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Panini Specialità Regionali
Via Oberdan, 19/A, Bologna, 40126
Consegna
Taglieri
4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, Confettura o miele, Frutta, Verdura + 2 salumi e 1 formaggio davvero speciali, pane da accompagnamento
36,00 €
24,00 €
Altri Taglieri
7,00 €
Jabugo de Huelva stagionato 36 mesi, allevato allo stato brado ed alimentato a ghiande.
17,00 €
10,00 €
Prosciutto Pata Negra, Morcilla Cular, Chorizo Iberico Lomo Cular.
11,00 €
6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta (2 pz per tipo)
14,00 €
Schiacciata con Porchetta Toscana Artigianale
Schiacciata con Porchetta toscana, gorgonzola al tartufo, lattuga, mandorle
9,00 €
Schiacciata con Porchetta toscana, crema di funghi freschi trifolati
8,00 €
Schiacciata con Porchetta toscana, paté di pomodori secchi, salsa piccante
Schiacciate Classiche
La schiacciata più amata e venduta, con pecorino artigianale ed il nostro Crudo saporito
La Vintage merenda per eccellenza, con un prodotto artigianale di alta qualità!
6,00 €
Schiacciata con tacchino, crema di ricotta, insalata
Schiacciata con speck trentino, pomodoro, salsa piccante
Schiacciate Gourmet
Schiacciata con crudo della casa, pecorino artigianale, salsa di funghi freschi
Schiacciata con finocchiona, crema di ricotta alle erbette, verdure grigliate
Carpaccio di manzo Black Angus scozzese affumicato, crema di ricotta, insalata, semi di sesamo
Schiacciata con prosciutto di Parma DOP 24 mesi, lattuga, crema di ricotta, grana padano DOP
Schiacciata con verdurine, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata
Carpacci, Bufale e Burrate
Mortadella artigianale di alta qualità con burrata al tartufo, pomodori, olio extravergine di oliva, fior di sale
16,00 €
Black Angus Fumé con verdure grigliate, lattuga, pomodori, grana padano DOP, crema di ricotta alle erbette, semi di sesamo, olio extravergine di oliva, fior di sale, origano
Bresaola di manzo con grana padano DOP, olio extravergine d’oliva, fior di sale
150 g di Porchetta artigianale del Chianti tagliata sottile, con granella di mandorle e crema di pomodori secchi
12,00 €
Crudo della casa con melone e bufala artigianale
Prosciutto di Parma Langhiranese 24 mesi con burrata, confettura di fichi, olio extravergine di oliva, fior di sale
Insalate
lattuga a julienne, carciofi grigliati sott'olio, olive, crostino con paté di olive nere, verdurine, glassa di aceto balsamico, semi di sesamo
lattuga a julienne, pecorino, verdure grigliate, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio extravergine di oliva, fior di sale
Latticini ed Extra
1,50 €
5,00 €
4,00 €
Piatti Caldi
Uno spezzatino di cinghiale eseguito a regola d'arte, con il suo battutino di erbette, il pomodoro e il vino rosso in cottura è davvero succulento e saporito.
La classicissima al ragù di carne con tanta besciamella
Classica ricetta toscana con pane, pomodoro e basilico
Classica ricetta toscana
Bevande
2,50 €
Birre
3,00 €
Birre artigianali toscane La Prosciutteria
Ipa single hope cascade, ambrata - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Con miele di castagno - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Birra chiara fruttata - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Ambrata, con fiori di gelsomino - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Blanche tipo belga con sentori agrumati - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Stout scura doppio malto - birra artigianale toscana - La Prosciutteria
Vini rossi
Vino rosso Toscano da uve San Giovese in purezza affinato due anni 75 cl – Az. Renascimentho Firenze
100% sangiovese grosso. Affinamento in legno: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12 hl. Colore rosso Rubino intenso con riflessi granati, limpido. Profumo Austero ed avvolgente con sentore dei legni in cui è maturato, ben amalgamati con l'aroma etereo. Sapore tannico e strutturato, morbido e potente con carattere forte e deciso. 75 cl – Az. Tornesi. Montalcino
34,00 €
85% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero, 5% Mammolo. Maturazione 2 ANNI in botti di rovere di Slavonia grandi. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato. 75 cl – Az Del Giusto Montepulciano
25,00 €
Vini bianchi e rosè
Vino Bianco da sole uve Vermentino Fermentazione sui propri lieviti, affinamento in acciaio. Colore paglierino brillante dall'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca. Al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale 75 cl – Az. Renascimentho Firenze
Vino bianco paglierino con riflesssi dorati, elegante con tipici aromi varietali di mela ed ananas 75 cl – Az. Renascimentho Firenze
15,00 €
VERNACCIA 100%. La zona di produzione si trova a 300 m s.l.m., su un terreno tendente all’argilloso. Dopo una brevissima macerazione pellicolare il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. Al naso, evidenti note agrumate e fruttate di pesca e mela. Al palato risulta fresco, equilibrato e persistente.75 cl – Az. San Benedetto San Gimignano Siena
13,00 €
22,00 €
Bollicine
Prosecco DOC Treviso prodotto per i nostri locali in una elegante bottiglia con etichetta dorata 75 cl – Marchio La Prosciutteria
100% CHARDONNAY Classico Franciacorta fresco e fruttato a base di uve Chardonnay con permanenza sui lieviti di 24 mesi con metodo Champenoise. Il Franciacorta è il Re degli spumanti italiani, le bollicine nazionali più note ed apprezzate nel mondo. 75 cl – Az. Agricola Gabriella Bariselli Brescia
26,00 €
Vino Rosso delle Emilia Romagna piacevolmente dolce e frizzante, amato da tutti ed ideale accompagnamento dei salumi 75 cl – Azienda Pietrascura
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