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Sushi - Giapponese Poke
Via Remigio Ferretti, Monopoli, 70043
Consegna dalle 12:50
4.6 di 5
148 recensioni
Tutte le recensioni provengono da clienti Hagakure Sushi - Monopoli che hanno ordinato da Just Eat. Vuoi maggiori informazioni? Scopri di più
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da 9,90 €
OUR POKE
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
13,00 €
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
15,00 €
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
14,00 €
FINGER FOOD
Tegolino di riso croccante, tartare di black angus e robiola spicy
7,00 €
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
8,00 €
Taco con gambero rosso e stracciatella
9,00 €
Taco con tartare di orata spicy e guacamole original
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata
ANTIPASTI
Salmone tataki, crema al sesamo nero, teriyaki e gel al cocco
Angus argentino in salsa yuzu truffle, radice di loto croccante, spinacino e funghi
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
10,00 €
Ceviche di pesce misto, leche de tigre
16,00 €
PASTE E GYOZA
Raviolo di merluzzo nero* dell’ Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre
Noodles di grano saraceno, cozze, salsa al latte di cocco e curry verde, alga nori, basilico e pistacchi.
12,00 €
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure
Riso saltato al wok con verdure
CHEF'S SPECIAL COURSE
Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok
Merluzzo carbonaro dell’ Alaska* marinato al miso
20,00 €
TARTARE
SASHIMI
CARPACCI
NIGIRI
Spicy maio e cipollotto
1,50 €
Merluzzo Alaska scottato al miso
3,50 €
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
2,00 €
Maio-miso, caviale e lime marinato
3,00 €
Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya
Teriyaki flame e furikake
Filetto di salmone al naturale
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale manldon
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto
Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto
SUSHI GIO
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
Selezione speciale di 4 sushi gio
Tonno e tartare di tonno
5,00 €
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
Salmone e tartare di salmone
Pesce bianco, tartare di scampi*
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*
Branzino e tartare di orata
HOSOMAKI
Roll di riso con alga esterna e avocado
4,00 €
Roll di riso con alga esterna e branzino
Roll di riso con alga esterna e cetriolo
Roll di riso con alga esterna e salmone
Roll di riso con alga esterna e tonno
TEMAKI
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
SUSHI MIX
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz
35,00 €
24pz di special roll a fantasia dello chef
45,00 €
SPECIAL ROLL
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori
18,00 €
Scampi, avocado, salmone e mango
Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell’ Alaska*, avocado e pasta kataifi
Tempura di gamberi*, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole
Salmone, avocado e philadelphia
Salmone, avocado e filetti di pesce misto
Salmone, avocado, gambero rosso*, polvere di alghe e olio evo
Salmone e avocado
Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna
PIATTI DI SERVIZIO
Coppa di riso al vapore
Fagioli di soia bolliti e salati*
Pane cinese al vapore
DESSERT
Semifreddo agli arachidi, namelaka di cioccolato bianco, salsa toffee choco, arachidi, crumble al cacao e gelato fior di latte
6,00 €
Tiramisù con spuma di mascarpone, crumble salato ai sesami e gelato al caffè
Namelaka alla vaniglia,spuma al mango - passion fruit, crumble e gelato al cocco
BEVANDE
2,50 €
BIRRE
BOLLICINE
🌐 Italia - Trentino Alto Adige
➗ 12,50%...
🍾 75cl
🍇 Chardonnay (100%)
👁 Giallo paglierino
👃 Floreale, Speziato, Tostato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento su lieviti
Nasce da sole uve Chardonnay coltivate nei vigneti vocati del Trentino, in quell’ area geograficamente limitata prevista dal disciplinare Trento Doc. Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa produce uno spumante armonioso ed elegante. Cesarini Sforza Brut viene lasciato maturare per almeno 24 mesi in cantine buie e silenziose, fino ad assumere le caratteristiche che in termini di profumo e palato, lo contraddistinguono.
25,00 €
🌐 Italia - Lombardia
🍇 Chardonnay (62%) Pinot Nero (38%)
👁 Rosa cerasuolo
👃 Fruttato, Tostato
🎖 D.O.C.G.
⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
🏆 Veronelli 3 stelle blu
Lo Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. Etichetta rara, viene prodotto in quantità estremamente limitata.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate accuratamente a mano. La Cuvée rispetta la più antica tradizione Bellavista, composta da più di 30 selezioni vendemmiali, alcuni delle quali fermentano e si elevano in piccole botti di rovere bianco. Questa bollicina rimane ad affinare in cantina per almeno 5 anni, sviluppando così un’armonia perfetta.
