglianico del vulture, vinificazione in rosato dì uve rosse delle colline del vulture, promufo ricco dì aromi e note agrumate, sapore dì fiori dì pesco con finale vellutato

20,00 €

Fiano Trentenare Paestum Igp 18+

uve: fiano, colore giallo paglierino, profumo iodato e dierbe aromatiche, sapore fresco e dì lunga persistenza aromatica

27,00 €

San Salvatore 1988 Falanghina DOC Campania 18+

uve: 100% falanghina, colore splendente giallo, profumo dì frutta gialla e ginestra con cadenze dì mentolo e chiodi dì garofano, sapore  tagliente ed elegante con  effetti setosi e sapidi

26,00 €

Mari Ripiddu Etna Bianco DOC Cantina Filippo Gra 18+

uve: 95% carricante 5% catarratto, colore giallo paglierino, profumo elegante con sentori dì ginestra e biancospino nel finale mela verde, sapore fresco e minerale gradevolmente acidulo

29,00 €

Audarya Vermentino di Sardegna DOC Sardegna 18+

uve: 100% vermentino, colore paglierino con riflessi verdolini, profumo fruttato e agrumato, sapore fresco e minerale

22,00 €

Pinot Pero Von Blumen Trentino Alto Adige 18+

uve: 100% pinot nero, rosso rubino tenue con riflessi granata . profumo intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more, ciliegie, viola e spezie, sapore intenso e vibrante nella freschezza

26,00 €

La Rua Marzemino Vallagarina Azienda Agricola Ro 18+

uve: 100% marzemino, rossso rubino intenso con riflessi violacei, profumo delicato ed intenso che ricorda i piccoli frutti di bosco, sapore aromatico e pieno

18,00 €

Grignolino d’Asti Gianni Doglia Piemonte 18+

uve: 100% grignolino, rosso rubino intenso con riflessi violacei. al naso note di geranio, rosa e fragoline con note di pepe banco che prendono il sopravvento con il passare el tempo. in bocca e’ fresco e netto con un tannino presente ma discreto

18,00 €

Lacrima di Morro d’Alba Fonte del Re’ Umani Ronc 18+

uve: 100% lacrima, lacrima e’ cosi’ chiamato per la caratteristica goccia che lacrima dal grappolo quando l’uva e’ giunta alla sua piena maturazione al naso profumo di rosa, viola e sottobosco, sapore secco e caldo, con un tannino morbidoe rotondo che prendono il sopravvento con il passare el tempo, in bocca e’ fresco e netto con un tannino presente ma discreto

20,00 €

Sussumaniello Vallone Puglia 18+

uve: 100% sussumaniello, colore rubino molto intenso  con riflessi violacei brillanti, odore fruttato e speziato con leggere note vegetali, sapore bene strutturato e sapido con un lungo aroma di spezie in bocca

26,00 €

Monica di Sardegna Audarya Sardegna 18+

uve: 100% monica, colore rosso rubino dall’unghia violacea il naso e’intenso con lievi note vegetali tipiche del vitigno, fresco e piacevole in bocca e ben equilibrato

18,00 €

Colbelo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Ex 18+

uve: 100% glera, aspetto giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma cremosa e brillante perlage dì grana fine e persistente. profumo dì mela verde e pera con sfumature dì glicinee fiori dì arancia, gusto morbido dì frutta a polpa bianca matura

19,00 €

Bareta Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Cantina Merotto Veneto 18+

uve: 100% glera, aspetto giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma brillante a grana sottile perlage fine e persistente. profumo dì mela golden e pesca con sfumature dì cedro, gusto deciso e sapido con ottimo equilibrio acido-tannico

19,00 €

Sutto Prosecco Superiore Docg Extra Dry 18+

uve: 100% glera, colore giallo paglierino brillante , profumo di ananas, albicocca, pera e melograno con sfumature  di frutta bianca e fieno secco, gusto minerale e fresco con persistente cremosità

15,00 €

1988 Gioi’ Brut Rosè San Salvatore Campania 18+

uve: aglianico, affinamento 24 mesi sui lieviti e succesivi 3 mesi dopo la sboccatura. color rosa tenue tipo provenzale, mousse compatta e vaporosa, bouquets fruttato di sottobosco e agrumi, al naso profumo di pasticceria e pane fresco

42,00 €

Tento DOC Oom de Fer Brut Blanc de Blancs Dorigati 1858 Trentino Alto Adige 18+

uve: 100% chardonnay, utilizzo del 30% di uva piu’ matura con una piccola percentuale di vino di riserva per dare piu’ corpo, utilizzo di legni vecchi per valorizzare l’evoluzione ossidativa e affinamento di 24 mesi sui lieviti

