Etto Bowl & Winery

su letto di patate, con insalata di puntarelle con emulsione alla senape, bacche rosse e semi di sesamo, pomodorini confit, emulsione alla senape, mix di semi e chutney di peperoni

15,00 €

cavolo cappuccio fermentato, mela verde e chutney di pesca

7,50 €

versione light della ricetta classica con pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte di Agerola e grana

8,00 €

con pinzimonio di verdure di stagione con emulsione alla senape, cialde di pane profumato e semi di sesamo

7,50 €

con hummus di ceci, spinaci e cavolo viola fermentato e mix di semi

16,00 €

con senape in grani e dadolata di mele, è accompagnata da un'insalatina di misticanza, julienne di finocchi, spinacini, scaglie di mandorle tostate, chicchi di melagrana e mix di sesamo

17,00 €

ripieno di funghi e scamorza affumicata, e ricoperto da fonduta di formaggio, mix di semi e prezzemolo tritato

8,50 €

su letto di crema di guacamole. è accompagnato da un'insalatina di finocchi e ceci, fettine di arance e mele verdi, frutti rossi, mix di semi e gremolada di menta e mandorle

15,00 €

con cialde di pane profumato, pomodorini confit, chutney di cipolle e arance e scaglie di mandorle tostate

15,00 €

1 base, 1 proteina, 3 fibre e vitamine, grassi buoni a scelta e salsa a scelta

da 6,50 €

riso basmati, bocconcini di pollo al curry con semi di sesamo e chutney di peperoni, cavolo viola fermentato all'insalata con barbabietole e noci, sedano rapa con pomodorini confit arrostito e carote arrostite al cumino

13,00 €

riso basmati con agrumi e curcuma, pollo croccante con chutney di mango e mix di semi, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, sedano rapa arrostito con pomodorini confit e pomodori all'insalata con pesto di rucola ricotta e mandorle

13,00 €

tris di riso, pulled pork cotto a bassa temperatura con salsa alla paprika dolce e granella di nocciole, cavolo viola fermentato all'insalata con barbabietole e noci, insalata di spinaci con tocchetti di ananas, insalata di finocchi melograno e scaglie di mandorla tostate e chutney di zucca

14,00 €

riso nero integrale, baccalà mantecato alla veneziana, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, insalata di puntarelle con emulsione alla senape bacche rosse e semi di sesamo, pomodorini confit, scarola alla napoletana con scaglie di mandorle tostate e chutney

13,00 €

tris di riso, filetto di tonno scottato con granella di nocciole, chutney di cipolle, arance e salsa orientale, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, insalata di puntarelle con emulsione alla senape bacche rosse e semi di sesamo, pomodorini confit e carote arrostite al cumino

17,00 €

riso nero integrale, filetto di salmone scottato con semi di sesamo, salsa orientale, chutney di mango, cavolo viola fermentato all'insalata con barbabietole e noci, insalata di spinaci con tocchetti di ananas, finocchi all'insalata con chicchi di melograna e scaglie di mandorle tostate e fettine di avocado con semi di sesamo

17,00 €

tris di riso, insalata di polpo con olive, capperi e pomodorini, hummus di ceci, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, insalata di finocchi, arance, glassa balsamica, mandorle, sedano rapa con pomodorini confit arrostito e semi di sesamo

17,00 €

riso nero integrale, salmone affumicato con granella di menta, mandorle, limone e prezzemolo, uovo sodo, salsa tonnata, pesto di rucola ricotta e mandorle, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, insalata di finocchi con chicchi di melagrana e scaglie di mandorle tostate, sedano e rapa arrostito

14,00 €

riso basmati, tonno affumicato con dadolata di pomodorini, salsa guacamole e mix di semi, scarola alla napoletana con scaglie di mandorle tostate, insalate di puntarelle con frutti rossi e semi di sesamo, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci

17,00 €

riso rosso integrale, polpette di melanzane con hummus di ceci e pesto di rucola ricotta e mandorle, cavolo bianco fermentato all'insalata con carote e zenzero, bacche rosse, insalata di spinaci e tocchetti di ananas e carote arrostite al cumino

11,50 €

tranches d'avocat, riso nero integrale, hummus di ceci con cialde di pane profumato, cavolo viola fermentato all'insalata con dadolata di barbabietole e noci, insalata di puntarelle con emulsione alla senape bacche rosse e semi di sesamo, pomodorini confit, scarola alla napoletana con scaglie di mandorle tostate, chutney di peperoni e fettine di avocado

12,50 €

con insalata di frutta fresca e scaglie di mandorle, tris di chutney mango, cipolla e peperoni

15,00 €

insalata di puntarelle con emulsione alla senape bacche rosse e semi di sesamo, pomodorini confit, chutney di peperoni e mix di semi

17,00 €

salsa orientale, accompagnato da insalata di spinaci, mele, bacche

rosse, ceci, maionese di barbabietole e scaglie di mandorle tostate

18,00 €

salsa orientale, accompagnato millefoglie di verdure e fonduta di formaggio

18,00 €

33cl

1,50 €

33cl

1,50 €

2,00 €

2,00 €

2,00 €

2,50 €

2,50 €

2,50 €

2,00 €

4,00 €

4,00 €

Donna chiara, Irpinia, colore rosso rubino intenso, al naso aromi fruttati e frutti di bosco, sapore morbido ed elegante con sentori di frutti rossi e amarena

prezzo scontato da 15 a 10 euro

10,00 €

Abbazia, Glera, Piemonte, limpido, spuma fine e persistente, giallo  paglierino bri lante, dal sapore elegante e fresco, al naso si percepiscono note floreali e frutti bianchi

prezzo scontato da 12 a 8 euro

10,00 €

Irpinia, dal colore rosa, profumi floreali e fruttati di marasca e fragola selvatica, persistente al palato  morbido e sapido al gusto

10,00 €

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime iniziali sentori floreali seguiti da note di mela verde e pesche gialle. Il gusto è vellutato, fresco, aromatico e persistente.

10,00 €