Carpe Diem L'Aquila

pomodoro, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico e olio extravergine d’oliva iblend

pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano, basilico e olio extravergine d’oliva iblend

Base focaccia con verdure di stagione, ed olio evo blend

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop,alici, mozzarella di bufala e mozzarella fiordilatte

Base bianca, mozzarella di bufala, rucola , salmone rosso selvaggio (pescato ad amo), cipolla rossa in agrodolce, fonduta di parmigiano 24 mesi , mandorle e sesamo nero

Friarielli leggermente piccanti,lardo , stracciata pugliese , tentacolo di polpo arrosto e polvere di peperone dolce di Altino

base bianca, provola, tonno fresco, cipolle a scaglie di grana di pecora

Bianca fiordilatte , crema di zucca , guanciale di maialino nero e porcini. In uscita : olio evo blend

Bianca fiordilatte , crema di zafferano , salsiccia e cialda di pecorino In uscita : olio evo blend

Bianca fiordilatte , salsiccia , fonduta di pecorino e tartufo fresco. In uscita : olio evo blend

Bianca fiordilatte , melanzane a funghetto , salsiccia a punta di coltello In uscita : scaglie di ricotta scorza nera del Bio Agriturismo Valle Scannese , basilico e olio evo blend

Bianca ,fiordilatte cornicione ripieno con mousse di ricotta di bufala , funghi , misto provola , parmigiano In uscita : rucola capocollo di Martina Franca e scaglie di parmigiano

Base bianca, crema di pecorino, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante e pepe, dopo cottura pecorino romano, pepe, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

Base bianca e mozzarella di bufala, dopo cottura petali di mortadella i.G.P, mousse ricotta bufalina, pistacchi siciliani tostati, pesto di pistacchio e olio extravergine d'oliva rinascimento

Bianca fior di latte , misto provola , tartufo nero In uscita : rucola , ricotta di bufala , speck riserva Alto Adige , noci pecan tostate e olio evo blend

Base bianca, mozzarella fiordilatte, peperoni friggitelli verdi,stracciata, ventricina di fiore, polvere di peperone dolce di altino e olio extravergine d'oliva ibled

Bianca, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, stracciata e tarallo sbriciolato

bianca, cornicione ricotta e tartufo, al centro funghi porcini, funghi champignon, salsiccia a punta di coltello, mozzarella fiordilatte e provola, dopo cottura rucola, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

base margherita Dop di bufala, cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva ibled

cornicone ripieno di finissima ricotta di bufala, al centro base margherita con ventricina abruzzese piccante, basilico e olio extra vergine d'oliva iblend

riso, carne macinata, pomodoro, provola, piselli, parmigiano, pepe e noce moscata

pasta di grano duro, carne macinata, speck, provola, parmigiano, piselli, besciamella, pepe e noce moscata

straccetti alla nutella, granella di pistacchio di Bronte e zucchero a velo vanigliato

50cl

50cl

vol 5%

vol 5%

vol 6,9 %

vol 5,4 %

Birra giallo opalescente e schiuma bianca. In bocca aromi agrumati, ben equilibrati con i sentori di cereali che si fondono alle delicate note di buccia ad arancia bruciata esaltata dal lievito Baladin . Di facile bevuta seppur di carattere che si esalta fino a sprigionare sentori di miele d'arancio.

Birra chiara dai toni giallo dorati.Al gusto si ritrova il luppolo con un accenno amaricato di media intensità ceh scorre facilmente in bocca accompagnato da un agrumato di mandarino e bergamotto.

Birra ambrata con schiuma persistente di colore nocciola chiaro. In bocca note erbacee e agrumate del luppolo insieme ai sentori di cereale presenti sin dal primo sorso. Sul finale ,a mano mano che si esauriscono le prime sensazioni , emerge un piacevole , se pur flebile , pepato.

Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. Nel momento in cui si beve, Nazionale si rivela un piccolo capolavoro di incastri tra i singoli elementi gustativi. Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano - raccolto dai luppoleti di proprietà e coltivati direttamente dal Birrificio Baladin - la rendono semplicemente complessa. Una birra pulita e beverina che soddisfa certamente il palato di chi desidera bere bene senza se e senza ma.

Una birra dalla schiuma bianca e fine di lunga persistenza, Rock’n’Roll si presenta di color giallo carico con una lieve velatura omogenea. Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore.

