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Sushi - Giapponese
Via Giovanni Amendola 203/206, Bari, 70126
Consegna dalle 19:45
4.6 di 5
87 recensioni
Tutte le recensioni provengono da clienti Hagakure - Fusion e Sushi che hanno ordinato da Just Eat. Vuoi maggiori informazioni? Scopri di più
ANTIPASTI
Ceviche di pesce misto, patata americana e avocado in salsa agrumata e leche de tigre
15,00 €
Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
9,00 €
Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi
10,00 €
FINGER FOOD
Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata
8,00 €
Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata
Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola
11,00 €
Taco con gambero rosso e stracciatella
Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
CHEF'S SPECIAL COURSE
Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok
14,00 €
Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
12,00 €
Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure
Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati
TARTARE
13,00 €
SASHIMI
18,00 €
CARPACCI
POKE
Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
Pokè di riso sushi con salmone, branzino, gambero rosso e capesante in salsa ceviche, cipolla rossa caramellata, sedano osmosi e filangè di zenzero fritto
Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
NIGIRI
Spicy maio e cipollotto
1,50 €
Filetto di salmone al naturale
Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon
2,00 €
Tonno tataki, teriyaki e cipollotto
Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
Teriyaki flame e furikake
Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
3,00 €
Maio-miso, caviale e lime marinato
3,50 €
SUSHI GIO
Salmone e tartare di salmone
5,00 €
Branzino e tartare di orata
Tonno e tartare di tonno
Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
7,00 €
Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
Pesce bianco e tartare di scampi*
Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*
HOSOMAKI
Roll di riso con alga esterna e avocado
4,00 €
Roll di riso con alga esterna e cetriolo
Roll di riso con alga esterna e salmone
Roll di riso con alga esterna e tonno
Roll di riso con alga esterna e branzino
TEMAKI
Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese
Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto
SUSHI MIX
24pz di special roll a fantasia dello chef
45,00 €
Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz
35,00 €
SPECIAL ROLL
Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo
Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki
Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
16,00 €
Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante
Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori
Salmone, avocado e philadelphia
Salmone, avocado e filetti di pesce misto
Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe
Salmone e avocado
Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano
Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno
Tonno e avocado
Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*
Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi
Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko
Scampi, avocado, salmone e mango
Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato
Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro
17,00 €
Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix
PIATTI DI SERVIZIO
Pane cinese al vapore
Coppa di riso al vapore
Zuppa di miso
DESSERT
Semifreddo alle arachidi, namelaka al cioccolato bianco, base croccante al caramello, caramello al sale Maldon e salsa Toffee
BEVANDE
2,50 €
BIRRE
BOLLICINE
🌐 Italia - Lombardia
➗ 13,00%...
🍾 75cl
🍇 Chardonnay (90%) Pinot Nero (10%)
👁 Giallo paglierino
👃 Abboccato, Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri
L’Extra Brut 61 Berlucchi è un Franciacorta che riconferma l’eccellenza di questo marchio simbolo della spumantistica italiana. Dagli anni ’60 la cantina Berlucchi si è imposta come punto di riferimento del territorio della Franciacorta, contribuendo in modo determinante all’affermazione di questa denominazione lombarda. La cuvée è realizzata con una percentuale maggioritaria di Chardonnay, in perfetta coerenza con la tradizione del territorio, integrata da un saldo di Pinot Nero. Le uve provengono da una selezione delle parcelle più vocate della tenuta, situate nel territorio di ben 19 comuni della Franciacorta. Al termine della vendemmia, si procede a una vinificazione separata per vitigno e vigneto. I grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di affinamento, si procede all’assemblaggio dei vini base d’annata a cui si aggiunge un 20% di vini di riserva. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.
30,00 €
🍇 Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%)
👁 Rosa cerasuolo
👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti
Forse nessun'altra bollicina conquista l'appassionato come un grande rosé. Si tratta infatti di un Franciacorta capace di coniugare i profumi e la struttura che solo il pinot nero può donare alla straordinaria freschezza ed acidità proprie della tipologia. Ne risulta uno spumante di grande eleganza, perfetto per ogni occasione. Il '61 Rosé di Berlucchi è infatti Franciacorta in grado tanto di accompagnare le preparazioni gastronomiche più diverse quanto di farsi amare anche da solo, perfetto aperitivo.
Rosa intenso, con una spuma soffice ed un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi piacevolissimi di frutti di bosco, di biscotti e di confetti, di lievito e di crosta di pane. In bocca è fine ed elegante come pochi altri rosé sanno essere. È equilibrato ed ottimamente sostenuto da un'acidità da manuale e da un'ottima freschezza. Chiude con un bel ritorno su note di ciliegia per un finale di buona persistenza.
VINI BIANCHI
🌐 Italia - Puglia
➗ 12,00%...
🍇 Chardonnay (100%)
👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T.
⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox
Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo che riesce ad esprimere.
Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.
22,00 €
➗ 13,50%...
🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%)
👁 Giallo dorato
👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C.
⏳ Affinamento in barrique
🌱️ Biologico
Giallo luminoso con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato è sapido, fresco e minerale, caratterizzato da lievi note di legno. Chiude con un finale deciso e persistente. Un grande classico dell’enologia pugliese, uno Chardonnay tanto fresco quanto morbido, equilibrato ed armonico. Il Castel del Monte Chardonnay DOC “Pietrabianca” di Tormaresca è un bianco la cui vinificazione avviene in vasche d’acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique di rovere francese per pochi mesi. Quello che ne deriva è un paradigma di eleganza, capace di stupire per aromaticità e per finezza gustativa, un bianco che saprà regalare sorprese anche a distanza di molti anni dalla vendemmia.
VINI ROSE'
🌐 Italia - Trentino Alto Adige
🍇 Pinot Grigio (100%)
👁 Rosa tenue
👃 Floreale, Minerale🎖 I.G.T.
Questo vino nasce in un angolo di Trentino grazie al lavoro e alla passione dei nostri viticoltori. La cura di mani attente in cantina ne esalta l'autenticità, rendendolo unico.
VINI ROSSI
➗ 14,50%...
🍇 Aglianico (100%)
👁 Rosso rubino
👃 Speziato🎖 D.O.C.
⏳ Affinamento in bottiglia
Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità e
intensità: le note di frutta matura come marasca, mirtillo e prugna si fondono a dolci e speziati sentori di
cacao e pepe; completa il bouquet una fresca sensazione balsamica. Al palato è ricco, con tannini vellutati e
vivi; lungo e persistente il retrogusto, dove tornano le note balsamiche percepite al naso.
60,00 €
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