Etto Bowl & Winery

alle erbette, con le mandorle e con semi di sesamo, su letto di crema di

avocado. é accompagnato da insalatina di spinaci, cavolo viola fermentato, mele e gremolada di mandorle menta e limone

€12.00

su letto di patate, con insalata di puntarelle, pompelmo, chicchi di melograno e chutney di peperoni

€15.00

di cavolo cappuccio fermentato, mela verde e chutney di zucca

€6.50

versione light della ricetta classica con pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte di Agerola e grana

€8.00

ripieno con dentro e caciocavallo, con fonduta di formaggio, mix di semi e prezzemolo

€7.50

con pinzimonio di verdure di stagione con emulsione alla senape, cialde di pane profumato e semi di sesamo

€7.50

con pinzimonio di verdure condito con emulsione alla senape, frutti rossi, semi di girasole e semi di zucca

€15.00

salume di mare con insalata di rucola, pomodorini gialli e rossi e capperi, cremoso di melanzane, salsa al mango e semi di sesamo

€15.00

con hummus di ceci, spinaci e cavolo viola fermentato e mix di semi

€16.00

su letto di hummus di ceci, è accompagnato da un'insalata di spinacini, cavolo viola fermentato e mix di semi

€16.00

1 base, 1 proteina, 3 fibre e vitamine, grassi buoni a scelta e salsa a scelta

da €6.50

riso basmati agrumi, curcuma, bocconcini di pollo al curry con semi di sesamo, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, fagiolini con arachidi e pomodoro confit, carote arrostite e chutney di peperoni

€13.00

riso rosso integrale, arrosto di vitellone con fonduta di formaggio, semi di sesamo, chutney di peperoni, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, insalata di spinaci con tocchetti di ananas, piselli saltati con pecorino e uova

€14.00

riso basmati agrumi, curcuma, pollo croccante con chutney di mango, mix di semi, cavolo bianco fermentato con carote, zenzero, insalata con arachidi e pomodori confit, pomodori all'insalata, pesto di rucola, ricotta e mandorle

€13.00

tris di riso, pulled pork cotto a BT con salsa alla paprika dolce, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, insalata di spinaci con tocchetti di ananas, piselli saltati con pecorino e uova e chutney di zucca

€13.00

riso nero integrale, baccalà mantecato alla veneziana, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, pinzimonio di verdure con bacche rosse, zucchine arrostite con menta e mandorle

€13.00

tris di riso, filetto di tonno scottato con granella di nocciole, cutney di cipolle, arance, salsa orientale, cavolo bianco fermentato con carote, zenzero, pinzimonio di verdure con senape, bacche rosse, fagiolini con pomodorini confit e arachidi

€17.00

riso nero integrale, salmone scottato con semi di sesamo, salsa orientale, chutney di mango, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, insalata di spinaci con tocchetti di ananas, insalata di finocchi con fragole e mandorle, fettine di avocado con sesamo

€17.00

riso nero integrale, salmone affumicato, uovo sodo, salsa tonnata, pesto di rucola ricotta e mandorle, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, insalata di finocchi con fragole e mandorle, fagiolini con arachidi e pomodori confit, mix di semi

€14.00

tris di riso, insalata di polpo con olive pomodorini, capperi, hummus di ceci, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, insalata di finocchi, arance glassa balsamica e mandorle, melanzane arrostite con pomodori San Marzano Confit

€17.00

riso rosso integrale, polpette di salmone con salsa orientale, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, carote arrostite, insalata di spinaci con tocchetti di ananas e chutney di zucca

€15.00

riso bianco, salame di mare di tonno rosso, pesce spada, spigola con dadolata di fragole, rucola, zucchine arrostite con menta, mandorle, pinzimonio di verdure con senape, bacche rosse, cavolo viola fermentato con barbabietole, noci e salsa al mango

€18.00

riso rosso integrale, polpette di melanzane, hummus, pesto di rucola, ricotta e mandorle, cavolo bianco fermentato con carote e zenzero, insalata di spinaci e tocchetti di ananas, carote arrostite

vegetariano

€11.50

riso nero integrale, hummus di ceci con cialde di pane e semi di sesamo, cavolo viola fermentato con barbabietole e noci, pinzimonio di verdure con senape, zucchine con menta e mandorle, chutney di peperoni e fettine di avocado

vegetariano

€12.50

con insalata di frutta fresca e scaglie di mandorle, tris di chutney mango, cipolla e peperoni

€15.00

insalata di puntarelle, pomodorini confit, chutney di peperoni e mix di semi

€17.00

salsa orientale, accompagnato da insalata di spinaci, mele, bacche

rosse, ceci, maionese di barbabietole e scaglie di mandorle tostate

€18.00

scaglie di grana, insalata di spinaci, salsa tonnata e chutney di peperoni

€18.00

salsa orientale, accompagnato millefoglie di verdure e fonduta di formaggio

€18.00

33cl

€1.50

33cl

€1.50

€2.00

€2.00

€2.00

€2.50

€2.50

€2.50

€2.00

Donna chiara, Benevento, colore giallo paglierino, al naso molto fruttato e floreale con sentori di acacia, pera  kaiser, albicocca secca e agrumi  canditi, al palato secco, morbido, di buona struttura acida e  abbastanza persistente

prezzo scontato da 15 a 10 euro

€10.00

Donna chiara, Irpinia, colore rosso rubino intenso, al naso aromi fruttati e frutti di bosco, sapore morbido ed elegante con sentori di frutti rossi e amarena

prezzo scontato da 15 a 10 euro

€10.00

Abbazia, Glera, Piemonte, limpido, spuma fine e persistente, giallo  paglierino bri lante, dal sapore elegante e fresco, al naso si percepiscono note floreali e frutti bianchi

prezzo scontato da 12 a 8 euro

€10.00

Irpinia, dal colore rosa, profumi floreali e fruttati di marasca e fragola selvatica, persistente al palato  morbido e sapido al gusto

€10.00