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Giapponese Cinese
Via Angelo Maj 7d, Bergamo, 24121
Consegna da Mer alle 12:30
Note: Il ristorante non accetta i buoni pasto.
karicari mai croccante di riso con crema di orata marinata alla soia e yuzu
kongo karupatcho carpaccio misto agli agrumi e croccante di cipolla, takoyaki polpette di polipo con salsa okonomiyaki, katzuobushi e polvere di alghe...
yaki raisu ko gnocchetti di riso con vongole veraci, zucchine e pomodorino confit su crema di edamame
special roll fatto di 8 uramaki a cura dello chef
kuro tara black cod in salsa di miso su crema di patate
dolce fatto di lingua di gatto con mousse al pistacchio e frutti di bosco
50,00 €
alghe marinate con vinaigrette allo zenzero, gamberi scottati e mandorle croccanti
7,50 €
baccelli di soia in salsa piccante
Piccante
5,00 €
croccante di riso con spuma di patate e orata marinata con soia e yuzu
scampi marinati con emulsione al passion fruit e tobiko
15,00 €
ali di pollo fritti in salsa tebasaki
5,50 €
gamberi croccanti con salmone scottato, tobiko e salsa teriyaki
8,00 €
crocchette di bambù marinate in salsa tebasaki, kataifi e alghe wakame
7,00 €
zuppa di miso con alghe e tofu
riso saltato alle spezie con verdure, ananas caramellato, gamberi e mandorle croccanti
11,00 €
gnocchetti di riso con vongole veraci e pak choi su crema di edamame
12,00 €
tagliolini di riso con gamberetti, calamari, uovo, verdure, tamarindo e mandorle croccanti
5 nigiri, 4 uramaki e 4 hosomaki
18,00 €
8 nigiri, 3 gunkan, 4 hosomaki, 4 uramaki e 2 futomaki
29,00 €
8 sashimi, 5 nigiri, 4 hosomaki, 4 uramaki, 1 gambero rosso di Mazara,
1 scampo di Sicilia e 1 capasanta
39,00 €
2 pezzi
salmone e crema di salmone marinato
6,00 €
tonno e crema di tonno marinato
ricciola scottata, avocado e kataifi
gamberi rossi di Mazara, zucchina grigliata e lime
salmone e uova di quaglia
astice scottato, zucchina grigliata e croccante di patate
tartare di gambero cotto, tartufo nero e zucchina grigliata
salmone
9 pezzi
tonno
14,00 €
ventresca di tonno
5 pezzi
7 pezzi
gambero rosso di Mazara con tobiko e crema di avocado su foglia di shiso
6 pezzi
14 pezzi
20,00 €
4,50 €
salmone, crema di avocado e tobiko
ventresca di tonno, foie gras scottato, croccante di cipolla e salsa kabayaki
branzino flambè, pepe nero, olio extravergine d'oliva e lime
7 tagli di pesce a cura dello chef
8 pezzi
pesce misto e avocado
doppio salmone scottato, avocado e salsa teriyaki
13,00 €
anguilla caramellata, salmone e salsa kabayaki
16,00 €
riso alla barbabietola, avocado, carote, pomodorino confit, soncino e zucchina
vegan
Vegetariano
10,00 €
tempura di gamberi, maionese giapponese e pasta kataifi
doppio salmone, avocado, maionese piccante e sesamo
doppio pollo croccante, maionese giapponese, patate croccanti e salsa teriyaki
crema di pesce marinato con soia e yuzu, avocado e patate croccanti
orata, soncino, ricciola scottata e tartare di scampi crudi con croccante al nero di seppia
hosomaki croccante con crema di salmone marinato al kimchi, avocado e pasta kataifi
calamari in tempura, avocado, zucchine grigliate, salsa otafuku, maionese marinata, tobiko e mandorle croccanti
riso venere, tempura di gamberi, salmone, avocado, salsa kimchi e fiori di tempura
gambero cotto, verdurine miste, branzino scottato, pesto di pra e pinoli
astice fresco gratinato alle spezie, gambero cotto, avocado, teriyaki e kimchi maionese
tempura di gamberi con salse tropicali, salmone e avocado
salmone, gambero rosso di Mazara e avocado
salmone, avocado, melanzane grigliate, enoki, pomodorino confit e stracciatella
riso venere, doppio tonno, avocado e croccante di cipolla
riso marinato con la barbabietola, salmone, capesante, gamberi rossi di Mazara e crema di avocado
tempura di gamberi, avocado, tartare di salmone, salsa teriyaki e kataifi
riso venere, doppio salmone, avocado, philadelphia e mandorle croccanti
12 rolls misti a cura dello chef
20 rolls misti a cura dello chef
30,00 €
1 pezzo
salmone, mango e ikura
pesce misto al profumo di shiso
4 pezzi a cura dello chef
riso con sashimi misto e verdure marinate
tartare di salmone con salsa al mango aromatizzata allo yuzu e tobiko
tartare di tonno con salsa di miso e pane carasau
ricciola con pomodorino confit, crema di avocado e ponzu
salmone, capperi, olio d'oliva e croccante di cipolla
tonno e foie gras scottato, erba cipollina e kataifi
capesante, tobiko e patate croccanti
ricciola, tobiko, pepe nero, olio extravergine d'oliva e yuzu
tataki di tonno con tartare di tonno e verdure marinate al kimchi
tartare di ventresca di tonno e salsa di miso, tataki di ventresca con foie gras, nigiri di ventresca scottata con wasabi fresco
salmone cotto a bassa temperatura con verdure marinate al kimchi
polpettine di polpo con salsa okonomiyaki, katzuobushi e polvere di alghe
gamberi, orata e verdure di stagione
selezione di verdure di stagione
9,00 €
tempura di astice e verdure di stagione
polpo croccante alle spezie con crema di patate, zucca lagenaria e olio al prezzemolo
tempura di gamberi con salse tropicali
pollo fritto japanese style
merluzzo d'Alaska con salsa di miso e crema di patate
con spuma di philadelphia profumato al brandy e frutti di bosco
con spugna al tè matcha e chips di fragole
2,50 €
una sapiente aggiunta di erbe officinali unita alla grande struttura del Buttafuoco per una rivisitazione territoriale del famoso Barolo Chinato
ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Molinara, vitigni tipici del veronese è considerato un Amarone in versione dolce
vitigno autoctono Friulano, noto anche con il nome dialettale Verduz è coltivato in quasi tutto il territorio regionale fin dal medioevo
25,00 €
da uve Moscato Reale 100%, già coltivato nel 200 a.c. viene lasciato appassire sulla pianta e successivamente vinificato
ottenuto da uve moscate appassite naturalmente in pianta, i vigneti sono coltivati nella zona di Noto
definito un vino d'autore è un vino bianco frizzante che racchiude tutta la piacevolezza aromatica del Moscato
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