Il Vendemmia Rosé di Bellavista è caratterizzato da un colore rosa tenue che vira con gli anni al rosa antico, da una spuma esuberante ed un perlage molto sottile e persistente. Si apre al naso con delicate sensazioni di pesca bianca, avvolte da suadenti note di fragole di bosco, agrumi e mela Golden, con accenni di rosa canina e un ricordo di pane tostato. Austero ma di gran classe al palato, si rivela piacevolmente secco e fresco, indugiando su note armoniche ed eleganti di ribes nero e mandorla dolce.
71,00 €
🌐 Francia
➗ 12,00%...
🍇 Chardonnay (55%) Pinot Meunier (10%) Pinot Nero (35%)
👁 Giallo dorato
👃 Agrumato, Fruttato, Tostato⏳ Affinamento su lieviti
Questo vino deriva dal succo più puro dell’uva e, da solo, permette a Laurent-Perrier di elaborare «La Cuvée», un vino di champagne di grande finezza e di bella freschezza, ottenuto dopo un lungo invecchiamento in cantine. La scelta di una forte percentuale di Chardonnay è alla base dello stile e della personalità di Laurent-Perrier. Purezza,
freschezza ed eleganza sono le caratteristiche ricercate per questo vino che ci inizia allo spirito della Maison.
Raffinato all’olfatto, propone un bouquet ampio e complesso, in cui le note fruttate e aggrumate sono arricchite dai classici rimandi alla crosta di pane, ai lieviti, alla pasticceria e al burro. L’assaggio è fragrante, armonioso ed equilibrato, di ottima lunghezza.
70,00 €
🌐 Italia - Veneto
➗ 11,50%...
🍇 Uva a vocazione spumantistica (100%)
👃 Floreale, Fruttato⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Ogni tradizione ha sempre un’Origine, quella di Valdo nasce nel 1926. Un elogio al tempo secondo una ricetta originale tramandata da generazioni, che ripropone in questo nobile spumante l’orgoglio per il passato e la passione per il futuro. Un brut di particolare profondità, fresco e piacevolmente dinamico, perfetto per il più classico degli aperitivi.
Giallo paglierino dai riflessi verdolini, dal perlage fine. Al naso esprime note floreali e fruttate, in particolare di mela verde. Al palato è persistente, vivace, armonioso, amabile in chiusura.
VINI BIANCHI
🌐 Italia - Puglia
➗ 13,50%...
🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%)
👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barrique🌱️ Biologico
Giallo luminoso con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato è sapido, fresco e minerale, caratterizzato da lievi note di legno. Chiude con un finale deciso e persistente. Un grande classico dell’enologia pugliese, uno Chardonnay tanto fresco quanto morbido, equilibrato ed armonico. Il Castel del Monte Chardonnay DOC “Pietrabianca” di Tormaresca è un bianco la cui vinificazione avviene in vasche d’acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique di rovere francese per pochi mesi. Quello che ne deriva è un paradigma di eleganza, capace di stupire per aromaticità e per finezza gustativa, un bianco che saprà regalare sorprese anche a distanza di molti anni dalla vendemmia.
30,00 €
👃 Floreale, Fruttato, Minerale
🎖 I.G.T.
Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo che riesce ad esprimere.
Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.
22,00 €
🍇 Gewürztraminer (100%)
👃 Aromatico, Floreale, Fruttato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Gli studi e le ricerche del “Progetto Qualità” legato alla zonazione iniziata a partire dal 1980 hanno permesso agli agronomi e agli enologi di La Vis di isolare e identificare alcune vigne di eccellenza, appezzamenti che nel tempo sono entrati con i loro prodotti in quelle linee che rappresentano l’offerta più importante e prestigiosa dell’azienda. Quella conosciuta con il nome di “simboli” è stata invece pensata e realizzata per soddisfare le richieste di quegli appassionati che non vogliono rinunciare a un buon vino quotidiano, capace di coniugare una certa freschezza e un buon equilibrio a una sicura aderenza varietale e territoriale. Il Gewürztraminer è bianco che nasce da un vitigno aromatico di origina alsaziana che viene coltivato da molti anni in alcune microzone delle colline di Pressano. È qui che i terreni ricchi in argilla portano a un vino strutturato e corposo, ricco di aromi e caratterizzato da una buona freschezza. Per tutti i giorni.
Giallo dorato. Al naso esprime note floreali, fruttate e lievemente speziate di chiodi di garofano e di noce moscata. Al palato è fresco, pieno, avvolgente e di buona persistenza.
21,00 €
🌐 Italia - Friuli Venezia Giulia
➗ 13,00%...
🍇 Sauvignon (100%)
👃 Agrumato, Erbaceo🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Alla vista è di un bel giallo paglierino, con sottili sfumature verdoline. Il naso è impostato su note agrumate, di pompelmo giallo in particolare, poi seguite da sentori che ricordano la foglia di pomodoro e la menta piperita. La bocca è sorretta da una bella spalla acida, per cui risulta essere fragrante e scorrevole. Buona la lunghezza.
