Er Mattatoio - Hamburgeria

prosciutto crudo di Parma servito con mozzarella di bufala e ricottina 100% bufala

carpaccio di chianina servito con rucola e grana

carne salada del Trentino aromatizzata alle spezie delicate, servita con burratina pugliese e pomodori essiccati

focaccia calda con impasto pinsa a lunga lievitazione, servita con prosciutto patanegra tagliato a mano

2 pezzi

pasta cresciuta ricoperta di pomodoro e parmigiano

fassona piemontese con pomodori del Vesuvio e mozzarella

nuggets con chili e formaggio 6 pezzi

cotoletta impanata di pollo 200g

nachos croccanti con cheddar 5 pezzi

pepite di jalapeno e chili 5 pezzi

prosciutto patanegra tagliato a mano servito con burratina pugliese

con guanciale di Norcia, tartufo nero e Pecorino Romano

con pomodorini del Vesuvio, guanciale di Norcia, pecorino, parmigiano e un pizzico di peperoncino

chianina, fassona e marchigiana

grigliate e servite a temperatura ambiente

serviti fritti con olio di semi e sale

serviti con mentuccia, aglio e prezzemolo sfumati al vino bianco

3 pezzi

3 hamburger di manzo di manzo premium da 300g l’uno, serviti su pane homemade con cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata fresca, pomodoro, cheddar, melanzane grigliate, friarielli napoletani saltati in padella con peperoncino, salsa segreta dello chef e patate fritte

hamburger di 300g servito su pane homemade con bacon croccante, cheddar stagionato filante, insalata, pomodori e salsa segreta dello chef

hamburger di chianina da 150g servito su pane homemade

maiale affumicato sfilacciato servito su pane homemade con cheddar, cipolla rossa di Tropea, maionese e salsa barbecue

servito su pane senza glutine con hamburger danish crown cotto su griglia non contaminata, pomodoro, insalata, cipolla rossa caramellata, melanzane e zucchine grigliate e patate

fiorentina da 6Kg, lombo intero brangus australiano da 6,5Kg cotto sulla brace

1,2Kg del manzo più frollato a nostra disposizione servito scomposto e tagliato

con scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodoro Pachino, rughetta e aceto balsamico

mozzarella fiordilatte, pomodoro e basilico

mozzarella fiordilatte, prosciutto, funghi, uovo sodo e olive

mozzarella fiordilatte, fiori di zucca e alici

mozzarella fiordilatte, gorgonzola e speck

mozzarella fiordilatte, pomodoro e verdure grigliate

pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane e parmigiano

scarola, mozzarella e stracciata di burrata