La Prosciutteria - Firenze

un tagliere per 2 persone: 4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, confettura, miele, frutta, verdura, pane di accompagnamento e una bottiglia di vino rosso "Sciupafemmine" da uve Colorino

€35.00

tagliere da cena per 2 persone con 4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, confettura o miele, frutta, verdura, pane da accompagnamento, 2 schiacciate ripiene: una classicissima crudo e Pecorino, l'altra la gourmet Mangia che Stai Sciupato à Mamma con prosciutto arrosto alle erbe, verdurine, salsa gorgonzola e tartufo, mandorle tostate, vino rosso della casa 75cl, in omaggio una scatola con 6 eleganti calici da spumante in vetro marchiati La Prosciutteria

€40.50

100g prosciutto crudo Casalingo, 100g mortadella artigianale, 200g pecorino fresco, una porzione di olive, 1/4 di pane toscano e una bottiglia di vino rosso della casa

€20.00

2 schiacciate gourmet con: roast beef, taleggio e salsa ai funghi e l’altra con: mortadella al tartufo, salsa gorgonzola, tartufo, verdurine e una bottiglia di Prosecco Millesimato

€23.00

4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, confettura o miele, frutta, verdura e pane da accompagnamento

€22.50

3 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, confettura o miele, frutta, verdura, 2 salumi speciali, 1 formaggio speciale, 1 crostino speciale e pane da accompagnamento

€33.00

schiacciata con prosciutto crudo saporito e ben stagionato

€5.00

il più toscano dei salami, la sbriciolona con finocchietto selvatico, la nostra è la migliore del mondo

€5.00

prosciutto artigianale stagionato due anni ed affettato a mano e niente più per non sciupare l’incedibile sapore

€7.50

la vintage merenda per eccellenza e con un prodotto artigianale di alta qualità

€5.00

la schiacciata più amata e venduta, con pecorino artigianale ed il nostro prosciutto crudo saporito

€5.50

con il nostro arrosto mangiare leggero ma con gusto adesso si può

€5.50

cosa c’è di più semplice, puro e classico di un bel panino col salame

€5.00

schiacciata con pancetta arrotolata stagionata, pecorino artigianale, crema di piselli e mandorle croccanti

€6.00

schiacciata con prosciutto crudo della casa, pecorino artigianale e salsa di funghi freschi trifolati

€6.00

Schiacciata con salame toscano della casa, pecorino artigianale e carciofi sott'olio

€6.00

salame sbriciolona, pomodori secchi, salsa fresca di ricotta e erbette  e semi di sesamo

€6.00

lardo di Colonnata Igp, stagionato in conche di marmo, pecorino artigianale, miele di castagno e granella di mandorle tostate

€6.50

prosciutto cotto alle erbe, verdure grigliate, salsa gorgonzola, tartufo e mandorle tostate

€6.50

prosciutto arrosto alle erbe, salsa di pomodorini, ortaggi e pomodori secchi

€6.50

mortadella al tartufo, salsa gorgonzola, tartufo e verdurine grigliate

€7.00

lardo, salsa di pomodorini, ortaggi, mosto cotto d’uva, lattuga e mandorle tostate

€7.00

prosciutto crudo della casa, verdure grigliate, salsa gorgonzola e tartufo

€6.50

salsa di ricotta, erbette, verdurine grigliate, crema di piselli e mandorle croccanti

vegetariano

€6.00

pecorino stagionato, carciofi sott'olio e glassa di aceto balsamico

vegetariano

€6.00

verdurine grigliate, lattuga, salsa di pomodorini, ortaggi, mandorle tostate e mosto cotto

vegetariano

€6.00

carciofini sott'olio, salsa di funghi freschi trifolati, lattuga, semi di girasole, glassa balsamica e olio extravergine

vegetariano

€6.00

schiacciata con porchetta toscana in purezza

€6.00

schiacciata con porchetta toscana, salsa gorgonzola al tartufo e mandorle tostate

€7.00

schiacciata con porchetta toscana, pecorino artigianale e salsa di funghi freschi trifolati