Le nouances vivaci del rosso accontano agli occhi questo vino, che si presenta con sentori di frutta rossa matura, ciliegie, prugne e note floreali. I tannini morbidi regalano grande bevibilità e piacevolezza. Permanenza di 7-10 giorni sulle bucce con rimontaggi all’aria, seguita da affinamento in acciaio e 9 mesi in botte di legno da 25hl.

Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo doc tipo di vino: Rosso gradazione alcolica: 14 % vol vitigno: Montepulciano d’Abruzzo 100% vigneto di provenienza: Tenuta del Cerano (340 mt s.L.M.) Valle Peligna, Vittorito tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato resa per ettaro: 90 q.Li / ha , potatura corta epoca di raccolta: Ultima settimana di ottobre, inizio novembre; raccolta manuale

Il Montepulciano d'abruzzo “Il Bossa” di Bossanova è il vino alfiere della cantina, un rosso adriatico fresco e caldo allo stesso tempo. Al naso sentori di frutta rossa e nera aprono la scena a note mediterranee, di erbe aromatiche e salsedine. Di corpo e intensità, il sorso è una piena espressione mediterranea di sapidità, calore ed eleganza. Perfetto da abbinare ai tipici arrosticini abruzzesi, in particolare con quelli i più intensi a base di montone.

Color rosso ciliegia, il suo profumo sfibra note di ribes E fragole di bosco, avvolte da una delicata nota di spezie. Armonico E fragrante al palato, È un vino ricco che sorprende per essere autentico E per la sua identitÀ riconoscibile quando assaggiato. Si condiglia con primi di mare E pomodorini, zuppa di pesce, capesante con salvia E zuppa di legumi oppure Servita con agnello preparato secondo la tradizione abruzzese. Temperatura di servizio consigliata: 10-12°

Affinamento: in acciaio, 2-3 mesi in bottiglia Degustazione: Colore rosa cerasuolo. Profumo di ftutti e fiori rossi. Gusto morbido e rotondo Accostamenti: primi piatti, carni bianche, bolliti, formaggi anche di media stagionatura, pizza, brodetto di pesce e grigliate

Tenuta Bossanova si estende su quattro ettari nell’area delle colline teramane di Controguerra, in provincia di Teramo. I vigneti sono gestiti in regime di agricoltura biodinamica, senza l’utilizzo di prodotti chimici o additivi. Cerasuolo d’Abruzzo Bossanova è costituito da uve 100% Montepulciano, coltivate ad una altitudine di 200 metri s.L.M. Al termine della vendemmia si procede con una pressatura soffice delle uve e una vinificazione in rosa con fermentazione spontanea tramite lieviti autoctoni. Il vino affina per 8 mesi in vasche di cemento vetrificate e viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e con una dose bassissima di solfiti. Nel calice si presenta color rosso ciliegia brillante. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi fragranti di marasca, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco, melagrana e sfumature speziate. Al palato ampio, morbido e succoso è un vino rosato dallo stile gastronomico che si abbina molto bene a paste con sughi saporiti, salumi, carni bianche e guazzetti di pesce. Da provare con la pizza. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Cerasuolo va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso, fruttato con note di mela e fiori bianchi. Sapore secco, fresco, equilibrato e fine. Abbinamenti: Suggeriamo di abbinare il nostro Trebbiano con crostacei, primi piatti di pesce e zuppe di pesce. E’ perfetto anche con formaggi freschi.

Colore giallo paglierino,con riflessi verdolini; profumo delicato e leggermente aromatico, al gusto è secco, morbido, fruttato.

Al palato, la Cuvée Bécassonne bilancia un carattere leggero e croccante con una certa densità oleosa. È Stato fermentato e maturato in vasche di cemento. Si percepiscono sapori succosi di pesca, albicocche secche, agrumi e mela cotogna, completati da note di vaniglia, lavanda, spezie e mineralità. Si tratta di un vino elegante nel complesso, croccante, aspro e perfetto da abbinare a pesce, pollame o formaggi morbidi.

La Cuvée n.7 è il Franciacorta più contemporaneo tra i Vini dello Sparviere. La cuvée n.7 racchiude in sé L’identità territoriale dello Sparviere e le peculiarità del Nostro terroir, sapientemente interpretato dal lavoro dell’enologo Francesco Polastri. Nata nel 2014 da una selezione tra 10 cuvée Create usando percentuali diverse di vini provenienti da singoli Vigneti, la cuvée identificata con il numero 7 si dimostrò avere la cifra stilistica perfetta per raccontare il nostro territorio. Da qui il nome “Cuvée n.7“. Un Franciacorta 100% Chardonnay che Conquista per la sua freschezza.