Nonostante non sia una varietà vitata autoctona dei Colli Orientali del Friuli, l’uva del sauvignon blanc ha trovato in queste terre un luogo dove potersi esprimersi al meglio, arrivando a regalare vini sfaccettati ed eleganti, suadenti e invitanti. L'interpretazione di Sirch non esce da questo tracciato, e anzi spicca per tipicità, grazie a una vinificazione e a una successiva maturazione in solo acciaio. Quello che ne risulta è un vino fresco e piacevolissimo, dai tratti peculiari e tipici. Perfetto per accompagnare la cucina a base di pesce, è un Sauvignon su cui si può contare ciecamente.
VINI ROSATI
🍇 Malvasia Nera (20%) Negroamaro (80%)
👃 Aromatico, Floreale, Fruttato🎖 I.G.T.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Nel calice ha un bel colore rosa cerasuolo, molto limpido e brillante. Il naso è dominato da sentori fruttati di ciliegia, mirtillo e ribes, alternati a sentori floreali di sambuco. In bocca è molto fresco, con una struttura perfettamente equilibrata e un sapore pieno e ricco. Chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla frutta.
Uno dei cavalli di battaglia di tutta la produzione dell’azienda Leone de Castris: il “Five Roses Anniversario” è stato creato per la prima volta nel 1993, per celebrare i 50 anni del Five Roses; da allora, accanto alla versione normale, si continua a produrre ogni anno anche questo cru “Anniversario”, Salento Rosato IGT costituito da negroamaro e malvasia nera di Lecce, che colpisce per freschezza e ammalia i consumatori con un bel colore cerasuolo acceso. Le uve vinificano in rosato e fermentano a temperatura controllata di 18-20 °C, per poi effettuare una leggera maturazione di un mese in acciaio. Un vino must, da avere sempre a disposizione all’interno della propria cantina.
🍇 Primitivo (100%)
👃 Fruttato, Minerale, Floreale🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti
Tramari rispecchia la passione di Cantine San Marzano per il primitivo e racchiude l’identità di un’azienda che punta con modernità alla valorizzazione del proprio territorio e patrimonio vitivinicolo. Al naso schiude i profumi intensi delle campagne salentine, al palato i sentori sono di ciliegia e lampone. È poesia ed emozione ad ogni sorso.
Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea: è il Tramari, il Rosé di Cantine San Marzano, nato da uve di Primitivo cresciute al sole e alla luce del Salento, tra le brezze salmastre dei due mari del tacco d’Italia. Un vino elegante, fresco, equilibrato al palato, capace di evocare la Puglia più bella. Un rosato lieve e moderno, versatile e disinvolto.
🍇 Negroamaro (100%)
👁 Rosa chiaretto
👃 Floreale, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Il Rosato 12 e Mezzo Varvaglione è un vino rosato fresco e delicatamente profumato, leggermente mosso e molto piacevole ed immediato alla beva. Prodotto con uve Negroamaro vinificate in rosato, è un seducente incontro di frutta fresca e fiori bianchi che inebria l'olfatto
Colore cerasuolo intenso con evidenti sfumature coralline. Al naso profumi di frutta rossa e i sentori floreali di rosa e di viola. Morbido, fresco e sapido.
Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate delicatamente. Successivamente avviene una macerazione di poche ore e una fermentazione a temperatura controllata a 16°c.
VINI ROSSI
➗ 14,50%...
🍇 Aglianico (100%)
👁 Rosso rubino
👃 Speziato🎖 D.O.C.⏳ Affinamento in barrique🌱️ Biologico
Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso esprime sentori di frutta rossa tra cui marasca, ribes e melograno maturo; completano il complesso bouquet sentori speziati di pepe bianco e liquirizia accompagnati da note balsamiche di timo ed eucalipto. Al palato è aggraziato, con tannini vivaci ma setosi. Lungo e persistente il finale con piacevoli sensazioni di freschezza e complessità. Un vino che lascia intravedere un ottimo potenziale di invecchiamento. La raccolta è svolta manualmente in cassetta dover ogni grappolo viene selezionato. La fermentazione alcolica ha luogo in tini troncoconici di acciaio ad una temperatura controllata di 28°, dove si lascia macerare per 15 giorni circa. Terminata la fermentazione alcolica, il vino si trasferisce in barrique dove ha luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. Affina un ulteriore anno in bottiglia prima di esser messo in commercio.
60,00 €
👃 Balsamico, Fruttato🎖 I.G.P.⏳ Affinamento in legno
Vino di colore rosso rubino con riflessi amaranto, al naso presenta profumi affascinanti di frutti di bosco. Il palato è marcato da note vanigliate di lunga persistenza. Sapore vellutato e morbido.
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