€7.50

carpaccio di bresaola di manzo 80g, insalata a julienne, pomodori, dadini di pecorino, prugne, semi di girasole, condito con fiocchi di fior di sale, glassa di balsamico e olio extravergine d’oliva

€11.00

fatto con latte 100% italiano

€5.50

crudo nostra selezione

€6.00

sbriciolona nostra selezione

€5.00

mortadella fatta con solo carne fresca

€4.50

salame toscano artigianale nostra selezione

€5.00

la vera porchetta del Chianti

€5.50

capocollo toscano artigianale

€3.50

150g circa

€2.00

tipico lardo toscano

€3.50

fatto con latte 100% italiano

€5.50

bacon cotto affumicato

€4.00

bresaola magra di manzo

€4.00

lattuga a julienne, listarelle di suino arrosto, crostino con crema di ricotta, pomodori secchi, olive, scaglie di grana, olio extravergine e fiocchi di fior di sale

€9.00

lattuga a julienne, carciofi grigliati sott'olio, olive, verdure grigliate, semi di sesamo, glassa d’aceto balsamico, crostino con crema di piselli, mandorle croccanti, olio extravergine e fiocchi di fior di sale

€8.00

lattuga a julienne, pomodori secchi sott'olio, dadini di pecorino fresco, scaglie di mandorle, verdure grigliate, mosto cotto, olio extravergine e fiocchi di fior di sale

€9.00

50cl

€1.50

€2.50

€3.00

€5.00

Blanche tipo belga con sentori agrumati, 33cl

€5.50

Stout scura doppio malto, 33 cl

€5.50

vino rosso Toscano da uve San Giovese in purezza affinato due anni, azienda Renascimentho Firenze

€18.00

vino rosso Toscano da Uve San Giovese, Merlot e Cabernet affinato in barrique, Aienda Renascimentho Firenze

€16.00

vino rosso da uve Syrah affinato in barrique, profumato fruttato ed elegante, azienda Renascimentho Firenze

€19.00

100% sangiovese grosso, affinamento in legno, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12 hl, colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido, profumo austero ed avvolgente con sentore dei legni in cui è maturato, ben amalgamati con l'aroma etereo, sapore tannico e strutturato, morbido e potente con carattere forte e deciso, azienda Tornesi Montalcino

€34.00

90% sangiovese, 10% canaiolo nero, bouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone, sapore morbido e rotondo, gradevolmente sapido e tannico, azienda San Giusto Montepulciano

€19.00

vino prodotto dalla nostra azienda sulle colline di Firenze utilizzando solo uva Sangiovese, davvero ottimo ed economico vol. 13%

€9.00

vino bianco da sole uve vermentino fermentazione sui propri lieviti, affinamento in acciaio, colore paglierino brillante dall'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca, al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale,  azienda Renascimentho Firenze

€15.00

vino bianco paglierino con riflesssi dorati, elegante con tipici aromi varietali di mela e ananas, azienda Renascimentho Firenze

€16.00

vernacia 100%, la zona di produzione si trova a 300m, su un terreno tendente all’argilloso, dopo una brevissima macerazione pellicolare il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata, al naso, evidenti note agrumate e fruttate di pesca e mela, al palato risulta fresco, equilibrato e persistente. azienda San Benedetto San Gimignano Siena

€16.00

vino aromatico con bouquet che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio e la frutta matura, vino impegnativo da abbinare ad antipasti elaborati, formaggi saporiti, azienda Grappolo D’Oro Udine

€20.00

100% passerina, colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso sviluppa profumi floreali, seguiti da sentori di frutta gialla con predominanza di pesca e frutta esotica, all'assaggio è sapido, di corpo, ben equilibrato con giusta evidenza della freschezza, di buona intensità e persistenza aromatica, azienda Santa Liberata Fermo

€14.00

vino prodotto dalla nostra azienda sulle colline di Firenze utilizzando uve di Trebbiano e Vernaccia, davvero ottimo ed economico vol. 12,5%

€9.00

prosecco Doc Treviso prodotto per i nostri locali in una elegante bottiglia con etichetta dorata, Marchio La Prosciutteria

€16.00