Alter Ego Comfort Food

Gambero al Panko Homemade, Pistacchio e Salsa Teriyaki

9,00 €

Sporcamusi al Parma, Polvere di Pomodoro ed Essenza di Basilico

8,00 €

Sfoglie di Pane Dressing al Pomodoro, Tonno all'Olio d'Oliva Homemade e Cuor di Sedano Croccante

Cialda in un morso

8,00 €

Sfoglie di Pane, Fior di Bufala, Crusco e Guanciale

8,00 €

Mignon di Maialino, Pomodoro Rustico e Spuma al Parmigiano

8,00 €

Cruditè di Mare

frutti di mare

20,00 €

Tournedos

tournedos di black angus, olio alla barbabietola e pettoline calde

14,00 €

Ricciola Naturale

centrifuga di sedano, cetriolo e mandorla tostata con ricciola al naturale

18,00 €

Mini Magnum Carbonaro

concentrato di peperone e lacrime ai frutti rossi, filetto carbonaro mantecato

10,00 €

Lingotto Fumè

lingotto di salmone fresco affumicato homemade, zucchine marinate e burro al pomodoro arrosto

18,00 €

Cheese Cake di Tonno

crumble di pane, bufala e tartare di tonno rosso

16,00 €

Cubrik di Tonno

tonno scottato con sesamo, alga nori e spuma di barbabietola

16,00 €

Riso Selezione Acquerello, Assoluto di Gambero Rosso, la sua Crema e Dressing al Prezzemolo

16,00 €

Mezzo Pacchero ai Due Pomodori, Reale di Astice e Mollica Rustica alla Nduja

16,00 €

Fusillone con Crema al Datterino Giallo, Tartare di Tonno, Pistilli di Peperoncino ed Essenza di Rucola

14,00 €

Troccolo al Baccalà Mantecato, Latte di Mandorla, Olive Taggiasche e Cappero Disidratato

14,00 €

Spaghetto Bianco con Tartare di Scampi, Crusco a Modo Mio

16,00 €

Controfiletto di Manzo, Pesto di Rucola e Noci, Ciliegino Infornato al Timo e Origano

16,00 €

Morbido Baccalà, Spuma di Patata Affumicata, Polvere di Olive, Scapece di Zucchina

14,00 €

Filetto di Branzino Scottato, Dressing alla Carota e Croccante di Riso in Sfoglia

15,00 €

Cuore di Cernia Bianca Doppia Cottura, Emulsione al Pomodoro e Crudutè di Stagione

16,00 €

Frittura di Mare

15,00 €

Tentacolo di Piovra, Pane Liquido e Popcorn alla Paprika Affumicata

18,00 €

Acqua Naturale

75 cl

2,50 €

Acqua Frizzante

75 cl

2,50 €

Bibita

da 2,50 €

Acqua Tonica Fever-Tree

0,20 cl

4,50 €

Birra 33cl 18+

4,00 €

Birra Viola 75cl 18+

15,00 €

Paulaner 18+

50cl

4,00 €