46,00 €

Alta Langa Blanc de Blancs Marcalberto Piemonte 18+

uve: 100% chardonnay, 30 mesi sui lieviti affinamento in botte per 8 mesi, non filtrato non chiarificato, perlage fine e persistente, color giallo paglierino con riflessi dorati. note di nocciola tostate e crosta di pane accompagnano una beva agile e vibrante

46,00 €

Franciacorta Brut San Cristoforo Franciacorta 18+

uve: 100% chardonnay, 30 mesi a contatto coi lieviti  con una produzione annuale di 8000 bottiglie. colore giallo dorato, profumo di miele e note burrose, sapore fresco elengante morbidezza e fine perlage

34,00 €

Franciacorta Pas Dosè San Cristoforo Franciacorta 18+

uve: 100% chardonnay, 40 mesi a contatto coi lieviti la messa in commercio avvine dopo 9 mesi dalla sboccatura. colore giallo paglierino con riflessi veri tendenti all’oro, profumo minerale di panpepato e mela gialla matura, speziato e vanigliato, sapore sapido di ottima struuttura e acidità, morbido sul finale

54,00 €

Franciacorta Saten DOCG le Vedute Franciacorta 18+

uve: 80% chardonnay 20% pinot bianco, fermentazione in parte in vasche di acciaio e per un 10% in barriques, affinamento in bottiglia per 24 mesi, colore giallo paglierino. al naso note di crosta di pane e lievito completate da sentori floreali, in bocca corposo ed equilibrato

40,00 €

Franciacorta Rosè DOCG le Vedute Franciacorta 18+

uve: 100% pinot nero, affinamento in bottiglia 26 mesi , color rosa fior di pesco, al naso sentori di frutti rossi e neri come ciliegia e mirtillo accompagnati da note di crosta di pane in bocca risulta equilibrato, con una buona acidità e una lunga persistenza

40,00 €

Oblio Pinot Nero Oltrepò Pavese Metodo Classico 18+

uve: 100% pinot nero, colore giallo paglierino con riflessi d’oro luminoso. spuma bianca, soffice e ricca; perlage fine e persistente, profumo ricco e complesso con sentori minerali, frutta candita, note di tabacco e speziato. al palato è fresco, minerale, salino, grande freschezza bilanciata da un grande corpo

65,00 €

Champagne Cart d’Or Brut Drappier Francia 18+

uve: 75% pinot nero 15% chardonnay 10% pinot meunier la cuve’e è figlia dell’assemblaggio di soli vini di prima spremitura di cui 10% affina in legno peer un bassissimo utilizzo di solforosa, colore dorato con riflessi ramati, naso fine e delicato, aromi di frutti di bosco e agrumi in bocca risulta potente con note di frutta secca e matura, gusto speziato e un finale fresco

50,00 €

Champagne Rosè de Saigne’e Brut Drappier Francia 18+

uve: 100% pinot nero, pinot nero vinificato rosè, pochissima solforosa e maturazuione in acciaio per preservarne la freschezza, champagne con un bouquet fruttato di frutta rossa che si presenta anche al palato leggera speziatura, perfetto equilibrio in bocca e un finale quasi croccante per via della splendida acidita

65,00 €

Champagne Clarevallis Extra Brut Bio Drappier Francia 18+

uve: 75% pinot nero 10% chardonnay 10% pinot meunier 5% blanc, non filtrato, bassissimo utilizzo di solforosa. dosato con liquer da canna da zucchero biologica, maturazione nelle cantine costruite dai monaci di clairvaux nel 1552, ora di proprietà della famiglia drappier, alla vista e’ brillante con bollicina persistente al naso fresche note di sambuco e violetta in bocca il basso dosaggioe la mineralita’ apportata dal terreno calcareo vengono ammorbiditi dalla polpa di pinot nero

70,00 €

Champagne Quattuor Blanc de Quatre Blancs Extra Brut Drappier Francia 18+

uve : 25% arbanne 25% petit meslier 25% blanc vrai  25% chardonnay, maturazione 3 anni sui lieviti per questo chammpagne prodotto dalla famiglia drappier con vitigni antichi e dimenticati per un blanc de blancs unico e inimitabile, cuve’e espreime sentori di uva fresca,mele, fiori bianchi e miele con all’interno sentori di marmellata di fichi

120,00 €