Eden - Il Paradiso del Pistacchio

Filetto di manzo tagliato al coltello, tuorlo croccante, stracciata di bufala al tartufo e pistacchio in tripla consistenza.

Fresca tartare su stracciata di Andria affumicata , crumble di taralli, limone candito e pistacchio in tripla consistenza (Allergeni 1-2-4-5-7-8)

Bao artigianali cotti a vapore: 1 Con gambero in tempura, majo alla cipolla rossa caramellata e pistacchio, 1 con Pastrami di Picanha ,cheddar filante e pistacchio crock

Roll di salmone marinato ripieni di Philadelphia, riduzione ai frutti di bosco e Pistacchio in doppia consistenza,due tartare di gambero rosa con mandorle crumble di taralli e pistacchio croccante, due tartare di Salmone con limone candito e pistacchio in doppia consistenza

Polpette di manzo panate al pistacchio con burrata e crema di mortadella, gamberi panko con maionese al mango e granella di Pistacchio, pallotte cacio e ova di cui una con majo agli agrumi e alici marinata e una con majo al tartufo e tartare di fassona, Polpette di pulled pork con Maio alla cipolla Rossa caramellata, paccheri croccanti ripieni di fonduta alla carbonara e guanciale croccante(consigliato per 2 persone)

Doppia bruschetta con tartare di salmone, stracciata di bufala e limone candito e pistacchio, doppia bruschetta con mortadella e stracciata al pistacchio, parmigianina di melanzane con ricotta salata e basilico , burratina al tartufo con speck croccante e pesto di pistacchio siciliano, brie con miele e granella

Burrata croccante con cuore cremoso al pistacchio

Croccanti stick di mortadella panati al pistacchio ripieni di tuma filante accompagnati da pesto di pistacchio

Tonnarelli croccanti con Fonduta alla Carbonara, guanciale croccante, Paccheri ripieni di crema di carbonara panato panko

Con Mousse di mortadella e stracciata di Bufala

Polpette con Patate,Melanzane,Peperoni,Pomodori secchi su riduzione di Frutti di Bosco e Cipolla Caramellata accompagnate da Pistacchio in Doppia consistenza allergeni(1,5,8)