L’impasto è preparato artigianalmente con ingredienti genuini e di altissima qualità: Mix di farine selezionate, alta idratazione, pasta madre, sale, acqua e olio extravergine d'oliva.
Una lunga maturazione dell’impasto, una speciale lievitazione con controllo scrupoloso delle temperature e una stesura. rigorosamente a mano, contribuiscono all’eccellente qualità del prodotto.
Pizzicata con impasto a lievitazione naturale con farina di riso e farina di soia.
